純生啤酒生產(chǎn)方式：純生啤酒生產(chǎn)必須做到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程無(wú)菌或得到控制，然后進(jìn)入到無(wú)菌過(guò)濾組合系統(tǒng)進(jìn)行無(wú)菌過(guò)濾。包括復(fù)式深層無(wú)菌過(guò)濾系統(tǒng)和膜式無(wú)菌過(guò)濾系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾后，要求能基本除去酵母及其它所有微生物營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞（無(wú)菌過(guò)濾LRV≥7）,確保純生啤酒的生物穩(wěn)定性。（1）微生物抑制法 向酒液中添加無(wú)機(jī)抑制劑或有機(jī)抑制劑（防腐劑），通過(guò)抑制微生物繁殖與代謝避免啤酒變質(zhì)。常用消毒劑有苯甲酸那、山梨酸、曲酸、霉克、乳酸鏈菌肽等。（2）紫外殺菌法 以紫外線殺滅微生物控制啤酒中少量的微生物。由于紫外線殺菌效果不太理想，且可能對(duì)啤酒口味有影響，未被采用。（3）無(wú)菌過(guò)濾法 這種方法是常用的冷殺菌法，經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)和精濾機(jī)過(guò)濾后的啤酒，進(jìn)入無(wú)菌過(guò)濾組合系統(tǒng)進(jìn)行無(wú)菌過(guò)濾。包括復(fù)式深層無(wú)菌過(guò)濾系統(tǒng)和膜式無(wú)菌過(guò)濾系統(tǒng)。經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾后，要求能基本除去酵母及其它所有微生物營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞（無(wú)菌過(guò)濾LRV≥7）,才能確保純生啤酒的生物穩(wěn)定性。高質(zhì)量的啤酒廠設(shè)備能確保釀造過(guò)程的精確控制，提升啤酒品質(zhì)。不銹鋼啤酒廠設(shè)備廠家

板式換熱器：熱交換器：熱交換器是用于將麥汁送入發(fā)酵罐前將麥汁快速冷卻的裝置，通常使用一段式板式換熱器和兩段式板式換熱器。一段式板式換熱器要借助冰水罐中的冷水來(lái)冷卻麥汁。兩段式板式換熱器使用市政供水和乙二醇。市政供水進(jìn)行大部分的冷卻，乙二醇有助于達(dá)到目標(biāo)溫度。如果預(yù)算有限，建議選擇兩段式板式換熱器，因?yàn)榭梢陨儆嗁?gòu)一個(gè)冰水罐。不過(guò)兩段式板式換熱器就將壓力轉(zhuǎn)移到了乙二醇冷卻器。因?yàn)檫@意味著在冷卻麥汁時(shí)需要關(guān)閉發(fā)酵罐的冷卻，等到乙二醇重新恢復(fù)到適用的溫度再打開(kāi)發(fā)酵罐冷卻系統(tǒng)。而一段式板式換熱器對(duì)于多批次釀造的啤酒廠的好處是，可以有更多的熱水被制造供其使用。內(nèi)蒙古大型啤酒糖化設(shè)備啤酒廠設(shè)備的壓縮機(jī)增加壓力，推動(dòng)流體流動(dòng)。

啤酒廠中用于儲(chǔ)存原料的設(shè)備有哪些？1. 麥汁儲(chǔ)罐：麥汁儲(chǔ)罐是啤酒廠中用于儲(chǔ)存麥汁的關(guān)鍵設(shè)備。麥汁是釀造啤酒的基礎(chǔ)原料，通過(guò)儲(chǔ)罐的保溫和密封設(shè)計(jì)，可以確保麥汁在發(fā)酵前的保持新鮮和穩(wěn)定。2. 麥芽倉(cāng)庫(kù)：麥芽是啤酒的主要成分之一，而麥芽倉(cāng)庫(kù)則是儲(chǔ)存大量麥芽的場(chǎng)所。這些倉(cāng)庫(kù)通常采用通風(fēng)系統(tǒng)和溫控設(shè)備，以確保麥芽的質(zhì)量和保存期限。3. 酵母培養(yǎng)罐：酵母是發(fā)酵過(guò)程中不可或缺的元素，酵母培養(yǎng)罐用于儲(chǔ)存和培養(yǎng)大量的酵母。這些罐通常具有控溫和攪拌功能，以促使酵母的繁殖和保持其活力。

啤酒廠的生產(chǎn)設(shè)備介紹：一、過(guò)濾設(shè)備：1. 過(guò)濾器：在啤酒發(fā)酵完成后，需要將渣滓和殘留物物去除，啤酒廠通常使用壓濾器和離心機(jī)來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，以便去除多余的雜質(zhì)和細(xì)菌。2. 活性炭?jī)艋鳎菏褂梦皆?，?duì)漂浮在啤酒中的物質(zhì)（如色素）進(jìn)行去除。二、冷卻和灌裝設(shè)備：1. 冷卻器：啤酒從過(guò)濾器流出后，溫度較高，需要快速降溫，保證啤酒在經(jīng)常保持理想的口感和香氣，啤酒廠通常使用空氣制冷或水冷卻器進(jìn)行冷卻。2. 灌裝設(shè)備：啤酒生產(chǎn)完成后，需將啤酒裝入瓶子、罐子等容器中，啤酒廠會(huì)使用灌裝機(jī)對(duì)啤酒進(jìn)行灌裝，保證啤酒的純凈和衛(wèi)生。啤酒廠設(shè)備的風(fēng)冷器幫助在發(fā)酵期間控制溫度，影響啤酒的香氣與味道。

純生啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的微生物管理：（1）無(wú)菌空氣的制備：無(wú)菌空氣用于冷麥汁充氧和酵母擴(kuò)培，無(wú)菌空氣過(guò)濾處理不當(dāng)，會(huì)對(duì)純生啤酒生產(chǎn)中的微生物控制帶來(lái)影響，必須加強(qiáng)無(wú)菌空氣過(guò)濾系統(tǒng)的管理。無(wú)菌空氣的制備流程如下：壓縮空氣→除油、水和雜粒→預(yù)過(guò)濾器→除菌過(guò)濾器→重點(diǎn)工位除菌分過(guò)濾器→無(wú)菌空氣無(wú)菌空氣微生物控制指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤3個(gè)/10分鐘，酵母菌0個(gè)/10分鐘，厭氧菌0個(gè)/10分鐘。（2）無(wú)菌CO2的制備：啤酒釀造過(guò)程中清酒CO2的添加、脫氧水的制備、清酒罐背壓等階段均需使用CO2。在純生啤酒生產(chǎn)中也要對(duì)CO2進(jìn)行無(wú)菌處理，CO2的回收管路也要定期進(jìn)行CIP清洗，氣體除菌過(guò)濾器每次使用前要進(jìn)行蒸汽消毒處理。無(wú)菌CO2的制備流程如下：CO2液化貯罐→加熱氣化→預(yù)過(guò)濾器→除菌過(guò)濾器→分氣點(diǎn)除菌過(guò)濾器→無(wú)菌CO2 無(wú)菌CO2微生物控制指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)≤3個(gè)/10分鐘，酵母菌0個(gè)/10分鐘，厭氧菌0個(gè)/10分鐘。啤酒廠設(shè)備的過(guò)濾系統(tǒng)有效去除雜質(zhì)，使啤酒更加清澈透亮。內(nèi)蒙古大型啤酒糖化設(shè)備

啤酒廠設(shè)備的冷凝器收集蒸汽，提高生產(chǎn)效率。不銹鋼啤酒廠設(shè)備廠家

原料處理設(shè)備：1. 粉碎設(shè)備：啤酒廠通常使用磨麥機(jī)對(duì)麥芽進(jìn)行碾磨，使其在高溫下更容易溶解。2. 煮沸設(shè)備：啤酒廠使用大型的鍋煮沸麥汁，通常配有攪拌機(jī)和加熱裝置，使其均勻受熱，糊化麥芽中的淀粉。3. 粘度計(jì)：在麥汁煮沸的過(guò)程中可以使用粘度計(jì)測(cè)量糊化程度，確保煮沸的時(shí)間和溫度是正確的。4. CO2制備設(shè)備：制備適量的CO2是啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)重要步驟，可以用于調(diào)節(jié)啤酒的味道和泡沫。希望本篇文章對(duì)您了解啤酒生產(chǎn)設(shè)備有所幫助。不銹鋼啤酒廠設(shè)備廠家