白酒，什么酒“好”：很多人都喜歡喝酒，現(xiàn)在市場(chǎng)上的酒很多，魚(yú)龍混雜，怎么挑選好酒呢？華夏歷史5000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒都是純糧，純糧釀造的酒的酒液都是渾濁的，所以歷史上經(jīng)常把酒稱(chēng)做為——濁酒。到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過(guò)濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過(guò)程中，水還沒(méi)有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來(lái)。乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過(guò)冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。這種酒的初始的特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿(mǎn)無(wú)缺，所以這種釀造工藝被稱(chēng)為固態(tài)法，全稱(chēng)是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。這種酒的第二個(gè)特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來(lái)促進(jìn)糧食的糖化。在干杯時(shí)，應(yīng)手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當(dāng)?shù)牧?。蘇州42度濃香型白酒加盟

   如何自己釀造白酒：用不同糧食發(fā)酵，出來(lái)的酒味道也不同。釀酒本身其實(shí)不難，按照順序，一步一步來(lái)，掌握好發(fā)酵溫度，肯定能成功！多試幾次，出酒率慢慢就上來(lái)了。食材高粱、玉米、大米糯米、小麥、大麥、豌豆等方法/步驟1步驟閱讀2第一步是選好發(fā)酵用的糧食。用的比較多的有高粱、玉米、大米等。另外還可以加一些輔料比如大麥、小麥、豌豆、小米等。不同的糧食，釀出的酒都有自己的風(fēng)味。所以等自己釀酒熟練了以后，可以試試不同的糧食組合，看哪種糧食放一起，味道更佳。步驟閱讀3整粒的糧食，外面都有一層種皮包裹著。不利于后面的發(fā)酵，所以，第一步先要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆鬯?。這種子里面的淀粉才更容易發(fā)酵，后轉(zhuǎn)化成酒精。步驟閱讀4粉碎以后，浸泡一下，讓糧食充分的濕潤(rùn)，放置一會(huì)。步驟閱讀5接下來(lái)，將粉碎的糧食蒸熟。步驟閱讀6蒸熟以后，拿出來(lái)，冷卻到室溫。步驟閱讀7將酵母和糧食均勻的攪拌開(kāi)。放入密閉的容器中，開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程比較長(zhǎng)，根據(jù)所用的酵母不同，大概1-2個(gè)月的時(shí)間。步驟閱讀8接下來(lái)，將發(fā)酵好的糧食蒸餾，就得到我們想要的白酒了。步驟閱讀9白酒釀好以后，儲(chǔ)藏一段時(shí)間在喝。這樣，白酒中的各種醇類(lèi)和脂類(lèi)能充分的融合反應(yīng)，口感更好。蘇州42度濃香型白酒加盟酒是中華民族禮儀與文明的載體?；榧?、祝壽、酬謝、生喪、喬新居、宴賓客、餞行送別，處處皆有杯中物。

   品質(zhì)好的白酒和低端白酒的區(qū)別：那些低端劣質(zhì)酒基本上都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的，并沒(méi)有陳釀的價(jià)值。而且，此類(lèi)劣質(zhì)酒生產(chǎn)出來(lái)以后，無(wú)需經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)這一套流程，就可以拿到市面上銷(xiāo)售。所以酒是越陳越香，好的白酒意味著其基酒的儲(chǔ)存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。在長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存過(guò)程中，酒體會(huì)有揮發(fā)情況發(fā)生，時(shí)間儲(chǔ)存越長(zhǎng)揮發(fā)程度會(huì)增加，這其中的時(shí)間與儲(chǔ)存成本可想而知。包裝成本的差異內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些好的白酒的外包裝十分華麗，都是通過(guò)專(zhuān)業(yè)人士精心開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)，能勾引起人的購(gòu)買(mǎi)欲望。更有一些名酒為了防止買(mǎi)家買(mǎi)到假酒，不惜代價(jià)地布置上防偽標(biāo)識(shí)和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡(jiǎn)陋包裝?？诟猩嫌泻尾煌拙频目诟刑S富多彩了，別看都是清亮透明的液態(tài)，但在口感上劃分絲毫不比各種口味的飲料少，單純分香型就有十多種，而且每個(gè)香型還有優(yōu)劣好壞之分，就算同樣是十幾塊錢(qián)的酒，口感同樣是有區(qū)別的。當(dāng)然，十幾塊錢(qián)的酒與幾百上千的酒口感差別，就相當(dāng)于好酒與劣質(zhì)酒的差別了。成分上，劣質(zhì)酒原料低端、生產(chǎn)只是通過(guò)過(guò)濾，雜質(zhì)含量多。而純糧好酒一般選用本地精選的紅梁，一般都是通過(guò)蒸餾。

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口苦、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒 以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外中國(guó)的飲酒禮儀體現(xiàn)了對(duì)飲酒人的尊重。誰(shuí)是主人，誰(shuí)是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒順序。

  白酒代理加盟怎么樣？從廣義上將，要說(shuō)白酒的代理加盟怎么樣，考慮的因素很多，首先，拿貨渠道，可以說(shuō)，廠家、代理商、批發(fā)商、終端商等，收銀都各不相同，且差距明顯；然后，銷(xiāo)售渠道，超市、餐廳、電商等，同樣，收取的經(jīng)營(yíng)和收銀差別不同；再者，就是經(jīng)營(yíng)方式，自主經(jīng)營(yíng)，還是品牌加盟，得到的關(guān)于代理收銀的結(jié)果也是完全不同的。所以，具體問(wèn)題具體分析，不能以一概全。二、代理白酒需要準(zhǔn)備多少資金？由上可見(jiàn)，代理白酒的收銀是相當(dāng)可觀的，眾所周知，白酒行業(yè)，品牌眾多，那么，前期需要準(zhǔn)備多少資金呢？放眼市場(chǎng)，在眾多白酒品牌中，既有傳承百年的傳統(tǒng)酒坊，亦有新近崛起的后起之秀，每個(gè)品牌所需要的加盟費(fèi)用都是不同的。另外，不同的城市、定位、門(mén)店規(guī)模等，都會(huì)導(dǎo)致預(yù)算的不同，大致來(lái)說(shuō)，從小幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)都有，也就是說(shuō)，選擇很多，但是，門(mén)檻很低，如果你熱衷于白酒這里行業(yè)，那么，不管三七二十一，先入門(mén)吧！至此，白酒代理加盟怎么樣？代理白酒需要準(zhǔn)備多少資金？看到這里，相信大家都已經(jīng)心中有數(shù)。白酒，需求旺盛，前景無(wú)限，智慧之選小，經(jīng)營(yíng)收銀高，發(fā)展?jié)摿Υ?，?yōu)勢(shì)明顯，實(shí)屬智慧之選創(chuàng)業(yè)之上，值得入手。酒，在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，已不光是一種客觀的物質(zhì)存在，還是一種文化象征，即酒神精神的象征。蘇州42度濃香型白酒加盟

中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在殷商時(shí)間就已出現(xiàn)。“葡萄美酒夜光杯”古詩(shī)詞中對(duì)酒的描述可見(jiàn)酒文化的影響深遠(yuǎn)。蘇州42度濃香型白酒加盟

   白酒儲(chǔ)藏的較好方法：

   1.在白酒的多種香型中，以醬香型白酒較易儲(chǔ)藏。用于盛酒的容器較好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。

   2.一種白酒深窖貯藏方法，是將燒制好的白酒裝入容器內(nèi)密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現(xiàn)有的礦井進(jìn)行白酒的貯藏，不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進(jìn)程加快。其方法簡(jiǎn)單、易行，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模不用投多少資金，經(jīng)濟(jì)效益便十分可觀。用此方法貯藏的白酒清澤、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。

   3.沒(méi)開(kāi)封的在零攝氏度情況下保存，不過(guò)酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了還是會(huì)跑掉不少，商品酒包裝不適宜長(zhǎng)時(shí)間存放?？梢杂孟灠哑靠诜庾。涂梢员４婧荛L(zhǎng)時(shí)間了。

   4.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 蘇州42度濃香型白酒加盟

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