“不同國(guó)家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大，是預(yù)制菜產(chǎn)品出口面臨的重大難點(diǎn)。企業(yè)必須具備出口國(guó)家要求的相關(guān)證書(shū)，產(chǎn)品必須達(dá)到出口國(guó)家的相關(guān)指標(biāo)與要求，預(yù)制菜才能順利出口?！睆V東海關(guān)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。在業(yè)界，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)品必須按照出口標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)調(diào)整和改變，包括產(chǎn)品自身指標(biāo)、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)?，已成共識(shí)。2022年正式實(shí)施的《進(jìn)出口食品安全管理辦法》也明確，企業(yè)出口預(yù)制菜等食品時(shí)，需要注意食品安全衛(wèi)生控制、食品包裝和運(yùn)輸方式、海關(guān)監(jiān)督檢查、通報(bào)核查、食品標(biāo)準(zhǔn)要求等相關(guān)事項(xiàng)。預(yù)制菜不僅受到了餐館、飯店等好評(píng)，也特別受年輕人的喜愛(ài)。藤椒雞肉預(yù)制菜源頭供貨

我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)近幾年疊加口罩等影響因素發(fā)展迅猛，但依然處于初級(jí)發(fā)展階段，未來(lái)發(fā)展前景廣闊。行業(yè)雖入局者多，但規(guī)?；髽I(yè)少，行業(yè)區(qū)域特征明顯，行業(yè)集中度分散。目前涉足預(yù)制菜行業(yè)的公司主要可分為六種類(lèi)型，以綠進(jìn)食品和味知香為表示的專(zhuān)注預(yù)制菜領(lǐng)域的企業(yè)；冷凍食品企業(yè)拓寬預(yù)制菜產(chǎn)品線，以安井食品、三全食品等為表示；上游農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)向產(chǎn)業(yè)鏈中游延伸，以國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、龍大美食等為表示；餐飲企業(yè)拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，以同慶樓、海底撈等為表示；零售企業(yè)依托線上平臺(tái)拓展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，如盒馬生鮮、叮咚買(mǎi)菜等；傳統(tǒng)食品加工企業(yè)依靠品牌優(yōu)勢(shì)發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，如雙匯發(fā)展、得利斯等。藤椒雞肉預(yù)制菜源頭供貨越來(lái)越多的“996”打工人加入“預(yù)制菜大軍”。

良之隆·2023第十一屆中國(guó)食材電商節(jié)日前在武漢國(guó)際博覽中心舉辦，吸引了27萬(wàn)“好吃佬”前來(lái)趕集?！斑M(jìn)場(chǎng)排隊(duì)停車(chē)就等了半小時(shí)，除了專(zhuān)業(yè)觀眾，還有不少市民聞香而來(lái)，預(yù)制菜這幾年在零售端增長(zhǎng)迅猛?！币幻麉⒄股陶f(shuō)。熱一鍋排骨藕湯，溜一盤(pán)香酥武昌魚(yú)、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來(lái)，不到5分鐘。這兩年，預(yù)制菜走進(jìn)越來(lái)越多的普通家庭。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模從2445億元增加至3459億元，預(yù)計(jì)到2026年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元。其中，C端市場(chǎng)(消費(fèi)者市場(chǎng))將超過(guò)4000億元，具有蓬勃發(fā)展?jié)摿Α?/p>

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，快節(jié)奏的生活也帶來(lái)了更多的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。目前在餐飲屆，就出現(xiàn)了一陣風(fēng)口“預(yù)制菜”，讓預(yù)制菜越來(lái)越火。而且預(yù)制菜也在影響在火鍋串串，也讓更多火鍋串串店老板再跟我討論預(yù)制菜。那這里咱們也來(lái)說(shuō)說(shuō)預(yù)制菜。舉個(gè)例子，小編經(jīng)常在重慶家常菜排行榜前面三的某品牌店吃飯，里面有一道菜很多人都喜歡，叫“飛魚(yú)”。因魚(yú)油炸之后的造型很像魚(yú)有翅膀在飛，因而叫飛魚(yú)。飛魚(yú)這道菜，按正常流程來(lái)講，需要先剖魚(yú)，再碼魚(yú)，經(jīng)過(guò)多次油炸造型，然后淋汁。從味道上來(lái)講，汁水酸甜、魚(yú)皮酥脆、魚(yú)肉鮮嫩、部分魚(yú)骨都是脆的。但有一次吃到魚(yú)肉時(shí)，里面竟然是冰冷的...其實(shí)它就是預(yù)制菜。預(yù)制菜通常標(biāo)注有詳細(xì)的成分和營(yíng)養(yǎng)信息，使消費(fèi)者能夠更好地控制他們的飲食。

企業(yè)也在產(chǎn)品端發(fā)力。“我們的麻辣烤魚(yú)既可以直接上灶，也可以通過(guò)電磁爐加熱?！睆埳偃A介紹，自帶烹飪盤(pán)這一細(xì)節(jié)是公司研發(fā)部門(mén)特別設(shè)計(jì)的，可以精確服務(wù)露營(yíng)野餐的客戶群，進(jìn)一步豐富消費(fèi)場(chǎng)景。新的營(yíng)銷(xiāo)方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統(tǒng)九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺(tái)合作，讓網(wǎng)紅主播來(lái)帶貨。官方也積極搭建平臺(tái)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展鋪路。遂寧高新區(qū)川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，已有凡是食品、綠苗廚房等預(yù)制菜生產(chǎn)及配套產(chǎn)業(yè)，還在積極招引預(yù)制菜先進(jìn)企業(yè)和設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。樂(lè)山市市中區(qū)規(guī)劃的川菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正推進(jìn)，同時(shí)與多家科研單位簽約，聯(lián)合研究樂(lè)山預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)制菜的口味是統(tǒng)一的。中山快餐預(yù)制菜價(jià)格

預(yù)制菜包括凈菜已經(jīng)開(kāi)包去料烹制、現(xiàn)切后需要快速清洗即用的原料肉或禽類(lèi)。藤椒雞肉預(yù)制菜源頭供貨

To B和To C都有一個(gè)趨勢(shì)，預(yù)制菜真正變成一個(gè)菜肴所花的時(shí)間越來(lái)越短，B端要效率，C端要方便，預(yù)制菜供給側(cè)不斷迭代來(lái)滿足市場(chǎng)需求，滿足消費(fèi)者和渠道的需求，會(huì)長(zhǎng)期持續(xù)。所以，預(yù)制菜還需慢火慢燉，而不是一把大火燒起來(lái)?！薄耙鹇裏酰皇且话汛蠡馃饋?lái)?！边@句話非常值得大家理性地思考當(dāng)下的預(yù)制菜市場(chǎng)。萬(wàn)億預(yù)制菜風(fēng)口，究竟有多少入局者會(huì)成為先烈，誰(shuí)才是能笑到然后的先驅(qū)者？在此將《劉潤(rùn)年度演講2022：進(jìn)化的力量》開(kāi)場(chǎng)圖片里一段話分享給大家：“起得較早的，是理想主義者；跑得較快的，是騙子；膽子較大的，是冒險(xiǎn)家；較害怕錯(cuò)過(guò)往里鉆的，是韭菜。而然后的成功者，或許還沒(méi)入場(chǎng)?！碧俳冯u肉預(yù)制菜源頭供貨