在中國不同的地區(qū)，有著很多種類的麻辣燙，但是麻辣燙大致分為四川和東北兩派，四川派別以川渝地區(qū)麻與辣為特色，東北派系卻幾乎霸占了川渝外的其他地區(qū)，大多數(shù)中國人的口麻辣燙啟蒙，都是這種靠麻醬和骨湯吊出的東北麻辣燙：麻辣燙到底起源于哪里？是東北還是四川？這個(gè)謎我來告訴大家。據(jù)說，麻辣燙起源于長江之濱，初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。麻辣燙三個(gè)字從字面上看就很有四川特色，因?yàn)樗拇ɑ疱佊?個(gè)講究，就是麻，辣，燙，脆，鮮，香。這樣看來的話，基本不用再懷疑了，麻辣燙就是簡易版的火鍋無疑了?；疱佉恢倍际且环N很接地氣的美食，一幫人圍著鍋邊涮邊吃，火熱熱鬧。麻辣燙，是從樂山傳入成都后，但是麻辣燙真正火起來的地方是成都，所以在四川人心中成都串串香就是麻辣燙。我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 . . .遼源健康麻辣燙加盟**品牌

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    和傳統(tǒng)的麻辣燙大相徑庭。撫順麻辣拌麻辣拌誕生于撫順，撫順是一個(gè)以國企為主的重工業(yè)城市，也是當(dāng)年下崗的重災(zāi)區(qū)，有大量的工人走向街頭做餐飲。街上生意競爭激烈，原有的川味麻辣燙不能滿足客人的需求，小老板們各顯神通，為了做出差異化和本地化，多掙點(diǎn)錢。這些基于本地化的創(chuàng)新，有些是有效的，有些是無效的。無效的創(chuàng)新，店就倒閉或者改變經(jīng)營方向。而我們看到的各種幸存下來的業(yè)態(tài)，就是那些有效的。大浪淘沙，很殘酷，但是沒辦法。一開始的快餐麻辣燙是這樣的。四川原生麻辣燙，已經(jīng)蛻變?yōu)橐环N正餐。但作為單人飲食，純四川風(fēng)格就太辣太油了。麻辣燙在到達(dá)當(dāng)?shù)?，就已?jīng)做了波本地化改造——降低辣度，降低油度。但在這個(gè)時(shí)候麻辣燙還是吃菜為主，喝湯為輔。05年以后，麻辣燙雙雄誕生了，楊國福麻辣燙創(chuàng)立于2007年，張亮麻辣燙創(chuàng)立于2008年。據(jù)說兩個(gè)品牌還有點(diǎn)私人關(guān)系，但是在創(chuàng)立之后的十年里，他們兩個(gè)品牌把麻辣燙真正的帶到了全國的各個(gè)街道。他們的成功，我覺得至少有兩點(diǎn)。，麻辣燙可以喝湯了。這兩家麻辣燙有很多的北方火鍋的影子。骨湯白湯作為基底，東北麻辣燙的配方是會(huì)加奶粉做增稠增香的，還有就是會(huì)加大量的芝麻花生醬做糅合。在東北人手里。遼源健康麻辣燙加盟**品牌