山茶油是一種木本植物油，其色澤金黃或淺黃，中國人喜食山茶油，因?yàn)樗哂屑儍舻钠焚|(zhì)，氣味清香，味道純Z自然，唐朝詩人李商隱在食用山茶油之后，曾不禁感嘆“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春”。與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中比較高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。山茶籽油有著其獨(dú)特的成分優(yōu)勢，其它食用油所無法取代。油茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。山茶油低溫冷榨、三個(gè)月內(nèi)食完比較好。福建山茶油口碑推薦

據(jù)史料記載:楚漢之爭，漢高祖劉邦受傷，行至武陟，食之傷愈體健，遂封為宮廷御膳。唐代有名詩人李商隱食后，曾為油茶賦"芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春"的詩句。清代雍正皇帝到武陟視察黃河險(xiǎn)工，知縣吳世碌以油茶進(jìn)奉，雍正食之大喜，稱贊"懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美"，并傳旨廣開油茶館，油茶由此盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，茶油的脂肪酸組成與橄欖油極為相似，而其平均組成則高于橄欖油。隨著生活質(zhì)量的逐步提高，人們對(duì)吃的要求不再只只停留在解決溫飽問題上，而是要求既美味，又健康。拿我們每天都要食用的油為例，地溝油、轉(zhuǎn)基因等問題總是層出不窮。這些問題到底該怎樣解決，一直困擾著我們每個(gè)家庭。食用油是我們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦攝取標(biāo)準(zhǔn)：每人每天22g，據(jù)調(diào)查，我國城市居民每人每天食用油攝入量高達(dá)44g！為健康、少吃油、吃好油！天然植物油脂——山茶油。質(zhì)量山茶油孕婦后期皮膚拉伸,易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象,天清晨山茶油涂抹,可預(yù)防緩解；

由于茶籽油的黏度大，含膠質(zhì)多，因此油渣分離比較困難，常用的方法是板框過濾。雖然板框過濾工人勞動(dòng)強(qiáng)度較大，但濾出毛油含渣量低，一般為，而臥螺分離機(jī)濾出毛油含渣量為3%左右。過濾前通過油渣分離刮板，降低毛油中大部分含渣量。過濾溫度不宜過高，一般為60℃~70℃，壓力不宜過大，一般小于，否則會(huì)影響油品質(zhì)量。以油茶為主料，由花生、芝麻、炒面經(jīng)科學(xué)配方，采用傳統(tǒng)工藝精制而成的河南武陟縣"武陟油茶"是傳統(tǒng)上貢珍品，其味香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富，已有二千多年的歷史，秦時(shí)稱甘醪膏湯，漢末稱膏湯枳殼茶，唐代始稱油茶，沿用至今。

茶油的基本介紹山茶科植物油茶或小葉油茶的成熟種子用壓榨法得到的脂肪油。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種，也是我國特有的優(yōu)良鄉(xiāng)土樹種。我國茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。茶油分紅花茶油和白花茶油，營養(yǎng)成分并無區(qū)別，中國東南地區(qū)主要出產(chǎn)白花茶油，以浙江衢州、麗水，江西、安徽黃山為主。和廬坊山茶油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)93% 有利于人體油脂的膽固醇下降。

油茶樹的管理中心原產(chǎn)地則遍布在中國的大別山區(qū)地區(qū)、西北及湘、贛南邊，是在我國獨(dú)有的燃料綠化植物，中國是油茶樹的出產(chǎn)地。山茶樹生長發(fā)育在沒有環(huán)境污染的亞熱帶氣候南嶺村濕潤氣候區(qū)，全部生長發(fā)育全過程中不施化肥、有機(jī)肥等。地理坐標(biāo)及土層氣侯適合營養(yǎng)元素高。沒有芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)身體有害物。顏色金黃色或淡黃，質(zhì)量純粹，全透明，味道芳香，味兒Z宗。為中YZ府倡導(dǎo)營銷推廣的天然木本食品油，及其國際性糧農(nóng)組織首先推薦的衛(wèi)生防疫綠色植物植物油。和廬坊山茶油避免熱榨制取茶油工藝中的化學(xué)脫酸、活性白土脫色工藝造成化學(xué)物質(zhì)與茶油直接接觸及二次污染；湖南質(zhì)量山茶油

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