開化龍頂茶葉的質(zhì)量要求。測一杯蒸干后的龍頂茶水的粉狀物成分，就可以得出龍頂茶的可溶性成分（350～450毫克／100毫升）的組成。其中，茶多酚占60％～65％，氨基酸占10％～15％，咖啡堿占12％～15％，其他微量元素、糖、維生素者香物質(zhì)等占5％～10％。一般而言，評判綠茶品質(zhì)高低與否的質(zhì)量指標(biāo)主是是-氨基酸含量高、多酚類含量適中、酚氨比?。诟泻茫⑷~綠素含量高。那么，我們攤開龍頂茶的成分圖譜，就會發(fā)現(xiàn)-龍頂茶的多酚類含量在15%～26％之間，酚氨比在4～8之間（當(dāng)酚氨比大于10，茶的苦澀味就會增大），葉綠素含量在1％左右--龍頂茶的優(yōu)異品質(zhì)立刻顯現(xiàn)了出來。開化龍頂哪年參加全國名茶評比？茶葉上火嗎

開化龍頂茶具有名優(yōu)綠茶的特點：開化龍頂茶葉為針形，其形筆直挺秀，符合緊結(jié)圓直的特征。其色澤，明前茶而言，色澤翠綠雜帶細(xì)微的鮮黃色，綠潤鮮亮十分好看；雨前龍頂呈灰綠色，稍細(xì)長?？磧?nèi)質(zhì)，由于特殊的炒青工藝，防止茶多酚氧化茶湯轉(zhuǎn)暗黃，所以龍頂茶湯清澈透亮，微帶綠色，十分好看。就香氣看，龍頂茶無論是明前還是雨前，都經(jīng)常是茶香襲人。就嫩度看，都知道高山茶嫩度持久，就名優(yōu)綠茶而言，水溫不應(yīng)過高，過高會使香氣散失，茶湯轉(zhuǎn)黃色，口感下降。就沖泡步驟看，龍頂需潤茶，因為其有“山中老納“”之稱，高山茶葉厚而嬌嫩，這并不矛盾；并且其省級制茶操作規(guī)程，加上縣特產(chǎn)局對含水量嚴(yán)控，保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量過硬。茶葉的研究國內(nèi)可靠的綠茶哪家好？

茶葉中所含生物堿、芳香物質(zhì)及糖類

       生物堿——茶葉中的生物堿主要有咖啡堿、可可堿和茶葉堿3種。以咖啡堿含量多，一般為3％～4％。其他2種含量很少。茶鮮葉原料越嫩，咖啡堿含量越同，品質(zhì)越好。

      芳香物質(zhì)——茶葉中芳香物質(zhì)含量低，但種類很多。主要有中低沸點和高沸點2類。中低沸點芳香物質(zhì)如葉醇等具有強烈的青草氣，存在于鮮葉中，因此殺青不足的綠茶往往具有青草氣；而高沸點的芳香物質(zhì)，如苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等，都具有良好的花香，它們主要是鮮葉經(jīng)加工后形成的。因此，加工技術(shù)是形成茶葉良好香氣的關(guān)鍵。

      糖類——糖類物質(zhì)也叫碳水化合物，包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等物質(zhì)。茶葉中糖類物質(zhì)有可溶性糖和不溶性糖2類。其中的可溶性糖除了構(gòu)成茶湯的滋味外，還參與香氣的形成，如有的茶葉具有的甜香、焦糖香和板栗香就是在加工過程中糖類的變化及其與多酚類、氨基酸等物質(zhì)相互作用而形成的。

開化龍頂茶葉中豐富的維生素及微量元素（二）：至于龍頂茶中的維生素C，含量高達(dá)0.5％，它能防治壞血病，增加機體的抵抗力。龍頂茶中維生素E（生育酚）的含量約為茶葉干重的300～800（毫克／千克），主要存在于酯質(zhì)組分中。維生素E是一種抗氧化劑，它可阻止人體中脂質(zhì)的氧化過程，具有延緩衰老效應(yīng)。而龍頂茶中維生素K的含量約每克成茶300～500國際單位，可促進(jìn)肝臟合成凝血素。除了各種維生素，龍頂茶中還含有磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等多種人體所需的元素，這些礦物質(zhì)元素中的大多數(shù)對人體健康很有裨益。比如，龍頂茶中的氟素含量就很高，平均為100～200（毫克／千克）左右，氟素對預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯效果。錢塘江源頭水滋潤下的開化龍頂茶。

茶葉中的酚類物質(zhì)——茶多酚

      茶多酚茶多酚是茶葉中多種酚類物質(zhì)的總稱。茶多酚又稱茶鞣質(zhì)、茶單寧，因其大部分能溶于水，所以又稱水溶性鞣質(zhì)，茶多酚的總含量約占鮮葉干物質(zhì)的1／3，是茶葉內(nèi)含可溶性物質(zhì)中**多的一種。茶葉品質(zhì)的很大部分取決于多酚類化合物的組成、含量、比例以及其轉(zhuǎn)化產(chǎn)物的類型，從而獲得不同茶葉的品質(zhì)特征，它對茶葉色、香、味的形成影響很大，對人體生理也有重要作用。茶多酚是茶葉中30多種多酚類物質(zhì)的總稱，主要由兒茶素、黃酮類物質(zhì)、花青素和酚酸等4大類物質(zhì)所組成。其中兒茶素（即黃烷醇類）含量多，一般占多酚類化合物總量的70％～80％，它是形成不同茶類的主要物質(zhì)，具有強烈的收斂性，苦澀味較重。黃酮類物質(zhì)又稱花黃素，多以糖苷的形式存在于茶葉中，分別為黃酮和黃酮醇類。花青素又稱花色素，具明顯的苦味。在高溫于早季節(jié)花青素易形成并累積，因此夏茶具有明顯的苦澀味，對品質(zhì)不利。酚酸的含量很少，味苦澀。 綠茶的湯色評審是怎樣的？買茶葉怎么

浙江名茶的后起之秀——開化龍頂茶。茶葉上火嗎

開化龍頂茶葉中富含多種有益成分。

      因為綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，因此較多地保留了鮮葉的天然物質(zhì)。開化龍頂茶屬條形名綠茶，已分離鑒定的化學(xué)物質(zhì)達(dá)500余種，除“三大寶”茶多酚、咖啡堿、茶氨酸之外，有機成分還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類和醋類，以及芳香物質(zhì)、多種維生素和有機酸等。無機成分中含量較多的是磷、鉀，其次是鈣、鎂、鐵、錳、硫；另含有鋅、銅、氨、鋁等微量成分。其中主要的活性成分為茶多酚、茶多糖、茶氨酸、葉綠素、咖啡堿、維生素等。茶多糖是可叢龍頂茶葉中提取的活性多糖的總稱，它是一種富含糖醛酸和少量蛋白質(zhì)的三元糖復(fù)合物，并含有絡(luò)合金屬元素，如鋅、稀土元素等。綠茶多糖具有明顯的***及提高免疫力的作用。龍頂茶中含有易揮發(fā)的香味成分，即“芳香物質(zhì)”。芳香物質(zhì)在一般綠茶中只占小部分，通常為10～20毫克／千克，但它在形成龍頂茶的特有風(fēng)味中卻具有十分重要和獨特的地位。龍頂茶中的這些天然營養(yǎng)成分，對防衰老、防惡變、殺菌、炎消等具有特殊效果。有組實驗對用相同鮮葉原料加工成的綠茶、烏龍茶和紅茶進(jìn)行了分析比較，結(jié)果表明，綠茶中含有的多種對人體有益的生物活性成分含量高，因此可推斷出綠茶具有更為廣闊的藥用價值。 茶葉上火嗎

南京龍之頂商務(wù)服務(wù)有限公司是一家貿(mào)易型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型，在強化內(nèi)部管理，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時，良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的凱林開化龍頂針形綠茶，凱林錢江源開門紅紅茶，凱林貢茗1631龍頂綠茶，蘇莊茶籽油。南京龍之頂將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來！