在出海人才方面，不少企業(yè)也面臨困境。“和其他行業(yè)一樣，目前預(yù)制菜出海出現(xiàn)了明顯的人才缺口。企業(yè)必須培養(yǎng)更多的專業(yè)人才，才能持續(xù)推進(jìn)開拓海外市場的布局?！睂τ谀抗忾L遠(yuǎn)、雄心勃勃的預(yù)制菜企業(yè)而言，海外華僑市場潛力巨大，但開拓海外市場不能只局限于華人面孔這個(gè)單一消費(fèi)群體，需通過新口味研發(fā)、營銷活動、品牌搭建等撬動更多市場份額，開發(fā)出外國人也喜歡的中式預(yù)制菜。4月19日，江蘇省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會在省農(nóng)科院召開，我省站在了搶抓預(yù)制菜風(fēng)口的新起點(diǎn)，抱團(tuán)競逐萬億級“藍(lán)海”市場，帶動包括農(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。大部分的預(yù)制菜都是真空包裝或者需要冷鏈運(yùn)輸。寧波快餐預(yù)制菜廠商

與地鐵站商圈有預(yù)制菜門店經(jīng)營話題相比，預(yù)制菜進(jìn)地鐵站，更有話題性。當(dāng)越來越多的預(yù)制菜自助售賣機(jī)出現(xiàn)，直接反映出自助售賣機(jī)成為預(yù)制菜玩家紛紛試水的新場景。那么，預(yù)制菜自助售賣機(jī)是一個(gè)怎樣的消費(fèi)場景？是門好生意嗎？預(yù)制菜自助售賣機(jī)（柜）的出現(xiàn)并不意外。新品略財(cái)觀關(guān)注到，其實(shí)多家有名企業(yè)和品牌早已布局預(yù)制菜自助售賣機(jī)場景。肉類巨頭早在2022年8月就已試水預(yù)制菜自助售賣機(jī)業(yè)務(wù)，推出即食系列產(chǎn)品。老牌的包點(diǎn)系列產(chǎn)品也在2022年嘗試無人售賣機(jī)業(yè)務(wù)。發(fā)展肉制品預(yù)制菜等。溫州藤椒雞肉預(yù)制菜品牌預(yù)制菜具有便利性、多樣性和控制食材和營養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)點(diǎn)。

預(yù)制菜市場前景和未來趨勢，預(yù)制菜市場近年來得到了不斷的發(fā)展和擴(kuò)大，未來的趨勢也非常樂觀。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便、快捷、健康的餐飲方式，預(yù)制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面，隨著科技的不斷進(jìn)步，預(yù)制菜的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備不斷升級，產(chǎn)品質(zhì)量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業(yè)開始采用預(yù)制菜作為主要食材，這也進(jìn)一步推動了預(yù)制菜市場的發(fā)展。

從需求層面來看，消費(fèi)者對于預(yù)制菜需求量的持續(xù)增長，促進(jìn)了預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對于人們的重要性，但受客觀因素影響，人們尤其是年輕人沒有充足的時(shí)間進(jìn)行烹飪，畢竟從食材購買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費(fèi)時(shí)間。不只如此，隨著消費(fèi)者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限，而預(yù)制菜則能夠在滿足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，節(jié)省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇。另外，在口罩期間，人們堂食次數(shù)減少，對于預(yù)制菜的需求有所增加，而經(jīng)過這段時(shí)間的培養(yǎng)，C 端消費(fèi)者對于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受程度有所提升。與此同時(shí)，對 B 端餐飲企業(yè)來說，預(yù)制菜的使用能夠有效實(shí)現(xiàn)降本增效，故而其對預(yù)制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市場和 C 端市場的同時(shí)爆發(fā)，預(yù)制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。從起初的質(zhì)疑到逐漸接受并享受預(yù)制菜帶來的輕松便捷的快樂，與預(yù)制菜逐漸和解。

全省現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)5800余家，數(shù)量全國第三，目前主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，比如食品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)等，農(nóng)業(yè)或原料生產(chǎn)型企業(yè)的行業(yè)地位尚未凸顯。而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連接餐桌，未來將成農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要抓手。從菜品到產(chǎn)品、商品，預(yù)制菜要突破多重技術(shù)難題。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)入行容易，做好很難。目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨多重技術(shù)難題，其中較大難題是工業(yè)轉(zhuǎn)化的矛盾。我國菜肴沿襲“烹飪藝術(shù)”模式，講究刀工、火候、造型，依賴經(jīng)驗(yàn)和秘方，但預(yù)制菜屬工業(yè)化產(chǎn)品，講究科學(xué)的配方、工藝流程和參數(shù)。2023年國內(nèi)預(yù)制菜市場中，即熱類(如速凍食品)消費(fèi)占比高達(dá)69.6%，遠(yuǎn)超其他類型的預(yù)制菜。魚香肉絲預(yù)制菜廠家直銷

預(yù)制菜是推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、滿足消費(fèi)升級、關(guān)系居民飲食健康的重要產(chǎn)業(yè)。寧波快餐預(yù)制菜廠商

這些年，越來越多的人習(xí)慣于在外就餐和外賣。即便是有在家做飯的想法，礙于時(shí)間緊，廚藝又不精，難以實(shí)現(xiàn)。甚至有人開玩笑說，別人的廚藝，既是生活，也是藝術(shù)，而我的廚藝，只能是生存。在這種大背景下，預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生。無論是餐館、外賣還是家庭烹飪，都有它的身影。起初大家并沒有太多關(guān)注，近期網(wǎng)上關(guān)于預(yù)制菜的說法越來越多，更多的是認(rèn)為它沒營養(yǎng)，不少人擔(dān)心如果經(jīng)常吃預(yù)制菜會不會不健康！國外也有做過相關(guān)研究，數(shù)據(jù)表明預(yù)制菜中的絕大部分營養(yǎng)素都是能夠保存下來的。即便是咱們在餐廳吃的現(xiàn)做菜，加工過程中其實(shí)也存在著營養(yǎng)素流失的問題，而且烹飪方法越復(fù)雜，流失就越多。更何況食物中存留的營養(yǎng)素已經(jīng)能夠滿足咱們的需要了，過分糾結(jié)其實(shí)沒有必要。寧波快餐預(yù)制菜廠商