了解總部的資質(zhì)：是否合法經(jīng)營(yíng)，能否提供相關(guān)的文件資料投資者給驗(yàn)證。

總部從業(yè)時(shí)間：選擇加盟或連鎖主要的原因之一，就是可以提供一套成功的賺錢方法。如果總部成立不到兩年、尚未度過(guò)風(fēng)險(xiǎn)期，那就談不上輸出成功的經(jīng)驗(yàn)了，而且也不符合國(guó)家特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例的規(guī)定。

實(shí)地到總部的直營(yíng)店或加盟店參觀：實(shí)地到直營(yíng)店或加盟店考察是驗(yàn)證項(xiàng)目真實(shí)性、可行性有效的方法，切不可因時(shí)間或距離問(wèn)題而放棄這樣的機(jī)會(huì)。

經(jīng)營(yíng)輔導(dǎo)項(xiàng)目與內(nèi)容：體制建全的總部，有完整的店鋪營(yíng)運(yùn)規(guī)章與標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊(cè)?？偛渴侨龑咏M織，即總部、運(yùn)營(yíng)部與店鋪，與店鋪關(guān)系密切的就是運(yùn)營(yíng)部，會(huì)定期到店輔導(dǎo)營(yíng)業(yè)，總部號(hào)稱百店，運(yùn)營(yíng)部若只有兩三人，總部的質(zhì)量也就不言可喻了。

面向未來(lái)，特色小吃培訓(xùn)廖排骨會(huì)繼續(xù)努力，不斷擴(kuò)展地盤，開(kāi)創(chuàng)新的食品加盟體系，力爭(zhēng)讓消費(fèi)者滿意，加盟商受益！ 為加盟商提供全程的開(kāi)業(yè)指導(dǎo)；浙江名小吃培訓(xùn)費(fèi)用

糖色炒制需要注意的地方，你都做到了嗎？

在鹵菜的過(guò)程中，都是需要調(diào)糖色的，因?yàn)樵邴u制時(shí)，一方面要將糖色加入鹵湯中，這樣出來(lái)的鹵菜色澤更好，另一方面是在做糖醋排骨時(shí)，對(duì)于糖色的要求會(huì)更多一些，小編以前有篇文章就給大家講了下糖醋排骨的做法，里面有關(guān)于怎么炒制糖色，大家感興趣的可以去看看。

炒糖色呢，共有兩種炒法，一種是油炒，另一種是水炒。兩種方法的區(qū)別是油炒的時(shí)間短些，比水炒糖色要少三分之二的時(shí)間，缺點(diǎn)是不易掌握，要求你動(dòng)作麻利、熟悉油溫的變化。而水炒的時(shí)間長(zhǎng)，但好處是不容易炒過(guò)，比較容易掌握。

小吃加盟重視顧客的滿意度

服務(wù)行業(yè)直觀反應(yīng)就是顧客的滿意度，之于小吃加盟店想要去衡量和判斷其自身的整體質(zhì)量，無(wú)論是菜品質(zhì)量還是人員服務(wù)質(zhì)量，都只能從顧客的滿意度方面來(lái)著手。餐飲界流傳著一句話：顧客永遠(yuǎn)是經(jīng)營(yíng)者的“衣食父母”，只有擁有穩(wěn)定的顧客群體，才能真正在小吃加盟市場(chǎng)立足根本。那么如何重視顧客的滿意度呢?請(qǐng)看以下解析!

一、客人是小吃加盟店的無(wú)形資產(chǎn)。客人對(duì)于小吃加盟店都是有著忠誠(chéng)度的，當(dāng)你的服務(wù)與菜品質(zhì)量達(dá)到了客人心中的期望值，客人自然就會(huì)依賴上小吃加盟店。忠誠(chéng)度對(duì)于小吃加盟店的生存發(fā)展都是起著重要作用的，是小吃加盟店保值和增值的重要因素。

燙鹵鴨腸制作方法？（廖排骨鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心

 燙鹵是巴渝農(nóng)家的一種傳統(tǒng)鹵味技法，再加上用手搓辣椒面做的味碟，更使鹵味鴨腸具有五香麻辣、質(zhì)地脆爽的獨(dú)特特點(diǎn)。

原料：

鮮鴨腸  200克     花   椒   面  5克        香季節(jié)  25克

味  精  1克       手搓干辣椒面  10克       紅鹵水  500克

制法：

將鴨腸洗凈后改成20厘米長(zhǎng)的節(jié)。干辣椒于熱干鍋內(nèi)炕干，然后用手搓成細(xì)末，加入花椒面、香菜節(jié)、味精末待用。

鍋中摻鹵水燒沸，將鴨腸入鍋快速燙熟后撈起，（燙鹵時(shí)間為10——15秒）蘸食味碟。

制作要領(lǐng)：

掌握好鴨腸的燙制時(shí)間，斷生即起鍋。

手搓辣椒面應(yīng)均勻不起塊。

各種作料應(yīng)拌勻拌轉(zhuǎn)。

備注：

燙鹵鴨腸制作方法？由廖排骨鹵菜技術(shù)培訓(xùn)中心提供，更多信息可咨詢廖排骨鹵菜技術(shù)研發(fā)中心，如需學(xué)習(xí)廖排骨相關(guān)鹵菜熟食技術(shù)，請(qǐng)聯(lián)系廖排骨品牌！

2002年，廖排骨獨(dú)有技術(shù)申請(qǐng)通過(guò)，成為行業(yè)優(yōu)先申請(qǐng)專利技術(shù)企業(yè)。

吸引回頭客。有一種“慣性消費(fèi)”的理論，即當(dāng)某一口味或某一產(chǎn)品或某一消費(fèi)方式被人們接受后，人們便會(huì)習(xí)慣性地購(gòu)買這一產(chǎn)品。還有一種“投其所好”的理論，聰明的商家會(huì)去尋找、發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人的喜好，并迎合大多數(shù)人的需求。

上述這些對(duì)于經(jīng)營(yíng)一家小吃餐飲店來(lái)說(shuō)都是很重要的，值得您去好好掌握了。只有掌握了一整套好的經(jīng)營(yíng)技巧才更有利于小吃餐飲店的快速發(fā)展，那么以后就多搜集一些開(kāi)店技巧這方面的知識(shí)，這樣才能更好的經(jīng)營(yíng)一家小吃餐飲店。   幫助加盟商開(kāi)拓財(cái)富之路。浙江名小吃培訓(xùn)費(fèi)用

投資小、回本快、收益穩(wěn)定、方便靈活的經(jīng)營(yíng)模式打破了市場(chǎng)的地域限制。浙江名小吃培訓(xùn)費(fèi)用

這邊再提一下，我們?cè)诎滋浅闯商巧?，放到鹵水中竟然沒(méi)味，再加糖進(jìn)去才有甜味，其實(shí)這是正常的。這是因?yàn)槲覀冊(cè)趯⑻浅粗瞥商巧倪^(guò)程中，因?yàn)闇囟鹊某掷m(xù)升高導(dǎo)致糖逐步氧化，使糖顏色逐漸加深的同時(shí)，甜度也在慢慢減弱，這個(gè)時(shí)候，再繼續(xù)加熱糖色的話，會(huì)產(chǎn)生微甜、微澀的口感，再控制好火候繼續(xù)加熱，就會(huì)慢慢變無(wú)味。到了這個(gè)階段，如果你還繼續(xù)加熱或者沒(méi)有控制好火候的話，糖色就會(huì)呈現(xiàn)苦味了，也就是說(shuō)炒過(guò)了。

我們?cè)诔粗铺巧臅r(shí)候，要記得，炒制的糖色，比較好是入口有點(diǎn)微甜或微澀甚至無(wú)味，如果過(guò)苦那就是炒老了，過(guò)甜就是炒嫩了，顏色要呈現(xiàn)棗紅色狀態(tài)，香氣濃郁。

炒糖色呢，就是一個(gè)精控的問(wèn)題，我們?cè)诔粗频倪^(guò)程中，一定要謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎，總之，還沒(méi)有把控好這個(gè)度的朋友，還是自己多加練習(xí)，好好掌握其中的細(xì)節(jié)問(wèn)題。 浙江名小吃培訓(xùn)費(fèi)用