預(yù)制菜的種類一般有四大類，分別是即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。(1)即食食品：開(kāi)封后能夠直接食用的預(yù)制調(diào)理制品，也就是“開(kāi)包即食”食品。具體產(chǎn)品如即食泡腳鳳爪、雞腿、火腿腸和罐頭等。(2)即熱食品：只需要加熱就可以食用的食品，也就是“加熱即食”食品。比較典型的是近兩年在市場(chǎng)上非?；钴S的快餐料理包，如梅干菜扣肉，辣子雞丁等等。(3)即烹食品：指經(jīng)過(guò)相對(duì)深加工(加熟或淺油炸)，按份分裝冷藏或常溫保存的半成品材料，可以立即入鍋，加上調(diào)味品進(jìn)行調(diào)理的食品，屬于半成品預(yù)制菜范疇，也就是“熟料加熱調(diào)味”食品，如香酥肉、椒鹽排骨等。(4)即配食品：指經(jīng)過(guò)清洗、分切等初步加工(只是物理加工)而成的小塊肉、生鮮凈菜等。一般以生的菜料為主，烹飪者要自行搭配各種調(diào)料，經(jīng)過(guò)炒制加熱變熟后可食用。也可以叫做“生料加熱調(diào)味”食品。根據(jù)使用方式不同，菜包分為“一開(kāi)即食型菜包”、“加熱即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。南京懶人預(yù)制菜廠家

預(yù)制菜主要由專業(yè)的預(yù)制菜加工企業(yè)、上游農(nóng)牧畜禽水產(chǎn)蔬菜企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、傳統(tǒng)的線下餐飲品牌企業(yè)、有代表性的線上電商平臺(tái)、冷鏈物流供應(yīng)等鏈條組成，隨著居民對(duì)飲食需求的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售量還會(huì)逐步提升?？陀^說(shuō)，預(yù)制菜的興起進(jìn)一步加快了農(nóng)產(chǎn)品食品包括餐飲在內(nèi)的工業(yè)化進(jìn)程，在行業(yè)人工成本剛性增加的背景下，降本增效等方面處于整體上升區(qū)間，成長(zhǎng)性趨勢(shì)明顯。未來(lái)我國(guó)有望產(chǎn)生超300億收入規(guī)模的企業(yè)，其單項(xiàng)預(yù)制菜收入有望超 100億元。紹興餐廳預(yù)制菜配送預(yù)制菜和速凍食材有什么區(qū)別？

預(yù)制菜也叫半成品菜，采取冷凍或真空包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買回來(lái)后只需要加熱或者通過(guò)預(yù)制菜包裝里的料包組合進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，短時(shí)間內(nèi)就能做出來(lái)的菜品。因其操作便利，省時(shí)省力，預(yù)制菜也有快手菜和懶人菜的稱號(hào)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前預(yù)制菜主要的消費(fèi)群體以“90后”消費(fèi)者為主，女性、銀發(fā)族也是消費(fèi)主體。預(yù)制菜可以滿足人們便捷的需求，外賣配送等新業(yè)態(tài)的興起，也滿足了預(yù)制菜配送便捷的條件。預(yù)制菜與食品農(nóng)業(yè)、食品加工行業(yè)緊密相關(guān)，各地紛紛出臺(tái)支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展政策也是應(yīng)時(shí)之舉。

從目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)整體上仍以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場(chǎng)的集中程度較低，區(qū)域性特征明顯，行業(yè)中各企業(yè)市場(chǎng)份額有限，大規(guī)模全國(guó)化經(jīng)營(yíng)企業(yè)數(shù)量較少。我國(guó)幅員遼闊各地餐飲消費(fèi)習(xí)慣不一，物流半徑限制了預(yù)制菜企業(yè)向外擴(kuò)張，而預(yù)制菜是一個(gè)從原料、物流、加工、銷售對(duì)企業(yè)都提出相當(dāng)高要求的行業(yè)，需要通過(guò)上游食材的集約化生產(chǎn)以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和對(duì)于物流倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確調(diào)控才能夠確保企業(yè)的高效運(yùn)行和減少不必要的損耗，而這些對(duì)于規(guī)模較大的上游企業(yè)有利。平時(shí)購(gòu)買預(yù)制菜，可以搭配家里清淡一點(diǎn)的食物一起來(lái)吃。

買菜洗菜切菜炒菜，整個(gè)流程消耗少則幾十分鐘，多則數(shù)個(gè)小時(shí)，這是傳統(tǒng)的做菜的流程?，F(xiàn)在也有撕開(kāi)包裝直接下鍋，只需要幾分鐘，看起來(lái)頗為復(fù)雜的菜式就能端上桌了。這就是預(yù)制菜，也叫半成品菜，它是指已經(jīng)在工廠洗好，切好搭配好，甚至已經(jīng)做好的菜式。采取冷凍或真空包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買回來(lái)后只需要加熱，或者通過(guò)預(yù)制菜包裝里的料包組合進(jìn)行簡(jiǎn)單的烹飪，短時(shí)間內(nèi)就能做出來(lái)的菜品。目前預(yù)制菜主要的消費(fèi)群體，以90后消費(fèi)者為主，數(shù)據(jù)顯示95后的消費(fèi)者購(gòu)買半成品菜的比例達(dá)到了75后的兩倍。讓眾多廚藝不精的年輕人一舉邁入廚神的行列。預(yù)制菜也有了快手菜和懶人菜的稱號(hào)。樂(lè)觀來(lái)看，預(yù)制菜已成為當(dāng)下的熱門風(fēng)口之一。從類型上看，預(yù)制菜可分為四類，分別是：即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。快餐預(yù)制菜即食

預(yù)制菜不用買、洗、切，簡(jiǎn)單處理即可，省去了很多的精力。南京懶人預(yù)制菜廠家

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。"酒店預(yù)制菜"基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過(guò)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢(shì)的變革，"預(yù)制菜"也越來(lái)越受餐飲從業(yè)人員喜愛(ài)。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡(jiǎn)單加熱，便可食用。近年來(lái)，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費(fèi)者所推崇。促進(jìn)食品餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化生產(chǎn)，促使企業(yè)革新，形成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化對(duì)消費(fèi)者:餐飲行業(yè)如今快速發(fā)展，在節(jié)奏快的現(xiàn)今人們都追求方便快速效率。酒店預(yù)制菜正符合當(dāng)下的餐飲需求;預(yù)制菜解決了酒飯店的許多問(wèn)題，如食材的尋找，菜譜上面菜品的開(kāi)發(fā)。還有就是簡(jiǎn)化了復(fù)雜的烹飪制作。為餐飲店節(jié)省成本，提高了效率。南京懶人預(yù)制菜廠家

南通富得食品發(fā)展有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身不努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同南通富得食品供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！