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隨著高校后勤社會(huì)化的不斷深化，很多高校食堂均采用了食堂承包的方式提高師生飲食質(zhì)量，這樣下去，餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包了，那么，你知道食堂承包有哪些注意事項(xiàng)么？那么，學(xué)校食堂承包應(yīng)該注意些什么呢?菜品價(jià)格與管理：1、菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格。2、菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價(jià)格，隨后張榜公布。3、學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。徐匯區(qū)臘肉產(chǎn)品配送中心

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