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    自己創(chuàng)業(yè)做麻辣燙，甚至出現(xiàn)“一個(gè)村子，有人干，大家都跟著干”這樣非常濃厚的經(jīng)商氛圍時(shí)，我是非常吃驚的。這完全不是我印象中，體制大過天，穩(wěn)定壓倒一切的東北人，而在研究了暴師傅張亮等東北麻辣燙品牌發(fā)展史后，我的感觸更加深。東北麻辣燙的起步，其實(shí)非常非常艱難，因?yàn)樗麄円婚_始面對(duì)的，和許多創(chuàng)業(yè)者不一樣，不是一個(gè)藍(lán)海，而是一場(chǎng)打到家門口的保衛(wèi)戰(zhàn)。以暴師傅麻辣燙為例，他早在2003年就開始做麻辣燙，算是東北麻辣燙早的一批創(chuàng)業(yè)者。但在采訪中他告訴我，即便是他，開始研究麻辣燙，也不是憑空想出來(lái)的，而是在吃了四川麻辣燙之后的啟發(fā)。一個(gè)東北人，在家門口吃到了四川麻辣燙，這是什么概念？從西南的四川一路開到東北哈爾濱，光看地圖你就能感受到當(dāng)時(shí)四川麻辣燙有多強(qiáng)勢(shì)。四川麻辣燙的背后，其實(shí)是川菜的擴(kuò)張川菜以麻辣重口味聞名，非常符合現(xiàn)代國(guó)人的口味追求，因此在過去的二十年里橫掃各大菜系，肆虐全國(guó)，無(wú)數(shù)川菜館開遍了全國(guó)各個(gè)縣市。麻辣燙發(fā)源地就是四川，又是川菜中的明星選手，更是所向披靡。但暴師傅在研究了四川麻辣燙后，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，四川菜的口味太麻太辣，在尋常川菜中，這個(gè)問題不嚴(yán)重，但在湯水較多的麻辣燙。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 ！

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