有一定的經(jīng)驗(yàn)

新手開(kāi)店，主要怕的就是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，憑著一腔熱血扎進(jìn)鹵菜創(chuàng)業(yè)這個(gè)坑，連基本的材料采購(gòu)這一環(huán)節(jié)都沒(méi)弄清楚，就覺(jué)著投資小、風(fēng)險(xiǎn)小的鹵菜熟食行業(yè)再怎樣都不會(huì)虧，這里小編只想笑笑，殊不知就算是有過(guò)餐飲經(jīng)驗(yàn)的人開(kāi)店，也不能保證就會(huì)掙錢(qián)，對(duì)于新人來(lái)說(shuō)，重要的就是要腳踏實(shí)地，好高騖遠(yuǎn)要不得！在沒(méi)有一定經(jīng)驗(yàn)之前，可以選擇向品牌店、老店學(xué)習(xí)他們的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，雖然并不是適用于所有人，但是在一定程度上可以解惑，讓你少走彎路，另外就是在開(kāi)店之前，一定要對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)了解透，進(jìn)貨渠道對(duì)比挑選，以便有穩(wěn)定的貨源，同時(shí)對(duì)同行的店關(guān)于售價(jià)、味道、菜品等等要市調(diào)，熟悉他們的開(kāi)店模式，所謂知己知彼，看看對(duì)方是怎么開(kāi)的，再考慮開(kāi)店的問(wèn)題。 1、鹵味加盟店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新：一層不變的產(chǎn)品，任誰(shuí)多吃都會(huì)膩!重慶涼菜熟食加盟費(fèi)用多少錢(qián)

菜品的質(zhì)量與數(shù)量：作為餐飲行業(yè)，一定要保證自己的菜品種類豐富多彩，同時(shí)也要保證菜品口感上佳，色香味俱全，這樣才能吸引到客人下次就餐，其次一定要在菜品上做創(chuàng)新，做到有自己的特色，可以給顧客留下深刻的印象，令顧客留戀忘返。

團(tuán)隊(duì)的服務(wù)態(tài)度：做餐飲必須注重服務(wù)態(tài)度，一個(gè)好的服務(wù)態(tài)度能給客戶留下一個(gè)好的印象，這是一個(gè)加分點(diǎn)，可以吸引源源不斷的顧客慕名而來(lái)，員工著統(tǒng)一工作服，給人一種正式隆重的感覺(jué)，員工也應(yīng)該以積極的心態(tài)服務(wù)顧客。 重慶涼菜熟食加盟費(fèi)用多少錢(qián)一、鹵味加盟店選擇品類：根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)、口味需求、收人消費(fèi)水平等，選擇較為費(fèi)符合當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)的鍋底即產(chǎn)品。

熟食店一般都不要開(kāi)得太大，這當(dāng)然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊，店面較小的，則可將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。對(duì)那些沒(méi)有條件租店經(jīng)營(yíng)的，則可在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)租一個(gè)攤位，或者在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個(gè)攤位，當(dāng)然還必須置備一個(gè)可以防塵防蠅的食品零售柜。

熟食店的產(chǎn)品都是先在作坊里或家中鹵好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤(pán)內(nèi)，待顧客來(lái)了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場(chǎng)過(guò)秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬(wàn)不可將制成品事先斬件或切片，否則顧客會(huì)懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。

再就是考慮位置是在商場(chǎng)還是街道。有些人覺(jué)得市場(chǎng)人量大，特意把店鋪地址選在商場(chǎng)場(chǎng)里，要我說(shuō)，除非你的店鋪選在市場(chǎng)的出入口或主要通道，畢竟鹵菜是熟食，而熟食的安全和衛(wèi)生一直都是人們放心不下的問(wèn)題，鹵菜在商場(chǎng)味道不易散去，對(duì)鹵菜的味道十分考究，而且很容易影響商場(chǎng)其他商品販賣(mài)。所以，不免可以考慮選址在一個(gè)繁華的街道，當(dāng)然這里面也有一番學(xué)問(wèn)，街道分向陽(yáng)或者背光，簡(jiǎn)單說(shuō)就是向陽(yáng)的街道可能會(huì)熱一些，在夏季不利于食物儲(chǔ)存。還要注意周?chē)袥](méi)有同類型商品競(jìng)爭(zhēng)，隔太近對(duì)兩家生意都不太好，得考慮周全。作為廖排骨來(lái)說(shuō)，其獨(dú)特的模式，便是自帶吸引力，可以吸引更多的顧客進(jìn)店消費(fèi)，感受廖排骨加盟品牌的魅力。

為了搞主題活動(dòng)而搞活動(dòng)，沒(méi)有客戶忠誠(chéng)度

      人們常常能夠見(jiàn)到的新產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，滿減優(yōu)惠這些常見(jiàn)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方式，短時(shí)間是能夠提升許多的銷(xiāo)量，可是做了營(yíng)銷(xiāo)之后，生意還是照舊，賣(mài)一個(gè)是一個(gè)，沒(méi)有和客戶產(chǎn)生黏性，讓客戶“一直”來(lái)消費(fèi)。對(duì)于這一點(diǎn)，我們可以運(yùn)用商城積分，例如消費(fèi)十元一個(gè)積分，一個(gè)積分能夠換取一塊錢(qián)，那樣顧客消費(fèi)越大，積分就越大，下一次來(lái)消費(fèi)時(shí)相抵的額度就越大。

商品單一，沒(méi)有特點(diǎn)

      許多新開(kāi)業(yè)鹵味店的，店內(nèi)商品單一，沒(méi)有特點(diǎn)、明星產(chǎn)品，在開(kāi)店早期，針對(duì)本地口感掌握以后，能夠適用本地人口感的商品多做一些，別的商品少做一些，經(jīng)常性的發(fā)布新產(chǎn)品，另外依據(jù)不一樣時(shí)節(jié)，在平時(shí)主打的不會(huì)改變以外，發(fā)布不一些不一樣的菜品，更能吸引顧客。

所以說(shuō)，不斷的有新品上市和好的產(chǎn)品品質(zhì)，是熟食加盟品牌不斷發(fā)展的靈魂。重慶涼菜熟食加盟費(fèi)用多少錢(qián)

這要在于加盟鹵味店翻臺(tái)率如何、贏利點(diǎn)在哪里、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力如何等多個(gè)方面有所思考，提升經(jīng)營(yíng)管理能力。重慶涼菜熟食加盟費(fèi)用多少錢(qián)

投資開(kāi)鹵菜加盟店有哪些雷區(qū)？

在餐飲市場(chǎng)中有很多發(fā)展前景好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目吸引了創(chuàng)業(yè)者在這里投資開(kāi)店，鹵菜店就是很受歡迎的熱門(mén)項(xiàng)目之一，鹵菜以豐富美味的產(chǎn)品在餐飲市場(chǎng)上贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｖ须x不開(kāi)的家常美味，投資開(kāi)店市場(chǎng)前景可觀，但是想要順利開(kāi)一家鹵菜店并不是容易的事情。需要注意以下幾點(diǎn)：

保障食物品質(zhì)安全，但凡是餐飲行業(yè)，食物的品質(zhì)安全一定是不可觸犯的一塊雷區(qū)。食物安全對(duì)鹵菜店來(lái)說(shuō)小則影響口碑客源，大則需要承擔(dān)刑事責(zé)任。所以鹵菜店經(jīng)營(yíng)者切勿為了節(jié)約成本，將變質(zhì)的食物售賣(mài)給消費(fèi)者。

重慶涼菜熟食加盟費(fèi)用多少錢(qián)