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新歐坊餐飲公司的操作規(guī)范管理制度：1、工作場(chǎng)所各操作間或功能區(qū)域以標(biāo)識(shí)區(qū)分用途，在相關(guān)區(qū)域內(nèi)開(kāi)展相應(yīng)的操作。2、定期清理工作場(chǎng)所，工作場(chǎng)所不放置與工作無(wú)關(guān)的物品，設(shè)立私人物品統(tǒng)一放置場(chǎng)所。工作中使用的物品都有固定存放位置。每日對(duì)破損或者與工作無(wú)關(guān)的物品進(jìn)行清理，或入庫(kù)或直接處理掉。3.實(shí)行工作場(chǎng)所清潔衛(wèi)生包干制，每個(gè)部門(mén)、每名員工負(fù)責(zé)各自包干區(qū)域的衛(wèi)生，按照本單位的清潔計(jì)劃開(kāi)展清潔工作，保持工作場(chǎng)所的清潔。4.配備加蓋密閉垃圾桶，套垃圾袋后使用，垃圾不超過(guò)桶高的3/4，垃圾至少每天清理一次。垃圾桶每天清洗，定期消毒。5.做好工作場(chǎng)所的檢查維護(hù)，地面、墻壁、天花板如有破損及時(shí)維修。6.工作場(chǎng)所安...

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評(píng)估制度：1、制訂食品安全檢查計(jì)劃，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開(kāi)展檢查，食品安全管理人員、單位和部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)本單位各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行檢查，檢查情況應(yīng)進(jìn)行記錄。2、部門(mén)負(fù)責(zé)人和各崗位員工應(yīng)按照檢查計(jì)劃，對(duì)設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)作情況，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行自查，并做好自查記錄。3.食品安全管理人員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。檢查情況應(yīng)記錄。4.食品安全管理人員每周對(duì)各部門(mén)進(jìn)行全部檢查，并檢查各部門(mén)的自查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改...

新歐坊餐飲公司的不符要求食品處理規(guī)程：1、設(shè)立專(zhuān)門(mén)的不符合衛(wèi)生要求食品存放場(chǎng)所或容器，有醒目標(biāo)志2、定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品3、做好不符合衛(wèi)生要求的食品處理的登記。新歐坊餐飲公司的食品添加劑貯存、使用操作規(guī)程：1、由專(zhuān)人保管食品添加劑。2、設(shè)立食品添加劑zhuan用貯存場(chǎng)所，與食品分開(kāi)存放。3、貯存時(shí)應(yīng)保留食品添加劑原有包裝。4、不采購(gòu)、注冊(cè)和使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）5、制定食品添加劑使用清單，明確本單位使用的食品添加劑品種、用量和方法及使用人6、配備微型電子秤或量勺，嚴(yán)格定量使用食品添加劑7、食品添加劑使用時(shí)在食品中攪拌均勻。在食堂承包合同的框架下，新...

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái)，企業(yè)從無(wú)到有，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師、特級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份，合作客戶(hù)眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院、德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校等，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑...

新歐坊餐飲公司的投訴管理制度：1、確?？腿说睦?，及時(shí)妥善處理客人的投訴，確保公司的榮譽(yù)。二、客人投訴處理程序2、受理客人投訴時(shí)，要態(tài)度誠(chéng)、保持冷靜。3、仔細(xì)聆聽(tīng)客人投訴的內(nèi)容，從客人的角度出發(fā)，表示同情，縮短與客人在感情上的距離，使客人產(chǎn)生信任感。4、對(duì)反映事實(shí)不清的客人投訴，應(yīng)做好記錄，了解客人投訴原因和要求，明確告知客人需做調(diào)查及大致的等待時(shí)間。5、準(zhǔn)確記錄投訴客人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。6、調(diào)查認(rèn)真仔細(xì)，不推脫、搪塞客人。7、處理客人投訴時(shí)，不得在客人較多的公開(kāi)場(chǎng)所進(jìn)行。8、對(duì)客人態(tài)度友善，避免爭(zhēng)吵和辯論。9、事實(shí)調(diào)查清楚之后，應(yīng)及時(shí)提出解決方法，并轉(zhuǎn)告客人，征求客人對(duì)處理方法的意見(jiàn)...

新歐坊餐飲公司的食品驗(yàn)收操作規(guī)程：1、由專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨質(zhì)量驗(yàn)收，每批食品進(jìn)貨時(shí)均要進(jìn)行驗(yàn)收2、驗(yàn)收內(nèi)容包括：1、貨證是否相符：運(yùn)輸過(guò)程有無(wú)交叉污染：冷凍冷藏食品溫度是否符合要求（有條件配備中心溫度計(jì)進(jìn)行抽查）：食品、食品添加劑標(biāo)簽是否完整、清晰、項(xiàng)目齊全，是否超過(guò)保質(zhì)期；感觀檢查產(chǎn)品包裝是否破損，顏色、氣味有無(wú)異常等3、不符合要求食品要當(dāng)場(chǎng)拒收。4、冷凍冷藏食品應(yīng)快速進(jìn)入冷庫(kù)（冰箱），冷凍食品應(yīng)保持凍結(jié)狀態(tài)。5、做好進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳，記錄保存期限不少于2年，記錄內(nèi)容包括：食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（日期）、保質(zhì)期供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期、驗(yàn)收情況.通過(guò)新歐坊餐飲公司的食堂承包，學(xué)校不僅確保...

新歐坊餐飲公司自有果蔬基地的優(yōu)勢(shì)分析：1、土地資源優(yōu)勢(shì)：自有的蔬菜種植基地?fù)碛械锰飒?dú)厚的土地資源。基地土壤肥沃，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，適合各類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)。土地面積廣闊，可滿(mǎn)足大規(guī)模種植需求，且地塊連片，便于管理和機(jī)械化作業(yè)，降低生產(chǎn)成本，提升蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量。2、品種選擇優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在品種選擇上具有明顯優(yōu)勢(shì)?；乜筛鶕?jù)市場(chǎng)需求和地域特點(diǎn)，靈活選擇適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的蔬菜品種，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，基地還可進(jìn)行新品種的試驗(yàn)與推廣，保持品種的多樣性和創(chuàng)新性。3、生產(chǎn)成本控制優(yōu)勢(shì)：自有蔬菜種植基地在生產(chǎn)成本控制方面具有明顯優(yōu)勢(shì)?；刂苯庸芾恚瑴p少了中間環(huán)節(jié)，降低了采購(gòu)成本。同時(shí)，通過(guò)科...

新歐坊餐飲公司自2007年成立以來(lái)，企業(yè)從無(wú)到有，從小到大。目前，在上海市和外省市托管了幾十家機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、商務(wù)樓、園區(qū)員工餐廳和中、小、幼兒園學(xué)校食堂。公司技術(shù)力量雄厚，擁有g(shù)uojia級(jí)高級(jí)技師、特級(jí)廚師、營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師、專(zhuān)業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督管理員。公司及所屬公司目前在冊(cè)職工和從業(yè)人員幾百名。隨著公司業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，公司近3年日均供餐量將近萬(wàn)份，合作客戶(hù)眾多且穩(wěn)定，包括寶山WLSA工業(yè)技術(shù)大學(xué)、航華中學(xué)、交通職業(yè)技術(shù)學(xué)校、電影學(xué)院、德英樂(lè)實(shí)驗(yàn)學(xué)校等，還有西部數(shù)據(jù)、保力馬科技、西馬克工程、羅泰塑料、霍尼韋爾、盛威科油墨、702船舶、華域智能、上海電氣等企事業(yè)單位。已建立良好的合作關(guān)系和服務(wù)口碑...

新歐坊餐飲公司會(huì)定期認(rèn)真聽(tīng)取客戶(hù)專(zhuān)項(xiàng)管理人員的意見(jiàn)：廚師長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)具好的菜單先在后勤部餐廳管理群里給客戶(hù)專(zhuān)項(xiàng)管理人員確認(rèn)菜單?？蛻?hù)根據(jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出搭配意見(jiàn)，如水餃要配小包醋。客戶(hù)根據(jù)平時(shí)員工用餐的反饋給出口味意見(jiàn)，如紅燒肉的燒法多樣性，同一品類(lèi)的原材料多種燒法。一起探討菜肴的燒法，如羅宋湯怎么更好喝，牛肉為主料，用新鮮番茄去皮熬濃湯，洋蔥煸香，加素菜一起燉煮。每天用餐感受及時(shí)反饋給餐廳，并讓廚師一起品嘗，一起探討口味的改進(jìn)方式，比如牛肉火候不夠，增加燒制時(shí)間等。通過(guò)客戶(hù)專(zhuān)項(xiàng)管理人員對(duì)菜單不斷的各方面把關(guān)，使得新歐坊餐飲公司能更進(jìn)一步的了解客戶(hù)口味，為搭配好菜單、烹飪好口味起到至關(guān)重...

新歐坊餐飲（上海）有限公司對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查方式與頻次日常檢查：市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)按規(guī)定頻次對(duì)集中用餐單位食堂進(jìn)行日常檢查，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)高、有不良記錄、發(fā)生過(guò)食品安全事故（件）的食堂加大監(jiān)督檢查頻次。專(zhuān)項(xiàng)檢查：針對(duì)“一老一小”重點(diǎn)人群集中用餐單位及投訴舉報(bào)的重點(diǎn)問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)組織專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保問(wèn)題得到及時(shí)核查處置。處理與整改問(wèn)題處理：對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法依規(guī)進(jìn)行處理，包括責(zé)令整改、行政處罰等。對(duì)構(gòu)成犯罪的，應(yīng)移送司法機(jī)關(guān)處理。整改落實(shí)：集中用餐單位及食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)認(rèn)真整改檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，確保整改到位。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，確保問(wèn)題得到有效解決。食...

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO9001、《食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO22000、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO14001、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO45001、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書(shū)》達(dá)標(biāo)小微企業(yè)、315誠(chéng)信體系youxiu單位、315誠(chéng)信體系五星級(jí)單位、315誠(chéng)信服務(wù)會(huì)員單位、2016年長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)活力long’tou企業(yè)、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎(jiǎng)》youxiu我公司決定通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式，尋找一家專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)承包公司食堂運(yùn)營(yíng)，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司...

新歐坊不忘初心，始終誠(chéng)信奉行顧客至上、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、以真心、誠(chéng)心、愛(ài)心、專(zhuān)心、用心的五“心”級(jí)的關(guān)懷，食品是良心事業(yè)，我們用愛(ài)心堅(jiān)守品質(zhì)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，讓消費(fèi)者更安心。公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：①提供給機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、醫(yī)院、中小學(xué)校院校，由公司中心廚房進(jìn)行加工分裝盒飯后配送。②對(duì)具備有食品衛(wèi)生分裝間的中資、外資企業(yè)提供“桶裝”飯菜進(jìn)行正常分裝供應(yīng)，可提供兩套以上，供用餐人自由組合。③對(duì)具有衛(wèi)生許可加工的單位，學(xué)校的食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)管理。④對(duì)于大型活動(dòng)、展銷(xiāo)會(huì)，集體盒飯團(tuán)體訂餐等……這家新入駐的食堂承包商新歐坊餐飲公司，以其豐富的菜品種類(lèi)和合理的價(jià)格，迅速贏得了師生的好評(píng)。普陀區(qū)老板餐食堂承...

新歐坊餐飲公司自有基地的蔬菜種植技術(shù)與管理：1、種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用：我們蔬菜種植基地積極引進(jìn)先進(jìn)種植技術(shù)，如智能化滴灌系統(tǒng)和精細(xì)施肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了水肥一體化管理。同時(shí)，我們采用生物防治手段，減少農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色健康。這些創(chuàng)新技術(shù)大量提高了種植效率和品質(zhì)。2、病蟲(chóng)害防治策略：在蔬菜種植中，我們堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合治理的原則。通過(guò)選用抗病性強(qiáng)的品種、合理輪作、科學(xué)施肥等農(nóng)業(yè)措施，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。同時(shí)，采用生物防治和物理防治方法，減少化學(xué)農(nóng)藥使用，確保蔬菜綠色安全。3、土壤管理與肥料使用：自有蔬菜種植基地注重土壤保育，采用輪作和深耕方式改善土壤結(jié)構(gòu)。肥料使用以有機(jī)肥為主，輔以適量無(wú)機(jī)肥，確保土壤...

新歐坊餐飲公司的食品貯存操作規(guī)程：1、食品倉(cāng)庫(kù)制訂各類(lèi)食品存放區(qū)域示意圖,控制各類(lèi)食品的進(jìn)貨數(shù)量,食品按照便于先進(jìn)先出的方式（如左進(jìn)右出）貯存。2、各類(lèi)物品拆去外箱后，分類(lèi)整齊地存放在貨架上，食品與非食品分開(kāi)貯存，存放處張貼相應(yīng)品名.3、食品存放的柜架底層離地15cm以上，離墻5cm以上4、除生鮮農(nóng)產(chǎn)品外的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式。5、肉禽、蔬菜、水產(chǎn)原料分類(lèi)擺放，工具和容器用不同顏se區(qū)分。6、生熟食品分開(kāi)存放：7、方法一：按照原料、半成品、成品進(jìn)行區(qū)分，各冰室門(mén)上標(biāo)示原料、半成品、成品，冰箱內(nèi)原料、半成品、成品分冰室存放，以材質(zhì)、形狀、標(biāo)示...

新歐坊餐飲公司自2007年成立起，制定了幾十條內(nèi)部管理制度、問(wèn)責(zé)制度及各類(lèi)應(yīng)急預(yù)案。所以具有完善的公司管理制度和人事組織架構(gòu)。比如：1、成立食品安全管理小組，餐飲業(yè)法人是本單位食品安全第一責(zé)任人，配備專(zhuān)兼職食品安全管理員。2.食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況實(shí)施內(nèi)部檢查管理督促檢查食品安全制度的落實(shí)情況，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求，并做好相關(guān)記錄。3.各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天在部門(mén)內(nèi)開(kāi)展崗位自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄食堂承包可以降低成本。松江區(qū)團(tuán)膳食堂承包配送新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評(píng)估制度...

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場(chǎng)所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具、容器（簡(jiǎn)稱(chēng)餐具用具）清洗干凈。2、餐具用具經(jīng)過(guò)有效的消毒，shou選熱力消毒方法，無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒(méi)消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑，配備測(cè)量消毒液濃度的試紙，濃度和時(shí)間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次，保持清潔。考慮到成本控制和餐飲品質(zhì)，這家大型企業(yè)決定對(duì)旗下多個(gè)分公司的食堂托管給新歐...

新歐坊餐飲公司的食品安全內(nèi)部自查和定期評(píng)估制度：1、制訂食品安全檢查計(jì)劃，采用全部檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式開(kāi)展檢查，食品安全管理人員、單位和部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)本單位各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況進(jìn)行檢查，檢查情況應(yīng)進(jìn)行記錄。2、部門(mén)負(fù)責(zé)人和各崗位員工應(yīng)按照檢查計(jì)劃，對(duì)設(shè)施、設(shè)備的運(yùn)作情況，以及加工操作中與食品安全有關(guān)工作的開(kāi)展情況進(jìn)行自查，并做好自查記錄。3.食品安全管理人員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反本單位制度規(guī)定的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。檢查情況應(yīng)記錄。4.食品安全管理人員每周對(duì)各部門(mén)進(jìn)行全部檢查，并檢查各部門(mén)的自查記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改...

新歐坊餐飲公司的食品采購(gòu)查驗(yàn)管理制度1、不采購(gòu)違禁的食品原料。2、采購(gòu)的食品票證齊全，索取并保留發(fā)票或購(gòu)物憑證，按產(chǎn)品或進(jìn)貨日期分類(lèi)保存(期限不少于2年)。3、采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)以下相關(guān)證明：供應(yīng)商和生產(chǎn)單位的許可證，加工產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，畜禽肉類(lèi)檢疫合格證明，進(jìn)口食品的衛(wèi)生證書(shū)，豆制品、非定型包裝熟食鹵味的送貨單。4、對(duì)購(gòu)入食品每批進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，建立采購(gòu)驗(yàn)收臺(tái)帳，采購(gòu)當(dāng)天如實(shí)登記所購(gòu)食品的相關(guān)信息。食堂承包可以提升餐飲質(zhì)量。虹口區(qū)員工餐食堂承包綠色新歐坊餐飲公司的食品貯存管理制度：1、設(shè)立食品zhuan’yong倉(cāng)庫(kù)或貯存區(qū)域，各種物品分類(lèi)貯存，保證食品貯存中不受污染。2、生熟食品分開(kāi)貯...

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO9001、《食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO22000、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO14001、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO45001、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書(shū)》達(dá)標(biāo)小微企業(yè)、315誠(chéng)信體系youxiu單位、315誠(chéng)信體系五星級(jí)單位、315誠(chéng)信服務(wù)會(huì)員單位、2016年長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)活力long’tou企業(yè)、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎(jiǎng)》youxiu考慮到成本控制和食品安全重要性，我們選擇了具有完善供應(yīng)鏈和嚴(yán)格管理制度的新歐坊公司來(lái)承包我們的食堂...

新歐坊餐飲公司的臺(tái)賬記錄控制程序制度：公司建立《臺(tái)賬記錄控制程序》，對(duì)生產(chǎn)、采購(gòu)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)過(guò)程所產(chǎn)生的記錄進(jìn)行有效管理，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄膳食的加工過(guò)程（包括員工晨檢）、食品留樣、原料采購(gòu)驗(yàn)收、關(guān)鍵控制點(diǎn)、供餐時(shí)間和食用時(shí)間、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)餐次、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容。如實(shí)記錄出品菜肴的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)餐次、發(fā)貨地點(diǎn)、收貨人名稱(chēng)及聯(lián)系方式、發(fā)貨日期等內(nèi)容。如實(shí)記錄發(fā)生撤回的食品名稱(chēng)、餐次、規(guī)格、數(shù)量...

新歐坊具有先進(jìn)的米飯自動(dòng)生產(chǎn)線、自動(dòng)洗滌、烘干消毒洗碗機(jī)、冷凍庫(kù)、垃圾冷藏處理專(zhuān)業(yè)回收等，被上海市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“餐飲服務(wù)食品安全示范單位”，得到了zhengfu、市場(chǎng)局、環(huán)保、稅務(wù)等部門(mén)的肯定。公司的業(yè)務(wù)范圍主要包括：食堂承包、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)構(gòu)等配餐服務(wù)與營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)與健康服務(wù)、配餐計(jì)劃與菜單設(shè)計(jì)、食品安全控制和管理、從采購(gòu)到現(xiàn)場(chǎng)處理全程服務(wù)流程及方案、配餐審計(jì)等。另外公司還提供清潔與設(shè)施支持服務(wù)、安全與風(fēng)險(xiǎn)管理、設(shè)施維護(hù)、能源服務(wù)和廢棄物管理、建筑消防管理等。新歐坊餐飲公司的食堂承包協(xié)議中明確規(guī)定了食材來(lái)源、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)質(zhì)量要求，確保每一餐都安全放心。楊浦區(qū)團(tuán)膳食堂承包...

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)：作為主要的監(jiān)管部門(mén)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。同時(shí)，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢...

新歐坊擁有完善有效期內(nèi)的各項(xiàng)資質(zhì)和榮譽(yù)，《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品安全許可證》、《質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO9001、《食品安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO22000、《環(huán)境管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO14001、《職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書(shū)》ISO45001、《安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書(shū)》達(dá)標(biāo)小微企業(yè)、315誠(chéng)信體系youxiu單位、315誠(chéng)信體系五星級(jí)單位、315誠(chéng)信服務(wù)會(huì)員單位、2016年長(zhǎng)三角地區(qū)市場(chǎng)活力long’tou企業(yè)、2016年我的健康我做“煮”莘莊工業(yè)區(qū)健康廚藝大比拼《蕞佳創(chuàng)意獎(jiǎng)》youxiu我公司決定通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)的方式，尋找一家專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)承包公司食堂運(yùn)營(yíng)，蕞終確定選擇新歐坊餐飲公司...

新歐坊餐飲公司的服務(wù)理念：以“民以食為先、食以安為先”的服務(wù)理念，以“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、進(jìn)取的發(fā)展方針，本著“鑄1流品牌、創(chuàng)1流品質(zhì)、做1流產(chǎn)品”的發(fā)展目標(biāo)，堅(jiān)持“以客戶(hù)第1、服務(wù)第1、市場(chǎng)第1、管理第1”的服務(wù)宗旨，唱響“食品安全、警鐘長(zhǎng)鳴，安全生產(chǎn)、人人有責(zé)”的口號(hào)，以識(shí)別并滿(mǎn)足客戶(hù)當(dāng)前及未來(lái)需求和期望，通過(guò)通過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)查、客戶(hù)溝通、員工反饋建議等方式了解客戶(hù)當(dāng)前及未來(lái)對(duì)商務(wù)套餐、員工盒飯的制售和配送過(guò)程的需求和期望，并確保持續(xù)滿(mǎn)足符合適用的法律法規(guī)要求；確定和應(yīng)對(duì)能夠影響產(chǎn)品和服務(wù)符合性以及增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意能力的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇；在公司內(nèi)部始終致力于以增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意為目標(biāo)。合同中應(yīng)詳細(xì)約定食品安全責(zé)...

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場(chǎng)所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具、容器（簡(jiǎn)稱(chēng)餐具用具）清洗干凈。2、餐具用具經(jīng)過(guò)有效的消毒，shou選熱力消毒方法，無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒(méi)消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑，配備測(cè)量消毒液濃度的試紙，濃度和時(shí)間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次，保持清潔。承包方的信譽(yù)和口碑也是重要的考量因素，需了解其過(guò)往的經(jīng)營(yíng)記錄和食品安全管理...

新歐坊餐飲公司的自有蔬菜種植基地的風(fēng)險(xiǎn)管理：1、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)防范：蔬菜種植基地面臨的主要自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)包括洪澇、干旱、風(fēng)害等。為防范這些風(fēng)險(xiǎn)，基地需建立預(yù)警系統(tǒng)，及時(shí)獲取氣象信息，制定應(yīng)急預(yù)案，同時(shí)加強(qiáng)排水、灌溉等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高抗災(zāi)能力。2、市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)：為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)，我們采取多元化銷(xiāo)售策略，積極拓展線上線下渠道，穩(wěn)定價(jià)格體系。同時(shí)，加強(qiáng)市場(chǎng)分析，預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，確?；胤€(wěn)健運(yùn)營(yíng)。3、政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避：為有效規(guī)避政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)，蔬菜種植基地應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家及地方農(nóng)業(yè)政策動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整種植結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)策略。同時(shí)，加強(qiáng)與zhengfu部門(mén)的溝通...

新歐坊餐飲公司的食用油使用制度：1、建立食用油使用和廢棄的管理制度并設(shè)專(zhuān)人管理。2、遵循“先進(jìn)先出”的原則，及時(shí)清理變質(zhì)和過(guò)期等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油，如實(shí)記錄廢棄油、變質(zhì)和過(guò)期油等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食用油數(shù)量。3、根據(jù)食用油煎炸頻率、用量和特點(diǎn)，按照GB7102.1《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，采取措施或監(jiān)測(cè)控制食用油煎炸過(guò)程的安全質(zhì)量。若無(wú)法實(shí)施監(jiān)測(cè)和控制措施的，煎、炒、炸食品的食用油使用期限蕞長(zhǎng)不得超過(guò)3天；連續(xù)煎炸食品的，累計(jì)使用期限不得超過(guò)12小時(shí)。4、不以添加新油的方式延長(zhǎng)食用油脂使用期限。5、不回收菜肴中的油脂作為食品原料重復(fù)使用。我們公司決定采用專(zhuān)...

新歐坊餐飲（上海）有限公司注冊(cè)于上海市閔行區(qū)蓮花南路，專(zhuān)業(yè)從事機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、中外合資企業(yè)、學(xué)校、展銷(xiāo)會(huì)等外送訂餐服務(wù)。公司秉承“誠(chéng)信為本、顧客至上、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、服務(wù)滿(mǎn)意”的服務(wù)理念，致力于給客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)質(zhì)優(yōu)的服務(wù)，客戶(hù)滿(mǎn)意度高達(dá)90%以上。公司有閔行總部中央廚房面積2800余平方米，以專(zhuān)業(yè)的廚師隊(duì)伍，豐富美味的中式菜肴，3A的工作環(huán)境，先進(jìn)的現(xiàn)代6T管理模式，公司在餐飲領(lǐng)域逐漸發(fā)展壯大；已與眾多企業(yè)達(dá)成合作，行業(yè)覆蓋高新技術(shù)、機(jī)械工廠、醫(yī)藥、個(gè)護(hù)日化、學(xué)校等。新歐坊這家餐飲集團(tuán)憑借其豐富的經(jīng)驗(yàn)和良好的口碑，成功承包了多所高校的食堂項(xiàng)目。崇明區(qū)學(xué)校食堂承包營(yíng)養(yǎng)2007年，夢(mèng)想啟航：新歐坊餐飲公...

新歐坊餐飲公司的清洗消毒管理制度：1、設(shè)立餐具用具zhuan用清洗消毒場(chǎng)所和水池，配備合適的餐具用具洗滌劑，餐具和即食食品工用具、容器（簡(jiǎn)稱(chēng)餐具用具）清洗干凈。2、餐具用具經(jīng)過(guò)有效的消毒，shou選熱力消毒方法，無(wú)法進(jìn)行熱力消毒的，可采用化學(xué)消毒方法。3、熱力消毒的溫度和時(shí)間符合要求，化學(xué)消毒能配備能浸沒(méi)消毒物品的zhuan用容器，配備合適的消毒劑，配備測(cè)量消毒液濃度的試紙，濃度和時(shí)間符合要求。4、消毒后的餐具在zhuan用保潔柜內(nèi)存放，不能存放未經(jīng)清洗消毒的餐用具以及食品和其他物品，每2-3天清潔保潔柜1次，保持清潔。承包方根據(jù)單位提供的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，為員工提供固定菜式的餐飲服務(wù)。松江區(qū)醫(yī)院食堂...

新歐坊餐飲（上海）有限公司，以下是對(duì)食堂承包檢查規(guī)定的概述：檢查主體與責(zé)任集中用餐單位：對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)，應(yīng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督管理。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)：作為主要的監(jiān)管部門(mén)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查，依法依規(guī)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作。檢查內(nèi)容與要求資質(zhì)檢查：檢查食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)是否具備合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證明，確保企業(yè)合法經(jīng)營(yíng)。人員管理：檢查食堂工作人員是否持有有效健康證明，是否接受食品安全培訓(xùn)并考核合格。同時(shí)，檢查企業(yè)是否依法依規(guī)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員等關(guān)鍵崗位人員。環(huán)境衛(wèi)生：檢...