刺葡萄酒的酸度中等偏上，給人感官上的刺激持續(xù)時間更長。刺葡萄酒的總酸含量為 8.24-8.57g/l，揮發(fā)酸含量為0.3 g/l。主要有酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、乳酸等。經(jīng)過檢測，湘珍珠1號刺葡萄酒各種酸的含量分別為：酒石酸2.8 g/l，乳酸2 g/l，乙酸0.7 g/l，蘋果酸0.58 g/l，檸檬酸0.18 g/l；湘珍珠2號刺葡萄酒各種酸的含量分別為：酒石酸3.2 g/l，乳酸1.8 g/l，乙酸0.8 g/l，蘋果酸0.3 g/l，檸檬酸0.2 g/l。刺葡萄酒的單寧含量較低，為小分子單寧，口感不澀，協(xié)調(diào)、柔和、易入口。經(jīng)過工藝處理以及橡木桶儲存的刺葡萄酒的單寧含量有明顯改善，酒體變得更加厚實(shí)、豐滿、濃郁，有良好的結(jié)構(gòu)感和回味感。葡萄酒或者紅酒與干紅葡萄酒的區(qū)別是，干紅特指一種干型的、顏色偏紅的葡萄酒。廣州紅酒專賣

山葡萄酒以野生或者人工栽培的東北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種等為原料，發(fā)酵釀制而成的飲料酒。山葡萄只在世界不多的幾個地區(qū)生長，除了日本、朝鮮、俄羅斯，就只有我國出產(chǎn)。山葡萄酒品質(zhì)的好壞與原料山葡萄的品種有直接關(guān)系。在我國東北長白山密林中生長的山葡萄，在溫度低、無污染的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境中，為山葡萄的內(nèi)在營養(yǎng)功能性物質(zhì)的積累，為野生口味的形成，提供了得天獨(dú)厚的條件，保證了野生山葡萄酒的獨(dú)特品質(zhì)與品味。山葡萄酒中富含的糖，有機(jī)酸，多種維生素和無機(jī)鹽等250種成分的營養(yǎng)價值已經(jīng)得到充分的肯定。特別是山葡萄酒中含有大量的原花青素與白藜蘆醇等多種能防冶心血管疾病作用的元素。珠海加盟紅酒零售刺葡萄酒是由中國本土的高山刺葡萄經(jīng)過精益的釀造制成的。

紅酒為什么要醒酒 1.去沉淀物 ：因?yàn)榧t酒一般都是平放，或者傾斜30度存放，時間久了就有會木塞渣等雜質(zhì)沉底，這樣會影響口感。2. 軟化單寧 ： 紅酒在釀造的過程中，酒液中的酚類和單寧物質(zhì)會發(fā)生化合反應(yīng)，所以陳年的紅酒大多含有一定的沉渣，醒酒可以將酒中的沉渣分離出來，對于醇厚的紅酒來說，醒酒可以讓紅酒與氧氣進(jìn)行接觸，從而讓它的香氣散發(fā)出來，使紅酒的香氣和風(fēng)味變得更加濃厚。3.香氣復(fù)蘇 ：紅酒存放時，香氣處于密封狀態(tài)，經(jīng)過醒酒，香氣會慢慢散發(fā)出來。4.去除異味 ：紅酒廠商在生產(chǎn)的過程中為達(dá)到滅菌的效果會加入大量的二氧化硫，時間久了就會形成硫臭，醒酒后，氣味才會消失。

對于中g(shù)ao端紅酒，就別老是把酒精度掛在嘴邊了。就像單反的廠家，不會拿高像素出來叫囂一樣。有些年份的拉菲，酒精度才12度。而澳大利亞南部的紅酒，酒精度輕易就能達(dá)到14度以上，但是只能賣到幾十元！對于中g(shù)ao端紅酒，酒精度的高低已經(jīng)說明不了什么了！對于中中g(shù)ao端紅酒，酒精度已經(jīng)沒有參考意義。陳年潛力是判斷一瓶紅酒好壞的重要指標(biāo)！俗話說酒越陳越香，往往是時間至能說明一切。這里需要注意的是，陳釀潛力和年份的長短是兩碼事。很多人覺得紅酒年份越長越好，這其實(shí)是對陳年潛力的錯誤理解。一款酒，放的時間越久，相應(yīng)的年份就越長。但是并不意味它能放這么久！我們拿相同年份的三款酒，一起放酒窖里，若干年后拿出來。前面款已經(jīng)發(fā)酸不能喝了；第二款雖然沒壞，但是口感大不如前；第三款口感更加醇厚，品質(zhì)極大地提升。陳年潛力說的就是，像第三款酒這樣，經(jīng)過陳年之后，品質(zhì)越來越好！因此，陳年潛力越強(qiáng)，則酒的品質(zhì)越好刺葡萄酒的品類不同，其口感特征各不一樣。

人類的鼻子可以分辨出幾千種不同的香氣，鼻子可以讓我們掌握各種葡萄品種的香氣特征，而舌頭卻只能局限于這幾種味覺：咸、甜、苦、酸。在品酒的時候，你需要恢復(fù)鼻子的靈敏度來搜尋香氣，也要保持舌頭的敏感度來辨別味道。要聞到葡萄酒至美妙的香氣，就可能要花上10秒鐘輕輕搖晃酒杯。酒精的揮發(fā)會帶出葡萄酒本身的香氣。嚴(yán)格意義上來說，“aroma”主要是指由葡萄品種本身的個性所帶來的香氣，即已類香氣，在年輕的葡萄酒里面體現(xiàn)得比較明顯。而“bouquet”描述的是陳年后的葡萄酒所表現(xiàn)出來的復(fù)雜香氣，也就是指受釀酒師影響而產(chǎn)生的第二類香氣。葡萄酒整體所有的香氣統(tǒng)稱為“nose”。已類香氣（Primary?Wine?Aromas）：源于葡萄漿果本身的香氣。（由葡萄品種決定如黑皮諾的草莓香氣。）第二類香氣（Secondary?Wine?Aromas）：源于發(fā)酵過程的香氣。（由釀酒工藝決定，愛釀酒師影響比較大）第三類香氣（Tertiary?Wine?Aromas）：葡萄酒陳年過程中形成的香氣。（由葡萄酒的儲存條件決定）紅酒、白酒、啤酒哪種酒對身體傷害較大？廣州紅酒專賣

干紅和甜紅兩種刺葡萄酒的口感已經(jīng)達(dá)到國際前列水平。廣州紅酒專賣

對比品鑒葡萄酒的方法-風(fēng)土對比品鑒。眾所周知，葡萄酒的風(fēng)格在很大程度上受產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的影響。若想對比不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土對葡萄酒風(fēng)格帶來的差異，可通過選擇同一年份、同一酒莊而子產(chǎn)區(qū)不同的酒款來進(jìn)行橫向?qū)Ρ绕疯b。而產(chǎn)區(qū)的具體對比范圍可在一定程度上自由選擇，你可以對勃艮第兩款分別產(chǎn)自同一村莊的一級園和特級園的黑皮諾（PinotNoir）紅葡萄酒進(jìn)行對比品鑒，也可以對比不同產(chǎn)酒村的黑皮諾葡萄酒之間的差異，以感受風(fēng)土賦予酒款的不同特點(diǎn)。不過，酒款還是需要限定在某一特定的大產(chǎn)區(qū)內(nèi)（如都來自波爾多或勃艮第），否則雖然年份相同，但氣候條件等其他因素有可能存在很大差異，在其余變量不一定相同的情況下進(jìn)行對比也就失去應(yīng)有的意義了。廣州紅酒專賣

貴州仙女紅酒業(yè)有限責(zé)任公司是一家公司是一家集新型農(nóng)業(yè)，葡萄酒釀造，旅游，文化產(chǎn)業(yè)、進(jìn)出口服務(wù)的一家綜合性公司，集產(chǎn)品生產(chǎn)，銷售，服務(wù)為一體，以貴州獨(dú)有的無污染大自然環(huán)境為依托，服務(wù)于貴州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司現(xiàn)有400多畝刺葡萄示范園，擁有貴州萬山區(qū)大坪鄉(xiāng)刺葡萄示范產(chǎn)業(yè)園。境內(nèi)屬中亞氣候，座落于葡萄種植黃金緯度線北緯38度線，平均海拔800米以上，年平均氣溫20℃左右，優(yōu)越地理和氣候環(huán)境非常適合釀造和存儲葡萄酒，現(xiàn)廠房面積建筑面積近3300平方米，員工近100人左右。公司以中國5000年來原生釀酒山地刺葡萄為原料，本草綱目記載，山葡萄具有健胃消脾的優(yōu)點(diǎn)。公司產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域包括刺葡萄干紅葡萄酒、甜紅、桃紅、起泡刺葡萄紅。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。貴州仙女紅酒業(yè)深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的紅酒，葡萄酒，原生態(tài)紅酒，有機(jī)葡萄酒。貴州仙女紅酒業(yè)始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動團(tuán)隊(duì)取得成功。貴州仙女紅酒業(yè)始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。