選擇食堂承包要注意哪些？：一手食堂承包：不光要看廠里員工人數(shù)，更要關(guān)注實際就餐人數(shù)，有些人一看到廠里直包的食堂就放松警惕，廠里怎么說就相信了，實際操作中還是要親自考察，特別是飯點，必要的時候跟廠里約定保底就餐人數(shù)等。食堂甲方直招：甲方直招的食堂往往需要自己投資設(shè)備及裝修，投資相對較大更要慎重，有些人被甲方“畫餅”對未來太過自信沒管控好成本，造成較后的失敗。餐飲公司分包食堂：餐飲公司一般都是比較有操作經(jīng)驗的，正常情況下非常賺錢的項目不會分包，所以分包的食堂一定要挑，餐飲公司承諾的數(shù)據(jù)要寫在合同上，萬一沒做起來給自己留點后路。個體轉(zhuǎn)包的食堂：賺錢的店不會轉(zhuǎn)，這確實是個事實，但是不賺錢有多種情況，有些食堂本來就有問題再有經(jīng)驗也難做好，有些食堂確實是認為因素沒做好，有問題的食堂看都沒必要看，沒做好有潛力的食堂是要實地考察后再做決策。食堂承包的就餐模式有半固定就餐方式。浦東新區(qū)高校食堂承包托管上門

食堂承包如何搭配三餐：（l）營養(yǎng)組合。飲食管理服務(wù)認為，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪對健康同樣重要，這是不可或缺的。關(guān)鍵是要巧妙地將富含油的食物與豆類和蔬菜結(jié)合起來，盡量避免與富含碳水化合物的食物一起食用，如大米、面條和土豆。這不單可以增加營養(yǎng)攝入量，而且有利于。食堂承包服務(wù)提供商。(2)巧妙選擇脂肪。完全不吃脂肪是不可能的，也是對健康有害的。興利除弊的方法是巧妙的選擇。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的分析，脂肪分為三類:一種能多多提高人體膽固醇含量，如各種畜肉及其產(chǎn)品、奶油及奶酪中的脂肪；雞肉、雞蛋、甲殼類動物脂肪等二類對人體膽固醇含量影響不大；三種是能*****的脂肪，如橄欖油、玉米油和大豆油。顯然，后兩種脂肪是你更好的選擇。（3）三餐定量。合理掌握三餐的攝入量是保持健康的另一個關(guān)鍵。不要吃太多或太少。在計算食物的熱能和重量時，我們應(yīng)該了解生熟的區(qū)別。例如，熟雞的重量只有生雞的80%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一類食物的熱能也不完全相同。黃浦區(qū)企業(yè)食堂承包中心選擇食堂承包前要看該承包公司是否有配送條件。

選擇食堂承包公司合作:一、公司資質(zhì),做餐食合作，更多的企事業(yè)單位客戶關(guān)注合作伙伴的資質(zhì)，所以，具有多年豐富經(jīng)驗的食堂承包公司的優(yōu)勢更為明顯，但是如果是剛剛成立的小公司也不要氣餒，可以慢慢積累經(jīng)驗和客戶，總有會脫穎而出的。二、合作費用,企事業(yè)單位客戶當然想選擇一家服務(wù)又好，費用又低的食堂承包公司合作，所以對合作費用很關(guān)注，現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)的費用比較透明，而且差距也不大.三、服務(wù)項目,很多食堂承包公司不單提供食堂承包服務(wù)，還有蔬菜配送、食材供應(yīng)、餐飲管理、團膳配送等等，服務(wù)項目非常多樣，所以，有些客戶不一定是找食堂承包，而是要找食材配送服務(wù)，所以如果能夠提供更為豐富的服務(wù)項目，優(yōu)勢更大。四、服務(wù)質(zhì)量,萬變不離其中，做服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)的質(zhì)量是非常重要的，客戶非常關(guān)注這一點，食堂承包公司提升服務(wù)質(zhì)量要做到關(guān)注食材的品質(zhì)，將食品安全放在，源產(chǎn)地采集是一個非常不錯的舉措，為客戶提供周到細致的服務(wù)，提升客戶的體驗度，這樣，才能令客戶滿意。

承包高校食堂菜品價格與管理：1、菜品價格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。2、菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工表示、學(xué)生表示、學(xué)生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價格，隨后張榜公布。3、學(xué)校伙食管理監(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴格按學(xué)校公布的菜品價格執(zhí)行。食堂承包的經(jīng)營領(lǐng)域是蔬菜糧油配送。

食堂承包要做大做強管理必須規(guī)范：從菜式品牌、主廚品牌到店面品牌，未來必然要成為一個創(chuàng)業(yè)能力較強的品牌，湘鄂形勢、小肥羊等品牌命名方法受到了很大影響。今后品牌承載能力很低，未來必然會出現(xiàn)中性創(chuàng)業(yè)品牌，這樣才能覆蓋更多的目標消費者。供應(yīng)鏈管理。供應(yīng)鏈管理是大企業(yè)必然的選擇，但是對于連鎖的理解也需要改變。絕不能把連鎖商店看作是一個店面，規(guī)模，裝修和服務(wù)的內(nèi)容。將來的鏈條必須是變壓器。學(xué)校商場、社區(qū)商店、商業(yè)廣場等不同的消費場所，應(yīng)對消費者進行不同的分類，但服務(wù)價值和品牌價值不變。規(guī)模越大，規(guī)模越大，產(chǎn)業(yè)化程度越大。在上海，食堂承包公司藍潮餐廳的工作人員說：中央廚房一定會越來越大，越來越結(jié)實。餐飲行業(yè)標準化、流程化、標準化程度日益提高。無廚子將是普遍現(xiàn)象，對名師的依賴會越來越少。食堂承包團膳企業(yè)管理問題使用五常法則。浦東新區(qū)高校食堂承包托管上門

食堂承包的經(jīng)營領(lǐng)域是機關(guān)食堂承包。浦東新區(qū)高校食堂承包托管上門

食堂承包者通過管理系統(tǒng)精細化：1、剩餐控制，一個食堂剩餐太多，除了造成太多的浪費外，運營成本會居高不下。食堂管理系統(tǒng)可以通過手機用餐者用餐大數(shù)據(jù)，進行計算，進行備餐，大幅度減少剩餐多問題，從根源上減少運營成本。2、成本的控制，成本的控制關(guān)系到一個食堂的營收還是虧本，也關(guān)系到人員工資的高低，所以說我們在計算成本的時候，要進行合理的運算。食堂管理系統(tǒng)擁有整套進銷存和財務(wù)系統(tǒng)，可以進行無差錯入庫和計算。3、人員的控制，生產(chǎn)運營需要一個好的團隊，所以說對人員的安排也是至關(guān)重要的，我們可以根據(jù)各個員工的特點安排不同的崗位。食堂管理系統(tǒng)搭配了，人臉識別、智能結(jié)算臺等硬件，大幅度減少了食堂人工需求，員工數(shù)量得到控制，成本自然會下降。浦東新區(qū)高校食堂承包托管上門

上海亮程餐飲管理有限公司正式組建于2014-04-14，將通過提供以盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。旗下上海亮程餐飲在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。同時，企業(yè)針對用戶，在盒飯，快餐，食堂承包，食堂托管等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的食品、飲料服務(wù)。公司坐落于新行路339號2層，業(yè)務(wù)覆蓋于全國多個省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進一步為當?shù)亟?jīng)濟、社會協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻。