預制菜是指經(jīng)過加工、包裝、貯存后，可以直接食用的食品。預制菜市場規(guī)模在近年來呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。根據(jù)市場研究機構的數(shù)據(jù)顯示，預制菜市場規(guī)模在2019年達到了3000億元，預計到2025年將達到6000億元，年復合增長率高達15%,未來10年預制菜市場超過萬億級。農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察認為，預制菜市場的增長主要受到以下幾個因素的影響：1. 生活節(jié)奏加快，人們對于方便、快捷的食品需求增加。2. 隨著人們健康意識的提高，對于營養(yǎng)、健康的食品需求增加。3. 隨著城市化進程的加快，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的需求量增加，而預制菜可以解決農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、儲存問題。預制菜的口味是根據(jù)大多數(shù)人的口味喜好來制作的。西安深加工預制菜品牌

謀破局，產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟引導抱團發(fā)展，官方搭臺企業(yè)“唱戲”，為解決四川預制菜“小而散”的問題，去年，四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟揭牌成立，聚集了全省170余家預制菜頭部企業(yè)、重點大中專院校及食品行業(yè)協(xié)會，通過抱團取暖的方式，縮短產(chǎn)業(yè)上下游間的距離，做大整體產(chǎn)值。聯(lián)盟執(zhí)行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事業(yè)部總經(jīng)理王斌介紹，聯(lián)盟搭建了產(chǎn)學研交流融合大平臺，將協(xié)同廣大高?？蒲性核嵘i鮮等技術、裝備水平，提升產(chǎn)品實力，打造地域標簽，強化特色IP，做強四川預制菜影響力。紹興即熱預制菜價格預制菜包括食材包：一些速凍食材包，如火鍋丸子、肉片、蔬菜等，可以直接下鍋烹飪。

一位網(wǎng)友無奈地說：“感到悲傷不是因為我吃的是預制菜，而是社畜們無法改變的人生，我們終將成了我們飼養(yǎng)的動物！”中華美食譽滿天下，每一個中國人的血液中，其實都流淌著“會吃”的基因。在我們的世界觀里，飲食是一種文化，是較能反映民族和地區(qū)特色的一個重要組成部分。但現(xiàn)在，面對復制粘貼的味道，面對被工業(yè)化席卷的廚房，中國源遠流長的飲食文化正在逐漸消失，等到淪為“美食荒漠”那一刻，我們或許只能在美食記錄片里，透過冷冰冰的屏幕，念想那一絲只存的煙火氣……

預制菜行業(yè)的競爭背后，實際是供應鏈整合優(yōu)化的競爭。而打破預制菜的供應鏈壁壘，需要的是一套組合拳。針對預制菜企業(yè)的諸多供應鏈痛點，集鮮聯(lián)合運荔枝以數(shù)智化賦能客戶供應鏈升級，通過SaaS系統(tǒng)、食材尋源、倉配一體、助通服務、渠道協(xié)同等服務為預制菜企業(yè)提供一體化供應鏈解決方案，打造數(shù)智柔性供應鏈，引導食材供應鏈升維浪潮。預制菜食材種類較多、采購供應商分散、流程長。集鮮嚴選10000+全球優(yōu)良供應商、11萬+品質食材SKU，通過數(shù)智化供采平臺，手機客戶端一鍵下單，采購價格透明，能夠整體優(yōu)化采購成本。預制菜的出現(xiàn)，不僅簡化了烹飪過程，提高了餐飲業(yè)的效率和服務質量，更在很大程度上解決了快速供應的問題。

按中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《預制菜產(chǎn)品規(guī)范》，預制菜主要分為4類：一是“開封后可直接食用的產(chǎn)品”為即食食品，如豆干、即食雞腿；二是“經(jīng)過簡單復熱即可食用的產(chǎn)品”為即熱食品，如自熱火鍋、方便面；三是“已完成對主要原料的一定加工，進行烹調后可食用的產(chǎn)品”為即烹食品，如即烹酸菜魚、即烹小龍蝦；四是“經(jīng)過清洗、分切等簡單加工的產(chǎn)品”為即配食品，如配菜包。總結起來，所謂的“預制菜”就是“即食、即熱、即烹、即配”食品。在選擇預制菜時，需要根據(jù)自己的需求和口味偏好來選擇。佛山速熱預制菜供應商

預制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經(jīng)過清洗、切割、腌制、調味等預處理后，需要再加工的蔬菜類原料。西安深加工預制菜品牌

萬億餐飲市場，中餐大單品多，大品牌較少。餐飲行業(yè)發(fā)展縱深廣闊，想象空間巨大。中國餐飲市場規(guī)模2023年預計將達6萬億元。硬幣的另一面，是中餐發(fā)展水平參差不齊、規(guī)?；l(fā)展難。從時間維度來看，中餐歷史悠久而古老，各菜系商業(yè)化的成熟度各異；從空間維度來看，中國幅員遼闊，各地口味偏好各有差異。只是一個簡單的“燒”字，就分紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒...大有文章。有趣的是，中餐大單品在全國出圈爆火。酸菜魚、白切雞、牛肉煲、小龍蝦、紅燒肉...等諸多餐飲店靠著“店名+品類”，用大單品絕招，征服各地味蕾。西安深加工預制菜品牌