預制菜的特點：預制菜呈現(xiàn)給toC端的是一個成型的，完美的，可以食用的，有視覺感的一個好的產(chǎn)品，可以說有好的體驗的產(chǎn)品。

料理包的特點：料理包來講，基本上可以講工業(yè)化的產(chǎn)品，從這點來講，消費者可能更不愿意為一個工業(yè)化的產(chǎn)品買單，但是一直菜好的、包裝好的、產(chǎn)品好的體驗，甚至價格還很明顯，這個時候消費者更容易接受料理包產(chǎn)品形式和表現(xiàn)形式。

其實預制菜的崛起，也就意味著將來我們就很難吃得起便價的純手工菜品。而其中，主要的就是飯店里成本和效率的問題。首先來說，飯店小館的成本主要是選址鋪租、菜品價格、員工成本，這三大塊。而預制菜主要影響的就是菜品價格和員工成本這塊正常未經(jīng)處理的食材，都需要做多手經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)手才會以“批發(fā)價”來到飯店商家手里，而這其中的蔬菜海產(chǎn)鮮肉都需要用冷鏈的供應鏈技術來做長途運輸。相比起來，新出的預制菜因為本身就有密封處理，在長途運輸上是節(jié)省了巨額的物流成本，因此價格上肯定也能比正常食材的價格要低。

預制菜如何進行營銷？杭州速凍預制菜代理

過去4年整個行業(yè)在悄然的壯大，數(shù)據(jù)顯示目前我國有7.2萬家預制菜的相關企業(yè)，2020年新注冊的就達到了1.3萬家。那預制菜會這么火呢？首先對于現(xiàn)在忙于工作的年輕人來說，像買菜配菜，做飯洗碗，一套流程下來，既花費大量時間又搞得人很疲憊，下廚做飯已變成一種負擔，長期點外賣可能存在衛(wèi)生狀況和食品安全的隱患再說了，中國人講究一種鍋氣，再好吃的外賣，也比不上自家鍋里做出來的菜香，烹飪的過程還有利于增進家人的感情，因此消費者需要在忙碌工作和烹飪中找到平衡，預制菜既能保證烹飪的效率，還能確保食物的安全衛(wèi)生。紹興衛(wèi)生預制菜訂購預制菜生產(chǎn)廠家排名。

預制菜產(chǎn)業(yè)鏈涉及面廣，可挖掘空間大。鑒于我國飲食文化歷史悠久、底蘊深厚，全國各地菜系種類極為 豐富，預制菜行業(yè)作為食品工業(yè)化趨勢下的一種新飲食方式，在下游日益多樣化的需求拉動下，其產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán) 節(jié)將大有可為。從上游環(huán)節(jié)來看，預制菜上游主要為農(nóng)林牧漁行業(yè)，包括蔬菜瓜果等農(nóng)產(chǎn)品原料、畜禽等肉制 品原料以及魚蝦等水產(chǎn)品，此外還涉及到調(diào)味品及其他生產(chǎn)輔料。中游生產(chǎn)環(huán)節(jié)為預制菜行業(yè)發(fā)展的重心，決 定了行業(yè)供給是否能與下游需求相匹配。特別是對于消費者極為看重的菜品口味還原度問題，需要生產(chǎn)企業(yè)通 過生產(chǎn)技術工藝的不斷革新，來提供健康、美味、便捷的產(chǎn)品。而預制菜的銷售幾乎涵蓋食品行業(yè)的所有渠道， 既包括 B 端的餐飲酒店、團餐、鄉(xiāng)廚，也涉足 C 端消費者所觸及的農(nóng)貿(mào)市場、商超、線上電商平臺等，銷售渠 道可拓展性強。此外，冷鏈物流等基礎設施的保障也是行業(yè)能夠快速成長的重要基礎。總體而言，面對需求增 加，行業(yè)供應端也亟需不斷優(yōu)化變革，加強上下游之間的協(xié)同，提升整體運轉(zhuǎn)效率。同時要繼續(xù)加大市場培育， 提升滲透率，釋放行業(yè)發(fā)展?jié)摿Α?

在堂食停止后，預制菜順理成章地受到了很多人的喜愛。業(yè)內(nèi)人士表示，預制菜產(chǎn)業(yè)已然站上新風口。

所謂預制菜，又叫“快手菜”“懶人菜”，主要指在家加工方便、能分享“大廚”口味的菜肴。預制菜受到人們尤其是年輕一代的追捧，在于它符合很多人的需求。省去了自己“買公式燒”繁瑣的過程，讓不愛做菜、不會做菜的人也能在家里享受美食。相比于直接點外賣，預制菜的口味和營養(yǎng)也能自己調(diào)節(jié)。和自己做菜或者叫外賣相比，預制菜的優(yōu)勢很明顯，可以說是當下“宅經(jīng)濟”的又一體現(xiàn)，受到追捧自在意料之中。 如何做好預制菜行業(yè)？

由于現(xiàn)代年輕人生活的節(jié)奏快，每日中的絕大多數(shù)時間都用于工作了，加班到深夜更已經(jīng)成為在大企業(yè)供職的常態(tài)。年輕人結(jié)束了一整天的工作，拖著疲憊的身軀返回家中，往往已是夜深人靜，哪里還有精力再去買菜燒飯啊，誰還不是點個外賣對付一口了事呢。但這樣的生活，又怎能讓年輕人獲得滿足感呢？可即便是不用加班的周六日，廚房依然是很多“小白”不敢輕易踏足的地方。這時候，不如嘗試下生鮮超市中種類繁多的“預制菜”產(chǎn)品。經(jīng)過清洗、調(diào)味后的原材料經(jīng)過真空包裝，回家后可以直接下鍋烹飪，短短幾分鐘便可以做出川魯淮揚的菜式，甚至有些預制菜產(chǎn)品連“下鍋”這一步都省了，既能慰藉辛勞，又為年輕人省下了寶貴的休息時間，成為“懶人經(jīng)濟”典型。相比較自熱鍋和料理包，預制菜保質(zhì)期更短，味道近乎像現(xiàn)煮，美味與健康并存。杭州酒店預制菜配送

預制菜是一個投入小、毛利高還沒有什么食品安全風險的賽道。杭州速凍預制菜代理

中國預制菜行業(yè)發(fā)展有利因素從B端市場來看，餐飲市場規(guī)模持續(xù)上升，2021年達到4.7萬億，但餐飲行業(yè)人工成本、房租不斷上漲。預制菜在標準化、集約化的生產(chǎn)加工模式下，能夠提升出餐效率，大幅降低餐廳運營成本。越來越多的餐飲企業(yè)通過布局中央廚房或者與預制菜生產(chǎn)企業(yè)合作引入預制菜。從C端市場來看，消費者購買預制菜的主要目的是方便快捷，且超五成消費者購買預制菜的次數(shù)提升，C端預制菜蘊藏巨大增長潛力。隨著預制菜需求逐漸的釋放，行業(yè)投資參與的機會不斷增加，并且?guī)恿瞬惋嬙稀⒄{(diào)味品、食品加工、食品包裝、食品供應鏈行業(yè)的發(fā)展。杭州速凍預制菜代理

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