針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現(xiàn)代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品?！熬频觐A(yù)制菜”基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的美食菜品。隨著生活節(jié)奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預(yù)制菜”也越來越受餐飲從業(yè)人員喜愛。預(yù)制菜區(qū)別一般菜式，半成品是可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預(yù)制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預(yù)制菜和速凍食材有什么區(qū)別？蘇州中餐半成品預(yù)制菜訂購

預(yù)制菜和半成品菜肴，按照每年20%的復(fù)合增長速度估算，未來我國預(yù)制菜市場可以成長為萬億元規(guī)模的市場，長期來看我國預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。不過也有人提出質(zhì)疑：一旦有機會在餐廳吃飯，預(yù)制菜會不會失去市場？即便沒有宅經(jīng)濟，預(yù)制菜市場也會出現(xiàn)增長趨勢。除了“宅經(jīng)濟”提升了消費者對預(yù)制菜的認知，“更忙、更懶”也促進其在家庭市場呈上升勢頭。有調(diào)查顯示，做飯時間已成為消費者需要計算的生活成本，有67.1%的人認為傳統(tǒng)烹飪方式麻煩，90.1%的人可以接受速凍主食。根據(jù)2020年天貓數(shù)據(jù)，預(yù)制菜銷量同比增長111%，自熱火鍋等新式方便速食的銷售增長超過50%。也就是說，消費習(xí)慣可以形成，能否把握機會在于企業(yè)。對此，餐飲業(yè)、食品加工業(yè)的從業(yè)者需要思考，如何針對不同的消費場景，將預(yù)制菜的品類進一步細分，讓產(chǎn)品更加精細；如何對產(chǎn)品進行不斷改進、創(chuàng)新和優(yōu)化，讓產(chǎn)品品質(zhì)進一步得到提高；如何對服務(wù)不斷雕琢、改良和提升，使消費者有更高的留存度。當然，對有關(guān)部門來說，也需加強對預(yù)制菜市場的監(jiān)管，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)。只有這樣，才能讓預(yù)制菜成為消費“新食尚”。杭州廚房預(yù)制菜禮盒根據(jù)消費對象不同，分為“家庭預(yù)制菜”、“酒店預(yù)制菜”等。

預(yù)制菜，是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。預(yù)制菜對餐飲企業(yè)“產(chǎn)品標準化降低損耗、減少廚師和切菜小工、節(jié)約廚房操作空間、高頻率配送小批量采購提高產(chǎn)品周轉(zhuǎn)率、加快出鍋速度（提高翻臺率）、增補品類以豐富菜品提升客戶體驗感”等“成本控制”、“提升效率”和“增進客戶滿意度”等方面都創(chuàng)造較大的價值。

現(xiàn)今食品市場情況和“宅經(jīng)濟”的影響下迎來發(fā)展風(fēng)口，未來或?qū)⒂休^大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著現(xiàn)今食品市場情況防控常態(tài)化，餐飲市場規(guī)模不斷擴大的同時，餐飲產(chǎn)業(yè)數(shù)字化趨勢將越來越明顯，同時生態(tài)化、資本化趨勢也將進一步加強，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)愈發(fā)明顯，這或?qū)椴惋嫀硇碌陌l(fā)展機遇。餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)化趨勢漸顯，上中下游全鏈條路徑逐漸清晰近年來餐飲上下游企業(yè)調(diào)整專注于單一領(lǐng)域的發(fā)展思路，朝著多元化的方向發(fā)展，我國餐飲產(chǎn)業(yè)顯現(xiàn)出生態(tài)化趨勢。獨角獸型的生態(tài)型集團陸續(xù)出現(xiàn)，橫向往多品牌的發(fā)展，縱向具備強的產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速，開啟精細化運營新時代后現(xiàn)今食品市場情況時代，數(shù)字化增長將成為餐飲企業(yè)和其他品牌競爭的重要壁壘。在消費端，現(xiàn)今食品市場情況的影響已經(jīng)使消費觀念、習(xí)慣、行為等發(fā)生變化，越來越多的企業(yè)依托數(shù)字化工具和手段，提供線上、線下多場景融合的產(chǎn)品與服務(wù)；在產(chǎn)業(yè)端，勇于探索的先行品牌正在構(gòu)建以消費者為中心的全新的觸達、交互、服務(wù)和履約模式，引導(dǎo)渠道、伙伴、終端共同梳理新的生意模式，提升全程效率和用戶體驗。資本加碼餐飲行業(yè)隨著餐飲行業(yè)標準化、規(guī)模化程度的逐步提高，企業(yè)數(shù)字化滲透率不斷增強。預(yù)制菜是一個很好的節(jié)約做飯時間的解決方案。

實際上，現(xiàn)做菜和能做出來的預(yù)制菜，兩者的味道相差并不大。較大化的證明就是，在外賣料理包這事沒抖出來之前，從味道上來說，根本沒多少人會懷疑這不是現(xiàn)做菜。預(yù)制菜崛起的時刻，還得從去年的年夜飯說起，去年年底大多數(shù)在大都市漂泊快一年的年輕人因為政策的原因被勸不要回家。家可以先不回，但年必須要有味。年味的儀式感之一就是能發(fā)得出朋友圈的中國年夜飯。于是，這群聰明能干且懶惰、不會做菜的年輕人想到了“雖然我不會做，但我會上網(wǎng)買呀！”然后他們發(fā)現(xiàn)，以前在有名氣的酒樓才有的名菜，網(wǎng)上全都有！只需幾百塊，煮幾分鐘就能吃，而且吃完還不用洗碗，而且顏值還拿的出手！簡直就是為他們量身定做的頂端“方便面”！價格和逼格都給夠了，預(yù)制菜也就這樣在大都市年輕人的口嫌體正直中火了。關(guān)于預(yù)制菜的定義，行業(yè)內(nèi)主要是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以輔料，經(jīng)過預(yù)加工制作成半成品或成品。上海家常預(yù)制菜禮盒

如何做好預(yù)制菜行業(yè)？蘇州中餐半成品預(yù)制菜訂購

預(yù)制菜主要由專業(yè)的預(yù)制菜加工企業(yè)、上游農(nóng)牧畜禽水產(chǎn)蔬菜企業(yè)、傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、傳統(tǒng)的線下餐飲品牌企業(yè)、有代表性的線上電商平臺、冷鏈物流供應(yīng)等鏈條組成，隨著居民對飲食需求的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售量還會逐步提升?？陀^說，預(yù)制菜的興起進一步加快了農(nóng)產(chǎn)品食品包括餐飲在內(nèi)的工業(yè)化進程，在行業(yè)人工成本剛性增加的背景下，降本增效等方面處于整體上升區(qū)間，成長性趨勢明顯。未來我國有望產(chǎn)生超300億收入規(guī)模的企業(yè)，其單項預(yù)制菜收入有望超100億元。蘇州中餐半成品預(yù)制菜訂購

南通富得食品發(fā)展有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標準，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，南通富得食品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！