***要提一下新疆炒米粉，好像沒(méi)烤全羊那樣名氣大，但我是真覺(jué)得這道菜應(yīng)該更出名一點(diǎn)。新疆炒米粉用的米粉和桂林米粉有點(diǎn)像，但更粗也更有嚼勁，更偏向干拌面，醬汁濃厚，味道香辣，撒上蔥花，拌勻醬料和肉糜，讓每根米粉都變成深褐色，趁熱吸溜，在新疆那種熱辣辣的天使勁吸溜這種麻辣的米粉還是很爽的，吃完一身汗，感覺(jué)什么毒物都排出來(lái)了。有些人可能不明白，新疆這氣候怎么看都不是會(huì)變成這種麻辣口的，但其實(shí)是因?yàn)槔苯穫魅胫袊?guó)時(shí)便是通過(guò)新疆，之后還在西北大量種植，因此新疆人不僅很能吃辣還很會(huì)把辣椒融入菜里，粗獷熱烈，直奔主題，一頓下來(lái)只能大呼過(guò)癮?，F(xiàn)在紅瓶烏蘇能配烤全羊、炒米粉，還能配小龍蝦、四川火鍋等地方美食，“國(guó)民大烏蘇”的名號(hào)由此打響。金楊特色新疆羊肉串

馕包肉也叫鍋燒肉，即是清真宴席的名菜，2018年9月被評(píng)為“中國(guó)菜”之新疆經(jīng)典名菜，也是街邊小攤，小吃車(chē)上的主角。全疆各地這道菜的做法不一，吃的當(dāng)屬和田，齒頰留香，風(fēng)味獨(dú)特，回味幽長(zhǎng)。馕包肉，把新疆馕與羊肉完美地結(jié)合在一起。羊排肉先在鍋中煎炸好，再與其他輔料和調(diào)料燉至酥爛。另一旁準(zhǔn)備烤好的馕餅放入盤(pán)中，將燒好的羊肉放在上面，再澆上收汁后的原湯。再放上香菜和洋蔥絲點(diǎn)綴，一道完美的**爾馕包肉就完成了。這個(gè)是不是有點(diǎn)像西方的披薩，只不過(guò)比披薩多了湯汁，比披薩味道濃郁、獨(dú)特。金橋鎮(zhèn)上門(mén)服務(wù)新疆老酸奶新疆丸子湯油塔子，這兩種美食是新疆回族人民的智慧結(jié)晶?？靵?lái)亞克西餐廳嘗嘗吧。

手抓飯是新疆本地人逢年過(guò)節(jié)，婚喪嫁娶必備的食物。較為傳統(tǒng)的吃飯，是大家一起圍坐再炕上，然后主人請(qǐng)每個(gè)人洗手擦干凈，然后上兩三個(gè)人一盤(pán)飯，大家自己用手抓取食用。不過(guò)現(xiàn)在基本都會(huì)備有勺子~可別看小瞧手抓飯，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的呢，原料是清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米，都是含多種維生素的。重點(diǎn)是它真的很好吃，肉香四溢，油光锃亮。不愛(ài)吃肉的朋友還可以去嘗試當(dāng)?shù)氐乃刈ワ垼涞氖瞧咸迅尚尤实裙?，口感也很豐富噢~

新疆喜歡烤全羊，內(nèi)蒙則喜歡煮全羊，大概跟氣候有關(guān)？每每想到新疆的氣候變想到火焰山，放佛羊走進(jìn)去出來(lái)就變烤全羊了。個(gè)人還是覺(jué)得烤全羊好吃，羊的外皮被烤的焦焦的，一口下去，先是脆皮的焦香，然后到豐滿(mǎn)的油脂，再到緊實(shí)的肉，帶著羊那股膻香味一下子涌進(jìn)口腔。例如：手把羊肉，手把羊肉即切下來(lái)大塊的白水煮羊肉，能保存羊肉的原汁原味，新疆的手把羊肉喜歡撒上洋蔥辣椒撒鹽蒸爛，內(nèi)蒙則喜歡白嘴吃用刀子割肉，現(xiàn)在也喜歡配上佐料了。手把羊肉能真正讓人體會(huì)到大口吃羊肉的快樂(lè)，一口下去便能感受到盈滿(mǎn)口頰的肥美羊脂和柔韌回香的羊肉，好不滿(mǎn)足。上海浦東地道新疆菜，歡迎來(lái)電咨詢(xún)亞克西餐廳。

新疆對(duì)于大多數(shù)沒(méi)有去過(guò)的朋友來(lái)說(shuō)，是一個(gè)神秘但又具有吸引力的疆域。在這片土地上有多個(gè)少數(shù)民族，也造就了這片土地上的美食。新疆的美食有很多，在這里我就來(lái)介紹幾樣相當(dāng)有有新疆特色的食物。一、馕：新疆的馕擁有兩千多年的悠久歷史，古代把它稱(chēng)為“胡餅”它以面粉為主要原料，其他輔料有洋蔥、白芝麻、糖、鹽等。主要形狀是圓形，當(dāng)中薄，周邊略厚，中間戳有花紋。馕的品種很多，大約有五十多個(gè)，有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕等等。馕是在特制的火坑中烤熟的，人們叫它馕坑。拉條子較長(zhǎng)，二節(jié)子稍短些，炮仗子再短些，丁丁就是切成丁了。一盤(pán)菜先蓋上，一口面一口蒜，簡(jiǎn)直美味！陸行鎮(zhèn)推薦新疆馕包肉

新疆三涼（涼皮 涼面 涼粉），其實(shí)“三涼”的一個(gè)特點(diǎn)就是便捷，方便隨吃隨走，完完全全是一種快餐。金楊特色新疆羊肉串

（三）象征團(tuán)圓“掰開(kāi)的窩窩馕難復(fù)圓”。意為破鏡難以重圓。（四）象征神靈“馕是信仰，無(wú)馕遭殃”?！扳巫髯C，如果我說(shuō)的是謊話(huà)，那就天打雷劈！”面對(duì)馕可以起誓，決無(wú)謊言。（五）馕與習(xí)俗在婚禮上新郎和新娘要吃蘸鹽水的馕，表達(dá)對(duì)愛(ài)情的忠誠(chéng)和白頭到老的決心。吃馕時(shí)還講究不能一人拿著整個(gè)馕吃，必須掰成小塊或是切開(kāi)先讓別人吃，自己再吃。“五個(gè)”“十個(gè)”“二十個(gè)”…無(wú)論春夏秋冬，還是清晨傍晚，永遠(yuǎn)都能看到店外排著長(zhǎng)隊(duì)買(mǎi)馕的人們。等待的時(shí)間，看馕餅師傅流水線(xiàn)般的作業(yè)，也是一種享受。揉面團(tuán)、搟餅、壓花、粘芝麻、進(jìn)馕坑……刷油、再烤制，10幾分鐘過(guò)去，泛著誘人香味的馕熱騰騰地出爐了。一口咬下去，麥香、芝麻香充溢唇齒間。烤馕制作精細(xì)，用料講究，吃起來(lái)香酥可口，越嚼越香，又富有營(yíng)養(yǎng)。馕還能與牛肉、羊肉、面湯等美食搭配，屬實(shí)令人回味無(wú)窮。金楊特色新疆羊肉串

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