預制菜自助售賣機業(yè)務并不復雜，是單點投入成本不高的小生意，但如果是批量布點，成本會跟著網(wǎng)點增加而增加，如果實現(xiàn)規(guī)模效應，成本會明顯降低。目前預制菜自助售賣玩家的商業(yè)模式主要有兩種：頭一種是自營模式，大型有名企業(yè)或預制菜創(chuàng)業(yè)項目推出的預制菜自助售賣機業(yè)務，背后需要強大的預制菜供應鏈管理及運營管理能力。第二種是招商加盟模式，主要是品牌方進行產(chǎn)品研發(fā)、提供設備、提供產(chǎn)品配送等，宣傳投入少、低風險、高回報、場景多等亮點，吸引小本創(chuàng)業(yè)者加盟，這類模式的本質做的是招商加盟生意。隨著預制菜 SKU 數(shù)量持續(xù)擴增，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大，這也帶動了預制菜行業(yè)的發(fā)展。合肥梅菜扣肉預制菜廠商

“品牌要有足夠多的工廠，且距離門店足夠近。短供應鏈上的工廠只是開始，對終端平臺的管理、協(xié)調(diào)工廠生產(chǎn)的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品品質的把控等，也是品牌需要考慮的問題?！蓖醵鞅硎?。在他看來，現(xiàn)在市場上推鮮食預制菜的多是生鮮電商企業(yè)，原因就在于這些企業(yè)普遍具備銷售渠道及供應鏈優(yōu)勢，能大幅度攤薄成本。如果不具備這些優(yōu)勢貿(mào)然入局，很容易得不償失。除了供應鏈，鮮食預制菜還有很多待解難題。比如，鮮食預制菜的貨架期往往很短，這就導致銷售端面臨的壓力非常大，產(chǎn)品很容易滯銷。溫州初加工預制菜得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā)，預制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。

全省現(xiàn)有預制菜企業(yè)5800余家，數(shù)量全國第三，目前主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，比如食品加工企業(yè)、餐飲服務企業(yè)等，農(nóng)業(yè)或原料生產(chǎn)型企業(yè)的行業(yè)地位尚未凸顯。而預制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連接餐桌，未來將成農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要抓手。從菜品到產(chǎn)品、商品，預制菜要突破多重技術難題。預制菜產(chǎn)業(yè)入行容易，做好很難。目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨多重技術難題，其中較大難題是工業(yè)轉化的矛盾。我國菜肴沿襲“烹飪藝術”模式，講究刀工、火候、造型，依賴經(jīng)驗和秘方，但預制菜屬工業(yè)化產(chǎn)品，講究科學的配方、工藝流程和參數(shù)。

隨著越來越多消費者選擇預制菜，內(nèi)蒙古一些企業(yè)也開始發(fā)力預制菜的生產(chǎn)和銷售，并不斷推出新產(chǎn)品，滿足市場需求。4月15日，記者來到德順源橋華店，這里的速凍燒麥賣得很好，不少消費者在就餐后會買上幾盒，還有不少人線上下單購買?！拔覀冏鏊賰鰺溣袔啄炅耍袌龇错戄^好，尤其是2020年春節(jié)以來，較多時直播1小時能賣出10萬元，從中也感受到市場對預制菜的需求旺盛。”該公司董事長介紹說，為發(fā)展預制菜，該企業(yè)投資建設了廚房，在加工過程中嚴格控制衛(wèi)生、食品安全等環(huán)節(jié)，除速凍燒麥，還研發(fā)出羊雜、過油肉、燉牛肉、燉羊肉、帶魚等預制菜，只要簡單加熱或烹飪就可食用。從技術層面來看，技術的不斷迭代升級，為預制菜的快速發(fā)展打下了堅實基礎。

國內(nèi)預制菜的成熟大約需要20 年到25年時間。如果從2020 年算起，我們還需要10到15年的時間。因為在2020年預制菜全方面爆發(fā)之前，國內(nèi)預制菜已經(jīng)發(fā)育了大概10 年。到2030 年左右，我國預制菜將全方面進入成熟期。而真正出現(xiàn)三足鼎立之勢，大概會在2035年左右。所以對于還未入局預制菜的企業(yè)來說，并不見得是件壞事。不做韭菜則不會被收割別只看到目前預制菜“火”，害怕錯過賺錢的機會，或許入局前，應先掂量一下自己的能力。因為“較害怕錯過往里鉆的，是韭菜”。生鮮電商在供應鏈、冷鏈物流配送等方面的積累，也將成為其發(fā)展預制菜業(yè)務的重要助益。合肥梅菜扣肉預制菜廠商

目前就預制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數(shù)為團體或企業(yè)標準。合肥梅菜扣肉預制菜廠商

韭菜為什么會被人收割？根源在于認知低、能量低。因為認知低，很多東西對他們而言存在知識盲區(qū)，超出自我認知。自古以來都是認知層次高、能量強的人主導潮流，即高維打擊低維。當一樣事物被高維度的游戲規(guī)則制定者營造出一種潮流的時候，追隨者就會成為引導者的韭菜被收割，從而助長強的人能量更強，進而收割更多的韭菜。所以預制菜在技術上的突破，需要長期堅持，較終成為先驅。如果抱著投機取巧，渾水摸魚的心態(tài)入局，將成為先烈。合肥梅菜扣肉預制菜廠商

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