冷凍龍蝦尾清洗一共分五步：第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。第二步，用剪刀挑出蝦腦，黑的腦、紅的血都出來了。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，營養(yǎng)價(jià)值高，如果有黃，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。第三步，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。第四步，剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來，反而會(huì)把蝦捏爛了。第五步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，擠出蝦腸，繼續(xù)再擠看看擠出來的泥腸。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。四川蒜蓉麻辣龍蝦尾怎么做的

凍龍蝦尾怎么做好吃呢？現(xiàn)在分享一個(gè)凍龍蝦尾的做法教程。先準(zhǔn)備二斤新鮮的凍龍蝦尾，自然解凍一會(huì)兒。再把龍蝦尾開水下鍋燙一下，撈出瀝水備用。然后起鍋燒油，油溫五成熱倒入龍蝦尾，煸出多余的水分。再下入一塊火鍋地料、一勺豆瓣醬，翻炒出紅油。再下入一把麻椒和干辣椒，完全炒香。再倒入一罐啤酒，適量清水，加上少許蠔油，一勺東古醬油，適量精鹽和雞精，少許白砂糖進(jìn)行調(diào)味。小火煸炒至入味，大火收一收湯汁，倒上適量青紅椒、洋蔥，大火繼續(xù)翻炒。結(jié)尾出鍋前撒上適量香菜，家庭版麻辣龍蝦尾就做好啦。云南蒜蓉麻辣龍蝦尾如何做速凍龍蝦尾是生的還是熟的：有生的也有熟的，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇。

麻辣龍蝦尾的做法，香辣美味麻辣鮮香，越麻越辣越吃越上癮！食材配料：龍蝦尾、料酒、啤酒、鹽、豆瓣醬、花椒、干辣椒、菜籽油、白糖、大蒜、生姜、生抽、蔥、麻辣醬。制作過程：首先，去超市上買1包冰鮮的龍蝦尾回來，先把它們放入冷水中，再找把刷子里里外外清理一遍，它們看似非常干凈，其實(shí)里頭的臟東西還是非常多的，無論吃任何東西，保證衛(wèi)生是前提條件。起鍋燒水，同時(shí)加入少的料酒進(jìn)去，它即可以起到殺菌，又可以去除異味，水開后，再把龍蝦尾倒入進(jìn)去，大火煮1分鐘后撈出，控干水分，盛入盤中備用。起鍋放菜籽油，油燒熱后，先放入姜蒜末爆香，再放入1小時(shí)的豆瓣醬，1勺麻醬，再加入適量的花椒、干辣椒，把紅油炒出來后，再下入小龍蝦，開大火翻炒2-3分鐘，務(wù)必把它的水汽充分的炒出來，同時(shí)可以帶走部分異味。水汽炒出來后，再加入適量的生抽，以及大半瓶的啤酒，湯汁燒開后，再撒入少許的鹽、白糖調(diào)味，然后，轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋燜8-10分鐘。把它燜熟、燜入味后，再轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋后，再撒入少許的蔥花裝飾一下，即可裝盤上桌，麻辣龍蝦尾制作完成，口味嘛肯定大家所喜歡的。

麻辣龍蝦尾的做法：1.先準(zhǔn)備好龍蝦尾把它沖洗干凈備用。2.鍋內(nèi)加水燒開，倒入龍蝦尾。3.然后加入少許料酒，待龍蝦尾開鍋一分鐘后撈出來，龍蝦尾控水備用。4.把鍋燒熱，倒入油，燒至五，六成熱時(shí)倒入干辣椒，花椒，喜歡辣的可以多加辣。5.然后加入麻辣醬或豆瓣醬，再依次加入姜末，蒜末開始翻炒。6.繼續(xù)加入洋蔥丁，辣椒丁，紅太椒一起炒，倒入龍蝦尾，再加一點(diǎn)料酒，翻炒兩下。7.倒入少許蠔油，再加入一點(diǎn)醬油或生抽，繼續(xù)翻炒兩下，再加入少許水和鹽。8.結(jié)尾放入香菜段翻炒。9.好了，出鍋，裝盤，一起動(dòng)手來做吧。麻辣龍蝦尾加工：特點(diǎn)是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。

每個(gè)季節(jié)里都是會(huì)有一種獨(dú)特味道，這種味道出現(xiàn)之后就會(huì)讓人感覺到這個(gè)季節(jié)到來了。如果說冬季的味道是羊湯的話，那么夏季的味道就是麻辣龍蝦尾。夏天的時(shí)候天氣炎熱，很多人都會(huì)選擇一道麻辣龍蝦尾來吃，不光是為了能夠嘗到鮮香的麻辣味道，也是為了能夠讓食欲得到很好的提升。感覺要是在夏天的時(shí)候不吃麻辣龍蝦尾那么好像就沒有過一個(gè)完整的夏天一樣。這道菜雖然說看上去好像是很復(fù)雜的樣子，但其實(shí)這道菜做起來還是會(huì)非常的簡(jiǎn)單，在家中就能夠自己做出來。麻辣龍蝦尾菜品特色：此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細(xì)嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。云南蒜蓉麻辣龍蝦尾如何做

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：白酒解凍。四川蒜蓉麻辣龍蝦尾怎么做的

如何挑選到好龍蝦尾：1、菜市場(chǎng)里面的龍蝦尾良莠不齊，所以我們要細(xì)心的進(jìn)行挑選，大家在挑選龍蝦尾的時(shí)候，要觀察龍蝦尾的活動(dòng)情況，越是生猛活龍蝦尾，那越是健康的龍蝦尾，這樣的龍蝦尾味道和口感絕了。2、我們還要觀察龍蝦尾頭和身體，越是均勻的越好，同時(shí)要看看龍蝦尾的外殼，一般來說龍蝦尾薄而滑的比較好，體型大的比較好，我們還要看龍蝦尾的蝦頭與軀干接縫處空隙緊密度，越緊密越為上品。3、大家記住我們?cè)谫徺I龍蝦尾的時(shí)候，不能買半死不活的那類龍蝦尾，因?yàn)辇埼r尾本身的蛋白質(zhì)十分豐富，這是主要的龍蝦尾營養(yǎng)，如果龍蝦尾本身半死不活的話，蛋白質(zhì)流失會(huì)很厲害，口感也就失去了。四川蒜蓉麻辣龍蝦尾怎么做的

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