中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯制作步驟：1,干香菇用水泡發(fā)充分，擠干水分，切成細(xì)末備用。2,五花肉刮洗干凈，切小丁，鍋燒開(kāi)水焯水撈起來(lái)，瀝干水分備用。3,旺火把鍋燒熱，無(wú)需油，放五花肉下鍋煸炒約3分鐘，放入干香菇末一起炒香，再加入廣東米酒、少量油蔥酥，略微翻炒，加入金蘭醬油。放入適量純凈水（水量沒(méi)過(guò)肉丁）大火煮開(kāi)后，改換小火加蓋慢燉。4,小火燜煮大概3個(gè)小時(shí)，就差不多了。這時(shí)略微加大火，放入剩下的油蔥酥，待鹵肉湯汁濃稠，即可關(guān)火出鍋。然后是出餐：中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉飯，一定要澆到米飯上吃：白米飯上面來(lái)一勺香噴噴、熱氣騰騰的中國(guó)中國(guó)臺(tái)灣鹵肉，配上半個(gè)鹵蛋+青菜圍邊、撒上蔥花。就是十分完美的一頓飯！料理包可以說(shuō)是適應(yīng)這種新興餐飲生活方面的供給側(cè)變革。武漢速食鹵肉飯廠家直銷

新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2020-2024年中國(guó)料理包市場(chǎng)可行性研究報(bào)告》指出，2019年，我國(guó)料理包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到71.1億元。國(guó)海證券的研究報(bào)告則顯示，我國(guó)目前的預(yù)制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，未來(lái)6~7年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到萬(wàn)億元。面對(duì)如此火爆的情況，劉小玲分析說(shuō)，傳統(tǒng)餐飲的買菜、做飯和加工方式，存在成本高、風(fēng)險(xiǎn)難把控的問(wèn)題。生產(chǎn)者采取食品生產(chǎn)許可的準(zhǔn)入模式及市場(chǎng)監(jiān)管方式，在中央廚房制作餐品、集中配送，是實(shí)現(xiàn)餐飲或食堂標(biāo)準(zhǔn)化、提升產(chǎn)品安全性、提高效能的一種方式和趨勢(shì)。武漢速食鹵肉飯廠家直銷點(diǎn)上一杯中國(guó)臺(tái)灣奶茶、一碗鹵肉飯,歡聲笑語(yǔ)在升騰的煙火氣中彌漫開(kāi)來(lái)。

通俗地理解，料理包就是各式餐點(diǎn)的半成品，簡(jiǎn)單加熱或加工一下，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚香茄子”就做成了。這幾年，外賣平臺(tái)興起，在線點(diǎn)餐頗受年輕人追捧。料理包可以說(shuō)是適應(yīng)這種新興餐飲生活方面的供給側(cè)變革。一方面是“方便”，正如廠家所宣稱“無(wú)需大廚，3分鐘快速出餐”，可以滿足很多消費(fèi)者對(duì)外賣快餐的“快”需求；另一方面是“省錢”，對(duì)外賣餐飲店來(lái)說(shuō)，不但不用配置符合要求規(guī)模廚房、節(jié)省采購(gòu)加工成本，而且因?yàn)榧庸S家規(guī)模效應(yīng)，料理包的成本也可以降下來(lái)。

《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》顯示，61.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的口味復(fù)原程度需要改進(jìn)，47.8%的消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜的食安問(wèn)題需要改進(jìn)。在消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜行業(yè)需要改進(jìn)的問(wèn)題中，排在頭一位的是口味復(fù)原程度。對(duì)于手殘黨來(lái)說(shuō)，只需簡(jiǎn)單加熱的成品預(yù)制菜，“賣家秀”圖片只供參考，自己加熱復(fù)原出來(lái)的“買家秀”壓根兒不是一回事兒，花同樣的錢不如點(diǎn)外賣。對(duì)于真正喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜既不新鮮，又不好吃，還抹殺了自己動(dòng)手的意義。料理包其實(shí)是餐飲行業(yè)走向工業(yè)化的縮影。

預(yù)制菜的起源，可以追溯到上世紀(jì)60年代的美國(guó)。20世紀(jì)60年代，凈菜開(kāi)始在美國(guó)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)供應(yīng)餐飲行業(yè)，使餐廳、配餐公司等外食產(chǎn)業(yè)降低人工費(fèi)、水電費(fèi)和垃圾處理費(fèi)，減少?gòu)N房面積和生產(chǎn)設(shè)備采購(gòu)。之后部分凈菜企業(yè)開(kāi)始面向家庭、個(gè)人零售，方便居民日常烹飪。1969年，大型食材配送供應(yīng)鏈公司西斯科（Sysco）在美國(guó)成立，年銷售額從較初的1.15億美元，增長(zhǎng)到2021年的513億美元，翻了445倍。目前，西斯科（Sysco）共經(jīng)營(yíng)40多萬(wàn)種產(chǎn)品，在美國(guó)餐飲供應(yīng)市場(chǎng)上的占有率高達(dá)16%。沒(méi)有料理包，就沒(méi)有外賣行業(yè)的現(xiàn)在。武漢速食鹵肉飯廠家直銷

料理包能隨著外賣行業(yè)一起飛升，離不開(kāi)外賣商家對(duì)它的青睞。武漢速食鹵肉飯廠家直銷

那么，小小的料理包為何這么受追捧？實(shí)際上是外賣的興起促成了“料理包”的繁榮，雖然外賣的誕生將顧客和商家的距離拉近，但隨之而來(lái)的是逐漸高昂的運(yùn)營(yíng)成本。以美團(tuán)外賣為例，從較開(kāi)始的5%抽成，在某些地區(qū)，已經(jīng)增長(zhǎng)到了30%的抽成，足足增加了五倍，這就意味著商家的利潤(rùn)在不斷壓縮。而價(jià)格低廉的“料理包”剛好就是隨著外賣出現(xiàn)的衍生，料理包的價(jià)格低到無(wú)法想象，十包鹵肉飯料理包還不到50元，如果采購(gòu)量大，還會(huì)更便宜。而且使用料理包，也就意味著外賣商家不需要再額外聘請(qǐng)大廚，也不需要配置烹飪?cè)O(shè)備，光需要一套加熱設(shè)備就能撐起一間廚房，這樣一來(lái)，食材成本和人工成本會(huì)被較大程度上的減少。武漢速食鹵肉飯廠家直銷