氣調(diào)保鮮庫根據(jù)產(chǎn)品的不同需求，氣調(diào)貯藏中O2含量一般低于21%，CO2含量高于1%。氣調(diào)保鮮庫比冷藏需要更好的密封條件。

氣調(diào)庫又稱氣調(diào)冷藏、氣調(diào)保鮮庫等。它是在冷庫的基礎(chǔ)上，進一步調(diào)節(jié)和抑制庫內(nèi)氣體成分的保鮮裝置。

氣調(diào)保鮮庫還具有以下七個優(yōu)點:

1.氣調(diào)保鮮庫屬于高溫貯藏的范疇，保鮮食品不會凍結(jié)，腌制食品原有風味不會改變，營養(yǎng)不會流失；

2.在同樣的保鮮品質(zhì)和溫度條件下，氣調(diào)保鮮庫的保鮮時間比冷庫長3~5倍，對某些食品甚至是幾十倍，是普通冷庫無法比擬的；

3.由于氣調(diào)的運行溫度為0~8℃，比普通冷庫高18~33℃，在同樣的保鮮時間內(nèi)，氣調(diào)保鮮庫的耗電量遠小于普通冷庫；

4.在氣調(diào)保鮮庫認為合適的時候使用惰性柵氣隔絕空氣，可以有效限制食物細胞的呼吸作用進而成熟，不僅延長保鮮時間，還可以延長食品出庫后的保質(zhì)期，使食品出庫后在國內(nèi)長時間銷售成為可能；

5.如果在氣調(diào)保鮮庫中適當使用CO2氣體，不僅可以控制C2H4等催熟成分的產(chǎn)生和利用，還具有殺菌、抑菌、消除3911的毒副作用。

6.采用加濕系統(tǒng)是因為控制的氣氛適宜，既能保持食物的水分不流失，又能保持食物的色澤、質(zhì)地不變，既減少了食物的儲存損耗，又能保持食物原有的品質(zhì)。氣調(diào)保鮮庫需要像冷庫一樣保持穩(wěn)定的低溫背景，同時需要保持有別于普通氣氛的特別*的氣體成分。

7.氣調(diào)保鮮庫認為合適時采用PLC程序半自動控制，安全可靠，生產(chǎn)率高。