螺螄粉做法相對(duì)于來(lái)說(shuō)還是比較有耐心的首先要選擇干米粉然后提前一晚上在水里泡的話(huà)，會(huì)非常有嚼勁并且特別的彈性，而且辣椒的話(huà)在市場(chǎng)買(mǎi)一半粗的辣椒粉，一半細(xì)的辣紅油粉，一起放到鋼盆里，放30克蒜蓉，30克洋蔥蓉，兵加食用油在鍋里，等冒煙后迅速倒入辣椒并不停地均勻攪拌，出鍋用蓋子蓋起來(lái)。螺螄粉的精髓就在高湯里面，螺螄湯準(zhǔn)備好豬骨在水中熬同時(shí)加入大料：八角，桂皮，畫(huà)家，姜，沙姜，想也，干辣椒，燒開(kāi)后，撇去浮沫,之后干鍋下螺螄，烹入雞油，姜，辣椒粉，腐乳，鹽，食用油，豆瓣醬炒勻，加入辣椒油，料酒，雞精。再加上一起煮個(gè)一個(gè)小時(shí)便可出鍋，之后，另起鍋，將水燒開(kāi)，下好米粉，澆入螺螄湯，撒上花生米，酸筍，酸菜，蘿卜干，輔助，蔥花即可。而至于螺螄肉嗎已經(jīng)和骨頭湯煮為了一體，這樣才入味道嘛。先將石螺用清水洗凈，侵泡2日后，剪去尾尖，飛水沖洗后待用。家喻戶(hù)曉螺螄粉制作工藝費(fèi)用

在南方地區(qū)，烹制一碗色、香、味俱全的柳州螺螄粉，首先需要制作彈性勁道、脆口、爽滑、耐水煮、耐水泡的螺螄米粉；其次需要熬制骨頭螺螄湯水，熬制湯水選用豬筒骨、雞骨架、河水中生長(zhǎng)的一種螺螄（肉質(zhì)脆口、無(wú)土腥味），配以多種天然香料經(jīng)小火數(shù)小時(shí)熬制而成；食用時(shí)把煮熟的米粉撈起，加入熬制好的骨頭螺螄湯水，再配以酸筍、豆角酸、蘿卜干、油炸花生、油炸腐竹、紅辣椒油和時(shí)令青菜（菜花或油麥菜、生菜）等配菜，就成一碗具有紅綠白分明，鮮香、酸、辣、爽口，食而不膩的柳州螺螄粉。地方螺螄粉制作工藝生產(chǎn)廠(chǎng)家以前柳州人吃米粉便是吃米粉，吃炒螺便只是吃炒螺，二者是分開(kāi)的。

“2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)到501.6億元，同比增長(zhǎng)40%，直接創(chuàng)造了30多萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)了5500戶(hù)貧困戶(hù)、2.8萬(wàn)貧困人口脫貧?！绷菔新菸嚪郛a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任盧世昌介紹。螺螄粉的背后是電商平臺(tái)的助力。80后青年莫勤吉，畢業(yè)后在廣州的制造企業(yè)逐步成為技術(shù)骨干。在外打工的歲月里，一碗螺螄粉成為游子思鄉(xiāng)的紐帶，使得莫勤吉迸發(fā)了將自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)與家鄉(xiāng)特產(chǎn)相結(jié)合的想法。工作幾年后，借助新電商賽道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，莫勤吉找準(zhǔn)了實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的密鑰，他創(chuàng)立的品牌袋裝螺螄粉，開(kāi)始從拼多多平臺(tái)入局。線(xiàn)上螺螄粉流量的激增，“催更”著莫勤吉不斷改良生產(chǎn)線(xiàn)、供應(yīng)鏈。

干撈螺螄粉是螺螄粉的一種，它的特點(diǎn)是不用湯料制作而成，干撈螺螄粉通常選用上等干粉，配以湯料熬制的鹵水，再添加紅油、螺肉、配菜充分拌勻制成。干撈螺螄粉怎么做呢？

1、鍋里倒入適量的水，放入米粉大火煮沸后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右，煮熟后撈出過(guò)涼水備用。

2、將購(gòu)買(mǎi)來(lái)的螺螄粉里面的湯包、配料包中的酸筍、酸豆角、蘿卜干、木耳、香醋等倒入碗中攪拌均勻。

3、將煮熟的米粉放入碗中，加入配料包中的花生、腐竹和辣椒油包，攪拌均勻即可食用。 各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢(qián)買(mǎi)的，湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。

螺螄粉不僅是一道美食，更是一種文化的象征。在廣西地區(qū)，螺螄粉已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕惋L(fēng)土人情。每當(dāng)提到螺螄粉，人們總會(huì)想起廣西的山水、人文和歷史。這種深厚的文化底蘊(yùn)，讓螺螄粉不僅是一道美食，更是一種情感的寄托和回憶的載體。螺螄粉的制作工藝也是其獨(dú)特魅力的一部分。從選材到制作，每一步都講究精細(xì)。選用新鮮的螺螄和米粉是制作螺螄粉的關(guān)鍵。在烹飪過(guò)程中，火候的掌握、配料的搭配以及湯汁的熬制都至關(guān)重要。這些看似簡(jiǎn)單的步驟，卻蘊(yùn)含著廚師們的匠心獨(dú)運(yùn)和對(duì)美食的熱愛(ài)。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒(méi)有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來(lái)彈性卻很好。高產(chǎn)螺螄粉制作工藝參考價(jià)

在柳州市的大街小巷，隨處可見(jiàn)賣(mài)螺螄粉的小店鋪。每天嗦上一碗酸辣鮮美的螺螄粉，是柳州人的日常。家喻戶(hù)曉螺螄粉制作工藝費(fèi)用

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2015年開(kāi)始，螺螄粉的搜索熱度逐漸上升。并且每年春節(jié)假期結(jié)束，回公司上班后，螺螄粉的熱度都會(huì)達(dá)到一個(gè)小高峰。到2020年，往年等待7天就能重新吃到的螺螄粉，卻讓人們等了好幾個(gè)月?！笆浅圆坏铰菸嚪鄣牡?8天，想它，想它…”“我愛(ài)的不是香甜酥脆的奶茶炸雞，是又酸又臭的螺螄粉?！薄棒~(yú)哭了水知道，沒(méi)有螺螄粉的滋味，我哭了誰(shuí)知道?”長(zhǎng)時(shí)間的等待令人瘋狂，2020年螺螄粉的春節(jié)后較春節(jié)前的搜索值暴漲6665%，達(dá)到史上高峰。突如其來(lái)的熱愛(ài)讓整個(gè)螺螄粉行業(yè)，不論是電商銷(xiāo)量還是線(xiàn)下門(mén)店，在近幾年迎來(lái)一場(chǎng)大爆發(fā)，開(kāi)始呈現(xiàn)出了原來(lái)本沒(méi)有的商業(yè)價(jià)值。自2015起，截至2020年上半年，5年多的時(shí)間里，新注冊(cè)的螺螄粉企業(yè)就有將近1.2萬(wàn)家，占了全國(guó)螺螄粉企業(yè)總數(shù)的92.5%以上。據(jù)柳州螺螄粉協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破百億元，達(dá)135億元，同比增長(zhǎng)193%;2020年上半年，受直播電商帶貨等因素的影響，螺螄粉產(chǎn)值達(dá)49.8億元。2019年，螺螄粉在淘寶上被賣(mài)出2840萬(wàn)件，位列銷(xiāo)量榜**喻戶(hù)曉螺螄粉制作工藝費(fèi)用