出餐速度、出餐量的各項數(shù)據(jù)會直接影響商家的權(quán)重，影響排名，顯示先后順序，進而影響訂單量，通俗來講，就是商家必須想盡辦法提高自身的“流量”。為了追求出餐速度，外賣商家引入機器人替代人工，自建半成品或者直接使用料理包，只要米飯管夠，一天多少單都能吃得下。困在系統(tǒng)里的不只只有騎手，還有千千萬萬為流量而掙扎的商家。選擇效率、擁抱流量，并不是商家個人的追求，更是這個行業(yè)的集體“妥協(xié)”。在未來的某一天，具有幾千年美食文化的中國，連美食都成為一模一樣的工業(yè)化“作品”，不知道是多大的諷刺。在外賣行業(yè)，一份餐食要經(jīng)過接單、出餐、配送流程才能到達消費者手中，所以效率變成了一件很重要的事情。佛山常溫鹵肉飯廠商

由于之前在深圳，開過一家專門的中國臺灣鹵肉飯餐廳實體店，所以我的自媒體認證大家能看到。較近，越來越多的粉絲朋友們發(fā)私信給我，請教中國臺灣鹵肉飯的做法，正好之前實體店的所有圖片和步驟都還在。這時候圖文并茂，發(fā)出來供大家參考討論。首先是原材料：既然是中國臺灣鹵肉飯，必須要用到中國臺灣產(chǎn)的“金蘭醬油”和“義峰油蔥酥”，再搭配廣東米酒；上好的五花肉、干香菇。所以總結(jié)一下：只需要這5樣原材料：1,“金蘭醬油” 2,“義峰油蔥酥” 3,“廣東米酒” 4,“五花肉” 5,“干香菇” 就能做出中國臺灣鹵肉飯。不錯，連鹽巴都不需要！重慶速食鹵肉飯生產(chǎn)商鹵肉飯，又被稱為魯肉飯，中國臺灣小吃之一。

當然還有一個優(yōu)點是，料理包出餐極其穩(wěn)定。由于所有的調(diào)料以及食量都是恒定的，所以既不會出現(xiàn)哪個神經(jīng)病廚師給你放了一包鹽，又或者是哪個帕金森大媽，把你的肉抖得一干二凈的情況。至于料理包加工出來的飯菜味道究竟如何。首先可以肯定的是，它的口感一定沒有現(xiàn)做的那么好，但是味道也沒有到難以下咽的程度。而還有些比較檔次高的料理包（也有人把它稱作預(yù)制菜），由于對于生產(chǎn)品質(zhì)的把控比較高，在口感這件事上簡直做到了出神入化的地步。一波人進行盲吃，絕大多數(shù)都吃不出來是不是現(xiàn)炒的，

那么，究竟靠不靠譜？毫無疑問的是，料理包所屬的“預(yù)制菜”，2020年的銷量在天貓增長了70%，多家品牌呈現(xiàn)倍數(shù)增長，這足以說明，以“中央廚房制作”為特點的餐飲工業(yè)化正在到來。毫無疑問的是，經(jīng)過熟化冷卻、真空包裝的半成品和方便食品，只需要簡單加熱就能入口，口味保證且技術(shù)成熟的“料理包”生意，在當下哀鴻遍野的餐飲界，也確實是破局的方法之一。實事求是的說，從安全、衛(wèi)生的角度來講，只要是合法合規(guī)生產(chǎn)，料理包并不存在額外的風險，反而有助于推動食品安全的進步。料理包就是各式餐點的半成品，簡單加熱或加工一下，你想吃的“鹵肉飯”“紅燒肉”“魚香茄子”就做成了。

按理說，統(tǒng)一預(yù)加工總比“黑心作坊”的“黑暗料理”要讓人放心。然而，看看網(wǎng)友評論，很多人對料理包外賣依然心存疑慮。一則，明明只是想少下樓、少走幾步路還有“下館子”的體驗，沒想到外賣小哥送來的卻是速成品，甚至還可能是很久以前預(yù)加工的，這顯然與很多人的預(yù)期不符。二則，與方便面、飛機餐不同，除了平臺那頭的一個店名，人們往往很難將料理包外賣與某個生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商對應(yīng)起來，由此增加了無從得知生產(chǎn)原料和加工流程、出了問題該找誰的擔憂?？觳蛶缀跞橇侠戆谱龅?，西餐廳使用料理包的比例也高達66.67%。重慶速食鹵肉飯生產(chǎn)商

有電商平臺數(shù)據(jù)顯示，用戶們?nèi)粘Ｏ聠蔚耐赓u中有70%來自預(yù)制菜。佛山常溫鹵肉飯廠商

料理包在圈外人看來如此陌生、冷門，但其實，它屬于餐飲界的公開秘密。凡是搞餐飲的，沒人不知道這個老網(wǎng)紅。早在1995年，中國臺灣餐飲界就已經(jīng)在非常普遍地使用料理包了。中國臺灣食品工業(yè)研究所一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，受訪的餐飲從業(yè)者中將近一半都在使用料理包。其中，快餐幾乎全是料理包制做的，西餐廳使用料理包的比例也高達66.67%。不光是堂食和外賣，很多耳熟能詳?shù)牟惋嬈放?，都有料理包產(chǎn)品線。吃過海底撈的自熱小火鍋嗎？小火鍋里面的蔬菜包、牛肉包其實就是料理包。除此之外，海底撈方便米飯系列，包裝里面配置的菜包，也是料理包，常溫下就能保存12個月。所以，料理包火了有些年頭了，現(xiàn)在真的已經(jīng)無處不在。在你聽說“料理包”的大名前，說不定早就在外賣或餐飲小店里無數(shù)次品嘗過它了。佛山常溫鹵肉飯廠商