花椒雞丁材料主料：開(kāi)膛嫩仔雞一只（約500克）。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，醬油15克，鹽3克，素油500克，白糖10克，蔥10克，姜10克，味精1克，香油5克，鮮湯150克?；ń冯u丁的色澤金紅，麻辣鮮香、略帶甜味，鮮美可口。做法雞洗凈后，剔骨。剁成約2厘米見(jiàn)方的丁，加料酒、醬油、鹽、蔥節(jié)、姜片拌勻，腌漬入味（約30分鐘）。干辣椒擦凈，去蒂、籽，切成約2厘米長(zhǎng)的節(jié)。鍋置旺火上，下素油燒熱（約180-200℃），將雞丁內(nèi)蔥姜去掉，潷去汁水后，下鍋炸至剛熟（雞丁微帶黃色）時(shí)撈起，瀝干油。炒鍋另放凈素油100克，燒熱后，投入干辣椒節(jié)、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時(shí)，倒入雞丁，）烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。若熱食；直接裝盤(pán)：若冷食，放入盤(pán)撥開(kāi)晾冷后，將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成?；ń酚停河苫ń诽釤挾桑ń饭麑?shí)是凹凸不平的圓形，顏色為綠色（青色）或者紅棕色。重慶自制花椒油廠(chǎng)家批發(fā)

花椒紅油鮮肉炒手紅油炒手是媽媽跟我都很喜歡吃的，印象中小時(shí)候媽媽帶我到面店或小餐館，都一定會(huì)點(diǎn)紅油炒手一起吃。二十幾年后，還是會(huì)想念跟媽媽一起吃紅油炒手的感覺(jué)。紅油炒手千千萬(wàn)萬(wàn)種，跟大家分享我特別喜歡的搭配－鮮肉餛飩及有花椒香的辣油醬汁。晚餐時(shí)間煮一小盤(pán)，很開(kāi)味呢。材料：中筋面粉(大約可以做18-20片的餛飩皮)，100克溫水45克，鹽1/2小匙，豬絞肉150克，客家油蔥酥3大匙，醬油1大匙，白胡椒粉1/2大匙，鹽1小匙，羅阿啰花椒油2大匙，香醋適量，2大匙醬油，香菜少許蔥花少許。云南勁道麻花椒油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值家常中，可以通過(guò)用熱油煉制花椒來(lái)自制花椒油，煉制時(shí)再加入大蒜，生姜，八角，蔥白。

生煮花椒桂魚(yú)材料桂魚(yú)1條（重約750克），冬瓜250克。調(diào)料鹽15克，味精10克，雞精、料酒、豬油、雞油各25克，白糖3克，特制蝦抽50克，干辣椒50克，鮮花椒150克，蔥片、姜片各15克，鮮湯250克，生粉5克，色拉油50克。做法1、桂魚(yú)宰殺治凈，在魚(yú)身兩側(cè)分別打深1厘米、長(zhǎng)5厘米、間距為3厘米的一字花刀，用鹽、味精、雞精、料酒、蔥片、姜片腌漬10分鐘，腌好后表面拍生粉、白糖、10克色拉油后上籠大火蒸8分鐘，取出備用。2、在蒸魚(yú)的同時(shí)，將冬瓜切直徑為3厘米的圓球，入燒熱的鮮湯內(nèi)小火煨8分鐘，取出放在魚(yú)身兩側(cè)，淋上燒熱的蝦抽。3、鍋內(nèi)放入剩余的色拉油、豬油、雞油，燒至五成熱時(shí)放入干辣椒、鮮花椒小火浸炸2-3分鐘，出鍋澆在魚(yú)身上。

花椒烤棒棒腿

通常下了班到家也快七點(diǎn)半了，為了可以迅速地在三十到四十分鐘內(nèi)，讓三菜一湯上桌，小烤箱料理是我很常拿來(lái)當(dāng)主菜的一種烹調(diào)方式，把食材丟進(jìn)去烤箱的同時(shí)，可以去處理另兩道菜，省事又快速。 用花椒去醃漬去骨雞腿或棒棒腿，冰箱里醃個(gè)幾天，很像傳統(tǒng)臘味＂風(fēng)雞＂，但又沒(méi)風(fēng)雞那么乾，也沒(méi)有風(fēng)雞做起來(lái)麻煩。而且傳統(tǒng)的風(fēng)雞都是用蒸的，而醃漬后的雞腿烤過(guò)后，皮又薄又脆，非但沒(méi)有油炸的熱量高，還會(huì)把多余的油逼出來(lái)。

材料：棒棒腿或去骨雞腿四支,花椒一小匙,鹽肉的重量1.5-2%,米酒半杯,白胡椒粉一小匙

做法：1、花椒和粗鹽炒香，再加胡椒粉和米酒和雞腿在冰箱的冷藏室醃漬兩天到一星期。2、要烤之前，先將雞肉退冰至室溫，再用烤箱烤到皮酥即可。 花椒油有多種烹調(diào)方法，例如熗、爆、炒、煮、燜等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油。

茴香花椒三層肉突然想起愛(ài)料理里有人分享醃三層肉的食譜，費(fèi)心找了半天，卻找不到想要的料理方式，靈機(jī)一動(dòng)，便自己搭配香料，沒(méi)想到出其不意的好喜歡，做給老公、婆婆和媽媽、弟弟吃過(guò)，都贊賞不已！愛(ài)料理的妳（你）也快動(dòng)手試試看喔！材料：三層肉大約800克，茴香1/2t，花椒粉1/2t，黑胡椒粉1/4t，白胡椒粉1/4t，八角五瓣，鹽1/4t，醬油1/2t，香油1/2t，再來(lái)點(diǎn)羅阿啰花椒油點(diǎn)綴，畢竟花椒粉味道有可能會(huì)揮發(fā)。做法：1.準(zhǔn)備一個(gè)塑膠袋，將所有醃料：茴香、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、八角、醬油、香油、米酒，全部加進(jìn)袋里，混合均勻。2.袋子封緊，揉搓均勻，放進(jìn)冰箱冷藏四小時(shí)以上。取一平底鍋，將三層肉的皮朝下，蓋上鍋蓋中火悶煎十分鐘，開(kāi)蓋再將其他三面煎焦香，起鍋前把豬皮再煎焦香一點(diǎn)，即可起鍋，切片享用。花椒油是淺黃綠色或黃色油狀液體，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香氣和麻味。羅阿啰花椒油商家

因花椒產(chǎn)地、采摘時(shí)間、生產(chǎn)工藝不同，導(dǎo)致花椒油的酸價(jià)、揮發(fā)物、色澤等指標(biāo)有差異。重慶自制花椒油廠(chǎng)家批發(fā)

花椒香麻婆瓜瓜豆腐前幾天在家附近小店吃到麻婆豆腐豬排飯，吃到這么美味的麻婆豆腐，原來(lái)它有一股淡淡花椒香氣，真的不一樣!我另外特別加了小黃瓜丁入料，愛(ài)辣的會(huì)喜歡這到喔!材料：傳統(tǒng)豆腐適量2塊，小黃瓜2小條，豬絞肉20元，朝天辣椒醬2大匙，花椒粒1大匙，羅阿啰花椒油適量，鹽巴適量。做法：將傳統(tǒng)豆腐切方塊狀，還有蔥花和解凍過(guò)后的絞肉，先以一大匙熱油將花椒粒慢慢煸香...再將花椒粒撈起丟棄留下煸香后的熱油，放入以解凍的絞肉爆炒，接著放入2大匙朝天辣椒醬及灑上花椒粉及蔥花拌炒均勻，然后放入豆腐塊快速翻炒幾下，灑些鹽巴調(diào)味即可，這的又辣又香的一道菜，淋在熱騰騰白飯上，真的好下飯!重慶自制花椒油廠(chǎng)家批發(fā)

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒深受客戶(hù)的喜愛(ài)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶(hù)成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。