品牌跟風過多：餐飲品牌的競爭不僅是有品牌與品牌之間的競爭，還有品類與品類之間的競爭，再加上餐飲之間抄襲激烈，這都是加劇競爭激烈的原因。
成本壓力大：房租、食材、人工等多種問題，都是經濟壓力，如果客流不夠，就難以支撐門店經營。而對于網紅店這種只有限定的目標客戶的，就容易讓客戶產生疲勞。
廖排骨鹵味熟食經歷了39年的發(fā)展歷程，近40年的市場耕耘，使廖排骨的口味深受廣大消費者的認可和追捧！同時也幫助了很多想創(chuàng)業(yè)的人成功開店！
總得來說，長久存在的才會帶來更多的利潤！選項目要選符合大眾的才能有市場。傳統(tǒng)餐飲項目存在時間久，根基深厚，強大的市場占有率是賺錢的根本保障！ 鹵菜加盟店體現創(chuàng)新力重點體現在產品創(chuàng)新上，包括味道和吃法上。吉林鹵菜加盟多少錢
有人說四、五線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)鹵菜競爭異常激烈，鹵菜店遍地可見，可是那是低端鹵菜和鹵菜攤居多，在豬肉上漲到30元每斤的市場價格的這個時期，如果你去做一下市場調查，會發(fā)現消費的量比較大的反而是農村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現在小縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費能力一點不比大城市的人差，道理很簡單，大城市的房租壓力大、出行、教育都各個方面都需要用錢，工資看起來高，但是用錢的地方也多，而小縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)看似工資低一些，但住的是自己的房子，有人還不止一套，還可以租出去，生活成本也低，這個時候吃點好的已經是越來越多的鄉(xiāng)下人的需求，在未來的2020年低線城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費能力會進一步被釋放，大數據會將這部分消費群體刻畫得更加具體，想做鹵菜升級模式和中***鹵菜店2020年重點關注低線城市。 吉林鹵菜加盟多少錢如今很多熟食加盟店已經走進社區(qū)，所以說競爭壓力是很激烈的。
投資少，開店壓力小
鹵菜店投資成本不高，經營模式靈活，開店，入住商場超市，小推車流動式經營都可以，創(chuàng)業(yè)者可以根據自己的實際情況選擇適合自己的創(chuàng)業(yè)模式！同時，所需人員較少，除成本材料投入外，幾乎沒有其他開支，這大幅度減少了開店的費用！而且創(chuàng)業(yè)沒有門檻，無經驗也可開店！
全年旺季，利潤高
隨著市場的變化，鹵菜行業(yè)幾乎全年旺季，夏天正是吃鹵菜的時候，冬天又是各大酒席、宴會的高峰期，這讓鹵味熟食的需求不間斷，利潤高！
降本增效
降本就是降低成本，增效就是增加營業(yè)額，在鹵菜店的成本組合里面，人員加房租，這是固定成本。
什么是變動成本，變動成本是每天采購的食材，通過加工進行變現，如何從這兩個方面降低成本，變動成本通過調整菜品結構，統(tǒng)一采購來降低。固定成本房租沒法控制，但是可以運用各種方式來控制人工成本，哪幾種方式呢，改變烹調方式，菜品提前加工，增加明檔做菜率，讓廚嫂代替廚師。
如何讓這些員工達到好的工作狀態(tài)呢，就要做好激勵，激發(fā)員工，讓員工自律自發(fā)的工作，把每一位員工都轉化成戰(zhàn)士，每天預估營業(yè)額，給所有員工下指標，只有員工掙到錢，鹵菜店才有錢賺。
生存指南
鹵菜店要想生存，只有做好員工，顧客，家人，親人，社會5個維度，鹵菜店才能生存，這就需要打造好的團隊，質量的服務，精細化管理，讓我們的菜品標準化，量化，保證餐廳毛利穩(wěn)定，提高客人滿意度，包括全年度營銷，每月營銷，每日營銷，每個假日營銷，把每一項都做成標準，就這樣才能讓鹵菜店的生意紅紅火火。 開鹵味熟食店的成本與其它同類型行業(yè)要低很多，因為它售賣的形式多變。
近來很多投資者問合伙開鹵菜熟食店怎么樣？合伙開鹵菜熟食店的好處，就是能快速開展店面，把風險降低，但也有不少弊端。為了讓大家在合伙開店過程中能多賺錢，少鬧矛盾。大家在合伙開店前一定要做到以下幾點。
很多人理想中的股東合作模式，一定是股東之間要經常探究，大家有事商量著來，群策群力，集思廣益。這樣的做法聽起來很有道理，但是做起來卻問題多多，紛爭不斷，一旦問題意見不統(tǒng)一，就會像多頭馬車，后面的結果只有一個--分道揚鑣。 鹵菜加盟店要選個好店址。吉林鹵菜加盟多少錢
近來越來越多的創(chuàng)業(yè)者開始將投資目光轉向鹵菜加盟店。吉林鹵菜加盟多少錢
鹵菜看似簡單，實則做精不易，所以有很多新手想加盟一些品牌，這個想法本身并沒有錯，有實力的鹵菜品牌加盟，可以穩(wěn)定產品質量，有一定的品牌影響力，而作為加盟者就可以專注經營和服務，成功會更加有保證！然而理想很美好，現實很骨感，如果碰到的加盟總部的主要目的是賺錢，并沒有更加強烈的責任心，這就苦了加盟商們，辛辛苦苦的血汗錢打了水漂。對于鹵菜小額投資，投資者要擦亮雙眼，而對于大額投資，建議借助第三方的力量來規(guī)避風險。無論是哪種投資，用心、專注與追求品質仍是鹵菜投資者應擁有的本位心態(tài)。 吉林鹵菜加盟多少錢