南通脆餅不只口感獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。小麥粉中含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量。同時(shí)，芝麻、桂花等餡料也富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，南通脆餅采用傳統(tǒng)的烘烤工藝，不添加任何防腐劑和添加劑，保證了食品的安全和健康。因此，無(wú)論是老人還是孩子，都可以放心享用南通脆餅的美味。南通脆餅的食用方式也非常多樣化。它可以直接作為茶點(diǎn)或早餐食用，也可以搭配牛奶、豆?jié){等飲品一起享用。此外，南通脆餅還可以作為零食或伴手禮贈(zèng)送給親朋好友。在制作過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)脆餅選用了多種良好的食材，如全麥粉、燕麥、堅(jiān)果、干果等。如東蛋黃脆餅
南通脆餅的熱量相對(duì)較高，每100克約為501大卡。這主要得益于其豐富的碳水化合物和脂肪成分。適當(dāng)?shù)臒崃繑z入可以為人體提供足夠的能量，維持正常的生理活動(dòng)。然而，對(duì)于需要控制熱量攝入的人群（如減重者、糖尿病患者等），應(yīng)適量食用南通脆餅。南通脆餅中碳水化合物含量較高，每100克約為60.7克。碳水化合物是人體所需的主要能量來(lái)源之一，能夠提供人體日?；顒?dòng)所需的能量。然而，過(guò)量攝入碳水化合物可能導(dǎo)致肥胖、糖尿病等健康問(wèn)題，因此建議合理搭配飲食，控制碳水化合物的攝入量。揚(yáng)州脆餅制作南通脆餅時(shí)選用的原料都經(jīng)過(guò)精心挑選，保證了餅的品質(zhì)和口感的上乘。
脆餅的制作過(guò)程通常包括原料準(zhǔn)備、和面、成型、烘烤等步驟。其中，烘烤是脆餅制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它決定了脆餅的口感和品質(zhì)。烘烤過(guò)程中的溫度控制對(duì)脆餅的口感有著直接的影響。在烘烤過(guò)程中，溫度的高低直接影響到脆餅的酥脆度和色澤。一般來(lái)說(shuō)，烘烤溫度越高，脆餅的表皮越容易變得酥脆，但同時(shí)也容易出現(xiàn)焦糊現(xiàn)象，影響口感。相反，如果烘烤溫度過(guò)低，脆餅的表皮可能無(wú)法充分烤脆，導(dǎo)致口感不夠酥脆。因此，掌握適當(dāng)?shù)暮婵緶囟仁侵谱鞔囡灥年P(guān)鍵之一。
南通脆餅的制作工藝十分獨(dú)特，需要經(jīng)過(guò)多道工序才能完成。首先，選用良好的面粉、白糖、豬油等原料，按照一定比例混合攪拌均勻。接著，將攪拌好的面團(tuán)放在案板上，用手掌反復(fù)揉壓，直至面團(tuán)變得光滑有彈性。然后，將面團(tuán)分割成小塊，搓成條狀，再切成薄片。這些薄片就是南通脆餅的雛形。接下來(lái)，將切好的薄片放入烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱中進(jìn)行烘烤。烘烤過(guò)程中需要不斷觀察火候和餅片的成色，以確保餅片烘烤均勻、酥脆可口。較后，將烘烤好的餅片取出，放在通風(fēng)處散熱，待涼透后即可食用。南通脆餅的獨(dú)特之處在于其十八層次的酥脆口感。
香甜脆餅的制作工藝堪稱一門藝術(shù)。選用良好的面粉、糖、油脂等原料，經(jīng)過(guò)精細(xì)的揉捏、發(fā)酵、成型、烘烤等步驟，較終呈現(xiàn)出金黃誘人的色澤。在烘烤的過(guò)程中，面餅中的糖分與油脂完美融合，散發(fā)出令人垂涎的香氣。這種香氣獨(dú)特而持久，仿佛能穿越時(shí)空，喚起人們對(duì)美好記憶的無(wú)限遐想。香甜脆餅的口感是其較大的亮點(diǎn)之一。外酥內(nèi)軟，咬一口下去，先是酥脆的表皮在口中崩裂，緊接著是柔軟的面團(tuán)與甜蜜的餡料交織出的層次感。這種口感既滿足了人們對(duì)食物的咀嚼欲望，又帶來(lái)了豐富的味覺體驗(yàn)。此外，香甜脆餅的甜度適中，既不會(huì)過(guò)于甜膩，又能讓人感受到絲絲入扣的甜蜜。脆餅在制作過(guò)程中可以添加各種果仁、干果等配料，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富。如東蛋黃脆餅
脆餅可以直接作為茶點(diǎn)或早餐食用，也可以搭配牛奶、豆?jié){等飲品一起享用。如東蛋黃脆餅
在脆餅的制作過(guò)程中，油起到了潤(rùn)滑和酥脆的作用。南通脆餅所使用的油一般選用純凈的植物油，如花生油或菜籽油等。這些植物油不只具有較高的煙點(diǎn)和耐高溫的特性，還能為脆餅增添一股清香。在制作過(guò)程中，油與面粉、糖等原料充分混合，形成一層薄薄的油膜，使得脆餅在烘烤過(guò)程中能夠均勻受熱，達(dá)到酥而不焦的效果。除了以上的主要原料外，南通脆餅的制作過(guò)程中還會(huì)添加一些輔助原料，如芝麻、香料等。這些原料雖然用量不多，但卻為脆餅增添了不少特色和風(fēng)味。芝麻的加入使得脆餅的口感更加豐富，既有面粉的酥脆，又有芝麻的香醇；而香料的添加則使得脆餅的味道更加獨(dú)特，令人回味無(wú)窮。如東蛋黃脆餅