這些微生物菌種具有以下特性：

乳酸菌產(chǎn)生有機酸，如乳酸、乙酸、丙酸、甲酸等抑制病原微生物。

芽孢桿菌產(chǎn)生抗某菌物質(zhì)如抗某菌肽抑制病原微生物。

有益微生物粘附占位，競爭排除，防止病原微生物定植。

刺激免疫反應(yīng)，增加免疫系統(tǒng)活力；

產(chǎn)生各種消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、和糖苷酶，提高飼料利用率；

減少毒胺的產(chǎn)生。

乳酸菌：是一群在厭氧環(huán)境下能產(chǎn)生大量酶、雙氧水、有機酸、細(xì)菌素等抑制病原菌克隆和定值，維持腸道微生態(tài)平衡和正常生理功能的革蘭氏陽性細(xì)菌。 氨基酸等初級代謝產(chǎn)物的產(chǎn)率與菌體濃度成正比。中國香港菌發(fā)酵

厭氧發(fā)酵是廢物在厭氧條件下通過微生物的代謝活動而被穩(wěn)定化，同時伴有甲烷和CO2產(chǎn)生。

厭氧發(fā)酵的優(yōu)缺點

優(yōu)點：

厭氧工藝多半是能量的凈生產(chǎn)者，需要的能量很少；

產(chǎn)生的污泥很少；

需要的營養(yǎng)物質(zhì)少；

會產(chǎn)生甲烷，這是一種能源，能帶來收益；

容積負(fù)荷較高，需要的反應(yīng)器容積小。

缺點：

啟動時間太長；

可能需要補充特定的離子堿度；

為滿足排放的需要，后面通常需要再用好氧工藝進(jìn)行下一步的處理；

厭氧不具有除氮和除磷的作用，有時候氮、磷含量還會有所增加；

厭氧處理對溫度和有毒物質(zhì)等外界因素更敏感。 湖北個性化發(fā)酵好氧發(fā)酵：利用微生物在有氧氣存在的情況下生成并積累微生物菌體或代謝產(chǎn)物。

    生物發(fā)酵工程是生物工程的一個重要組成部分，微生物利用碳水化合物發(fā)酵生產(chǎn)各種工業(yè)溶劑和化工原料。乙醇、丁醇-異丙醇、2,3-丁二醇和甘油發(fā)酵是微生物進(jìn)行溶劑發(fā)酵的幾種形式。發(fā)酵一般泛指利用微生物制造工業(yè)原料或產(chǎn)品的過程。由微生物（細(xì)菌、酵母等）、有機物（主要是碳水化合物）、培養(yǎng)基等在一定的溫度和pH等條件下進(jìn)行。發(fā)酵技術(shù)指的是人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵的過程，從而進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。發(fā)酵的概念來源于釀酒的過程，而發(fā)酵初來源于拉丁語的“發(fā)泡”。早在幾千年前，我們祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行釀酒、調(diào)味品的調(diào)制，積累了豐富的發(fā)酵經(jīng)驗。初，發(fā)酵技術(shù)主要用于一些家庭作坊進(jìn)行手工制作產(chǎn)品，產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量都不盡如人意，后來，隨著社會的不斷發(fā)展和工業(yè)化的不斷深入，實現(xiàn)了工業(yè)化的規(guī)模生產(chǎn)。發(fā)酵技術(shù)主要是通過使用微生物進(jìn)行發(fā)酵，制作出獨特風(fēng)味的食品，包括酸奶、酒類以及調(diào)味品、腐乳臘腸、而在不同種類的食品發(fā)酵中，其原理和應(yīng)用也是不盡相同。

釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母細(xì)胞有兩種生活形態(tài)：單倍體和二倍體。釀酒的比較適合生長溫度為28℃，但也可以在適當(dāng)?shù)母邷叵律L。作為一種單細(xì)胞真核生物，釀酒酵母具有一切真核細(xì)胞生命活動**基本特征，又有實驗所需微生物應(yīng)具備的背景清楚、生長迅速、操作方便等許多優(yōu)點?，F(xiàn)代遺傳學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)中許多規(guī)律性認(rèn)識都是由酵母菌為實驗材料研究出來的。釀酒酵母被認(rèn)為是相當(dāng)有潛力的大規(guī)模生產(chǎn)菌種。在發(fā)酵動力學(xué)研究中，常利用菌體濃度來計算菌體的生長速率和產(chǎn)物的比生產(chǎn)速率等動力學(xué)參數(shù)以及相互關(guān)系。

在食品工業(yè)領(lǐng)域，食品發(fā)酵工藝不斷革新，發(fā)酵工程產(chǎn)品可占食品工業(yè)總銷售額的15%以上。目前，利用微生物發(fā)酵法可以生產(chǎn)近20種氨基酸，該法與蛋白質(zhì)水解和化學(xué)合成法相比，具有生產(chǎn)成本低，工藝簡單等優(yōu)勢，且全部具有光學(xué)活性。健康食品中的營養(yǎng)素生產(chǎn)也有賴微生物發(fā)酵技術(shù)，但微生物發(fā)酵法對技術(shù)要求較高，不但需要特定的質(zhì)量菌種，而且發(fā)酵過程需要嚴(yán)格控制工藝條件。此外某些食品營養(yǎng)強化劑也可采用微生物發(fā)酵，具有產(chǎn)品效率高、單位能耗低、對環(huán)境的污染小等優(yōu)勢。菌體濃度的大小對發(fā)酵產(chǎn)物得率會產(chǎn)生重要的影響。特色發(fā)酵多少錢

目前，相當(dāng)有潛力的海洋生物之一公認(rèn)是海洋菌（發(fā)酵產(chǎn)物），是當(dāng)前化妝品研發(fā)的重要生物來源。中國香港菌發(fā)酵

    微生物發(fā)酵產(chǎn)物，顧名思義就是利用微生物發(fā)酵技術(shù)生成的人們需要的產(chǎn)物，在發(fā)酵的過程中會生成更加豐富的營養(yǎng)成分，同時發(fā)酵技術(shù)能將大分子轉(zhuǎn)化成小分子，有效地提高皮膚吸收。很多微生物發(fā)酵產(chǎn)物已經(jīng)應(yīng)用到化妝品中，在《已使用化妝品原料目錄》中也可以查詢到。微生物發(fā)酵過程即微生物反應(yīng)過程，是指由微生物在生長繁殖過程中所引起的生化反應(yīng)過程。根據(jù)微生物的種類不同（好氧、厭氧、兼性厭氧），可以分為好氧性發(fā)酵和厭氧性發(fā)酵兩大類。好氧性發(fā)酵在發(fā)酵過程中需要不斷地通人一定量的無菌空氣，如利用黑曲霉進(jìn)行檸檬酸發(fā)酵、利用棒狀桿菌進(jìn)行谷氨酸發(fā)酵、利用黃單抱菌進(jìn)行多糖發(fā)酵等等。厭氧性發(fā)酵在發(fā)酵時不需要供給空氣，如乳酸桿菌引起的乳酸發(fā)酵、梭狀芽抱桿菌引起的丁醇發(fā)酵等。兼性發(fā)酵酵母菌是兼性厭氧微生物，它在缺氧條件下進(jìn)行厭氣性發(fā)酵積累酒精，而在有氧即通氣條件下則進(jìn)行好氧性發(fā)酵，大量繁殖菌體細(xì)胞。 中國香港菌發(fā)酵

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