羊肉燜餅。這是一道非常擰巴的菜，為什么這么說(shuō)呢，咱們先來(lái)看看某科怎么說(shuō)：羊肉燜餅，山西小吃，用面粉和羊肉制作而成。色澤澄黃，油光蠟亮，鮮香微辣。2018年9月，羊肉燜餅被評(píng)為“中國(guó)菜”之新疆**經(jīng)典名菜。既然是新疆經(jīng)典名菜，哪里來(lái)的山西小吃，某科是認(rèn)真的嗎？?jī)?nèi)行的朋友們可以去某科提提意見(jiàn)，給它修正一下。羊肉燜餅這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被。據(jù)說(shuō)當(dāng)年紀(jì)曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴里坤，當(dāng)?shù)乜h令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，但內(nèi)涵就在餅子下面，這寓意著縣令對(duì)紀(jì)曉嵐文采的敬重，紀(jì)曉嵐吃完大喜。于是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜肴。新疆的拌面，口感格外Q彈且富有嚼勁，一定要大口吃。高行鎮(zhèn)上門(mén)服務(wù)新疆手抓羊肉

來(lái)新疆喝些什么大烏蘇、卡瓦斯（音譯）、奶啤、奶茶、石榴汁······卡瓦斯是伊寧是特有的一種俄羅斯風(fēng)味的飲料，以谷物大麥、黑麥或蕎麥、酒花等天然品為原料，釀制而成?，F(xiàn)在新疆大多是用啤酒加上蜂蜜進(jìn)行二次發(fā)酵而制成。奶茶新疆的奶茶不同于中國(guó)臺(tái)灣的奶茶，它是咸味的。在牧區(qū)，蔬菜很少，需要奶茶來(lái)幫助消化；冬可驅(qū)寒夏可驅(qū)暑解渴。新疆的奶茶先將茶熬制較濃時(shí)，加入鮮奶，加鹽再次煮沸時(shí)即可飲用。一般搭配切成小塊的馕，酸奶疙瘩等佐食。奶啤很早之前就知道天潤(rùn)奶啤，也被無(wú)數(shù)人強(qiáng)推種草。是一種新型酸味乳飲料，被稱(chēng)為“奶香檳”，乳白色的液體，作為啤酒，完全沒(méi)有酒味。利津路特色新疆菜拌面的Q度與嚼勁也來(lái)源于餐館師傅對(duì)面團(tuán)的千錘百煉。再融合各種菜大火炒后的香氣，實(shí)在令人回味。

    馕在古代還是一個(gè)重要的**品，馕好攜帶、好保存、方便迅速大量制作而且不缺營(yíng)養(yǎng)，任何條件下都可以使用?！陡?lè)智慧》里記載有““要為將士供給戰(zhàn)馬、征衣、鑲、鹽和食物必須豐盈”，可見(jiàn)古代馕還是重要的**品。當(dāng)年蒙古人西征時(shí)期就從新疆征用了大量打馕師傅負(fù)責(zé)給蒙古軍打馕，據(jù)記載當(dāng)年帖木兒和他孫子巴布爾進(jìn)軍時(shí)期也把馕當(dāng)做**品。馕的吃法很多，馕可以當(dāng)主食吃也可以當(dāng)主食或者零食水果一起吃。馕可以干吃、泡吃、炒吃、燉吃，可以用涼水、白開(kāi)水或者茶一起吃；可以用各種水果或者葡萄干、巴旦木仁、杏仁、核桃仁等各種干果一起吃；可以用醬、蘸、辣、糖著馕吃；可以跟抓飯、羊肉串、羊肉湯以及有湯水的主食配套著吃；可以跟酸奶、牛奶、湯、果汁、花膏、水果罐頭等配套著吃；也可以跟涼皮這樣零食一起吃。馕還可以當(dāng)做烤肉、肉串、抓飯等主食的容器。

拌面（拉條子）：拉條子就是新疆拌面的俗稱(chēng)。在制作的時(shí)候既不用搟制也不用壓的方式，而直接用手拉制成。加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族**都喜歡的一種大眾面食。是一道西北菜，新疆的拌面非常的勁道，好的拌面簡(jiǎn)單的加工即可吃到小麥原材料的清香。它的工藝非常繁重，講究“選”“和”“醒”“揉”“拉”“下”，到選肉、選菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料一套流程下來(lái)，面要粗細(xì)均勻、圓潤(rùn)，菜講究色香味。每個(gè)拌面館必有一道招牌菜——過(guò)油肉拌面，則更需要廚師具有高超的功夫，炒出的過(guò)油肉應(yīng)是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口爽滑。馕：跟燒餅相比差不多，有不同口味，個(gè)人比較喜歡玫瑰味，餡兒甜/軟糯，外殼脆/香，吃完之后唇齒留香。還有辣皮子（辣椒）、和核桃口味的可以試試。 基礎(chǔ)的牛奶馕，吃之前掰一下，方便入口。包裝打開(kāi)之后就有一股牛奶味道鋪面而來(lái)。入口酥脆，不需要太大力地咀嚼。只有牛奶和面粉，不加一滴水，地道原味。抓飯，則是和馕一樣重要的主食，它**著新疆人對(duì)食材搭配的單純理解。

酸奶：酸奶是北疆地區(qū)比較常見(jiàn)的一種飲品，如果你在北疆一些牧民區(qū)用餐，經(jīng)過(guò)可以喝到當(dāng)?shù)氐淖灾扑崮?，也成為土酸奶。土酸奶一般分為生酵酸奶和熟酵酸奶，生酵酸奶是將新鮮的羊奶、牛奶或者馬奶、駱駝奶放置于罐中，放置在常溫（北疆地區(qū)溫度一般在20度左右）保存兩天之后即可。而熟酵酸奶是將鮮奶在煮熟之后進(jìn)行發(fā)酵而制成。相對(duì)于來(lái)說(shuō)，生酵酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值更高，但是熟酵酸奶呢經(jīng)過(guò)煮熟將酸奶經(jīng)過(guò)了高溫殺毒，殺滅了里面的一些細(xì)菌。建議那些腸胃不太好的朋友，還是盡量的飲用熟酵酸奶。新疆戈壁灘上長(zhǎng)的紅柳，串上拳頭大的灘羊肉，炭火烤到刺啦冒油，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。浦興路上門(mén)服務(wù)新疆老酸奶

新疆羊肉燜餅，這道菜在新疆已經(jīng)有200多年的歷史，也被稱(chēng)為“綿羊蓋被”。高行鎮(zhèn)上門(mén)服務(wù)新疆手抓羊肉

米腸子面肺子。灌面肺和灌米腸是維族人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。它是以羊的內(nèi)臟做原料烹制成的。灌面肺軟嫩，灌米腸糯鮮，根據(jù)自身喜好的味道放上佐料，勁道又可口！奶疙瘩。酸奶奶疙瘩分干濕兩大類(lèi)，傳統(tǒng)奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是這種口味，濕奶疙瘩有兩種口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的?？ㄍ咚?，新疆不止烏蘇，卡瓦斯也是同樣出名。卡瓦斯原產(chǎn)地是俄羅斯，引入后進(jìn)行改良，有了獨(dú)特的卡瓦斯，新疆的卡瓦斯是啤酒花發(fā)酵加蜂蜜釀制而成，一口清甜的啤酒加肥瘦相間的羊肉串！這才是夏天的正確打開(kāi)方式。歡迎來(lái)亞克西餐廳品嘗！高行鎮(zhèn)上門(mén)服務(wù)新疆手抓羊肉

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