食堂托管承包餐廳的管理，對(duì)于餐飲承包經(jīng)營(yíng)的人來(lái)說(shuō)是較為重要的一個(gè)問題。目前一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴(kuò)張，這樣做并不是明智的選擇。承包餐廳的成功率：要考察其它同一規(guī)格餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況，如果類似店面出現(xiàn)關(guān)店的情形，一定要謹(jǐn)慎;如果一個(gè)裝讓承包餐廳出現(xiàn)因質(zhì)量等問題而面臨迫不得已的情形時(shí)，無(wú)論是什么條件都得考慮如何重新讓死店起死回生。因?yàn)橐粋€(gè)成熟的店鋪需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累和管理系統(tǒng)的不斷完善，在正常經(jīng)營(yíng)的情況下，關(guān)店的情況并不多。食堂承包隨時(shí)接受甲方相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議。崇明區(qū)大學(xué)食堂托管熱線

食堂托管做學(xué)校的食堂，安全問題是重中之重甲方保證在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設(shè)第四家食堂。但甲方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行面包、蛋糕等工藝實(shí)驗(yàn)或教工活動(dòng)中心的正?；顒?dòng)不受此限。甲方保證在承包期內(nèi)不在校內(nèi)開設(shè)第四家食堂。但甲方實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行面包、蛋糕等工藝實(shí)驗(yàn)或教工活動(dòng)中心的正?；顒?dòng)不受此限。乙方若中途停止?fàn)I業(yè)，所交納承包費(fèi)及風(fēng)險(xiǎn)的押金作為乙方不正常營(yíng)業(yè)給甲方造成損失的補(bǔ)償，不予退還。乙方逾期無(wú)法辦理衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證，甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述兩證而被衛(wèi)生防疫部門處罰，乙方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。奉賢區(qū)中學(xué)食堂承包費(fèi)用定期更新食堂承包供應(yīng)商資質(zhì)檔案。

食堂托管自由選擇方式發(fā)包方：提供場(chǎng)地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營(yíng)，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)，自由選擇，豐儉由人。中式套餐類：每餐沒有30個(gè)品種葷素菜式，自由挑選，價(jià)位3元起不等。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽，送例湯）面點(diǎn)類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價(jià)格3元起不等。原材料配送方式發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量，自己定制菜單。承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。

食堂托管承包食堂餐廳以后還得注意一下問題。所有行政管理售貨員均為長(zhǎng)期培養(yǎng)之良好干部，善于與客戶溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，同時(shí)實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作、消毒關(guān);平時(shí)確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，杜絕食物中毒。從菜單開列、采購(gòu)檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。由專業(yè)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗(yàn)收和檢查，并做出次日的工作計(jì)劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。保證食堂承包員工對(duì)設(shè)備正確使用方法耳熟能詳。

一個(gè)企業(yè)需要活力，這種活力不單單體現(xiàn)在企業(yè)的機(jī)制上，更體現(xiàn)在員工的熱情和飽滿的精力上。因此，在餐食的營(yíng)養(yǎng)問題上，企業(yè)能夠保證員工每天的就餐都是營(yíng)養(yǎng)餐，相信員工在身體健康的狀態(tài)下會(huì)更加努力的去工作。當(dāng)企業(yè)決定將自己的食堂承包出去的時(shí)候，就需要物色實(shí)力比較強(qiáng)大的食堂承包公司了。選擇食堂承包公司要經(jīng)過(guò)多方面的考量，經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)是關(guān)鍵因素之一，只有豐富經(jīng)驗(yàn)才能保證食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。比如食堂的衛(wèi)生管理、食材管理等等，這些管理環(huán)節(jié)都需要經(jīng)驗(yàn)豐富的承包商來(lái)完成。食堂承包較為重要的一點(diǎn)還是要有品質(zhì)的保障。普陀區(qū)小學(xué)食堂托管中心

食堂承包員工上崗要接受正確使用設(shè)備的培訓(xùn)工作。崇明區(qū)大學(xué)食堂托管熱線

企業(yè)將食堂承包給更加專業(yè)的團(tuán)餐公司，能夠通過(guò)團(tuán)餐企業(yè)的專業(yè)運(yùn)營(yíng)，為員工提供更可口、更令員工滿意的飯菜，這樣企業(yè)自己才可以專心于自己的中間業(yè)務(wù)。團(tuán)餐企業(yè)擁有比甲方企業(yè)，更有效、更經(jīng)濟(jì)地完成食堂運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)的技術(shù)和知識(shí)，將食堂業(yè)務(wù)承包給團(tuán)餐企業(yè)后，甲方企業(yè)可以將資源專注于中間業(yè)務(wù)上，較為大限度地發(fā)揮自己有限資源的作用，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)水平。而團(tuán)餐企業(yè)擁有餐飲運(yùn)營(yíng)方面更加專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)，能做出更符合員工需求的餐食，從而幫助甲方企業(yè)員工提升幸福感，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的信任感。崇明區(qū)大學(xué)食堂托管熱線