花椒雞丁

材料主料：開(kāi)膛嫩仔雞一只（約500克）。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，醬油15克，鹽3克，素油500克，白糖10克，蔥10克，姜10克，味精1克，香油5克，鮮湯150克?；ń冯u丁的色澤金紅，麻辣鮮香、略帶甜味，鮮美可口。

做法雞洗凈后，剔骨。剁成約2厘米見(jiàn)方的丁，加料酒、醬油、鹽、蔥節(jié)、姜片拌勻，腌漬入味（約30分鐘）。干辣椒擦凈，去蒂、籽，切成約2厘米長(zhǎng)的節(jié)。鍋置旺火上，下素油燒熱（約180-200℃），將雞丁內(nèi)蔥姜去掉，潷去汁水后，下鍋炸至剛熟（雞丁微帶黃色）時(shí)撈起，瀝干油。炒鍋另放凈素油100克，燒熱后，投入干辣椒節(jié)、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時(shí)，倒入雞丁，）烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收干亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。若熱食；直接裝盤(pán)：若冷食，放入盤(pán)撥開(kāi)晾冷后，將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成。 花椒油其做法是:將花椒直接放入熱的食用植物油中加蓋密封，或者將花椒盛入孔徑小于花椒直徑的容器中。貴州羅阿啰花椒油生產(chǎn)廠家

香麻花椒骨：原料：豬龍骨兩根，羅阿啰干花椒適量，羅阿啰藤椒油，鹽，味精，香料適量備用。制作方法：1.將豬龍骨改成一厘米左右厚的小塊，沖水40分鐘，去除多余血水，倒出來(lái)瀝干水分，待用。2.將羅阿啰干花椒，鹽，味精，和香料拌勻，并均勻的涂抹在瀝干水分的豬龍骨上，腌制24小時(shí)。3.把腌制好的豬龍骨放入蒸屜中，大火沸水蒸45分鐘至熟，取出晾涼裝盤(pán)，再淋上數(shù)滴羅阿啰藤椒油即可上桌食用。豬龍骨的常規(guī)做法是燉湯，這道菜的創(chuàng)作靈感來(lái)源于傳統(tǒng)的腌排骨，腌制過(guò)程中重于羅阿啰干花椒，不僅去除了肉腥味，還突出了羅阿啰干花椒的麻香味道。重慶口碑花椒油用法花椒油是從花椒中提取出呈香味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。麻味較重，椒香濃郁，麻度定性化。

花椒風(fēng)味皮絲皮絲不論鹵煮口感都非常棒，花椒香氣獨(dú)特濃郁迷人，讓鹵皮絲風(fēng)味更加提升，搭配純釀造醬油，超級(jí)下飯的喔~材料：皮絲（豆腐皮）適量,油少許,姜片3~5片,花椒（花椒油）少許,水適量,醬油適量,素蠔油適量,麻油少許。做法：1、皮絲前提前一個(gè)晚上先泡水，隔天將泡軟皮絲抓洗去油脂，切成適當(dāng)大小，可以一次煮多一點(diǎn)冷凍保存。2、熱鍋下油放入蔥姜微微爆香，然后皮絲（豆腐皮）下鍋，加入調(diào)味料煮滾，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮至皮絲熟軟即可，超簡(jiǎn)單的喔。

鐵山坪花椒雞

材料主輔料：仔公雞1000g、紅尖椒150g、青尖椒350g、青花椒20g，花椒5g、鮮花椒75g，花椒油 調(diào)味料：精鹽7g、蔥段25g、姜片25g、姜米15g、蒜米15g、花雕酒60g、復(fù)合醬油15g、雞粉15g、醪糟15g、白砂糖1g、味精15g、生粉25g、混合油350g、芝麻油5g、菜油1000g（耗100g）

做法1、仔公雞經(jīng)宰殺放血干凈后，用80℃水浸燙、制凈。2、由尾部開(kāi)膛，剁掉雞頭、雞腳，剔去脊骨。雞肉帶骨剁成1.5厘米大小的雞丁備用。3、加鹽、花雕酒、蔥段、姜片拌勻，腌漬入味。放入生粉抓均后加入菜油50克再次拌勻。4、熱鍋放入混合油燒至7成熱，將雞丁內(nèi)蔥姜去掉，瀝去汁水后下鍋。爆炒至雞肉收縮變色，撈出瀝凈。5、熱鍋內(nèi)重新倒入混合油，放姜蒜、干青紅花椒、鮮花椒、青紅鮮辣椒煸出香味，倒入雞丁，加入其余調(diào)味料，爆炒入味即可裝盤(pán)。 花椒油：顏色與花椒近似，是棕黃色的。

喜歡花椒的香么？曾吃過(guò)漢堡王的帶有花椒麻香味的烤翅——味覺(jué)蘇醒，記憶深刻。之后一直琢磨著能不能試著做一下。重要的是如何讓花椒香入味雞翅......調(diào)料都有——花椒和花椒油。當(dāng)然，不可少的料酒，鹽，少許醬油，再加點(diǎn)配料彩椒，曾其色。其他的沒(méi)有用。雖然是一次概念試做，但是成功！！愛(ài)死了那花椒油+雞肉+辣椒經(jīng)過(guò)烘烤出來(lái)的濃厚香味——喔喔，是我要的味道呵。吃了一次想二次，這個(gè)羅阿啰花椒油和這個(gè)雞翅簡(jiǎn)直絕配，自己動(dòng)手還能做出這樣的美味，感覺(jué)太棒了。將熱的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。貴州自制花椒油作用

花椒用于脾胃虛寒，食欲減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉;蛔蟲(chóng)引起的不舒服。貴州羅阿啰花椒油生產(chǎn)廠家

簡(jiǎn)易麻辣花椒雞

材料：土雞1只，鹽，雞精，味精適量，羅阿啰花椒油，羅阿啰干花椒。

做法：1，土雞切塊，洗凈后與花椒粒+鹽攪拌均勻。

2，裝在保鮮盒里，放入冰箱保存兩天，讓雞肉入味。

3，取出適量雞肉，洗掉花椒粒，放置在烤盤(pán)上，用一般小烤箱烤40分鐘，或使用中型烤箱，上火下火220度烤30分鐘(請(qǐng)依照雞肉份量增減烤箱使用時(shí)間)，中途可視情況翻面。

4，30分鐘后即可大快朵頤地享用您的花椒雞了。

5.如果覺(jué)得味道不夠麻辣可以再調(diào)制一個(gè)花椒油蘸碟。 貴州羅阿啰花椒油生產(chǎn)廠家

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。羅阿啰食品公司作為公司主要生產(chǎn)藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)保鮮、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調(diào)味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯(cuò)的輔料，是四川人民認(rèn)可的美食品牌。的企業(yè)之一，為客戶提供良好的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。羅阿啰食品公司不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺(tái)，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值，提供更優(yōu)服務(wù)。羅阿啰食品公司始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。