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    總體每種主要結構產品味型應保持在五種左右，便于于消費者選擇。2、菜品品種，構成及價位（1）菜品作為餐飲的重要內容是能否吸引消費者的因素之一。我們在吸取眾家之長的基礎上應注重特色菜品的開發(fā)，形成不低于20個品種的寬幅選擇空間。（2）主產品在構成上應包含傳統(tǒng)菜品、流行菜品、普通菜品、特色菜品，同時引入河鮮、海鮮菜品，開發(fā)少量珍稀菜品。（3）我們在價位上應體現(xiàn)一定水準。3．粥點、飲品品種構成及價位（1）快餐粥點、飲品作為整個餐飲形式的有機組成部分，對于品位及價位提高，形象與品牌提升至關重要。（2）粥點、飲品構成可分為餐前飲品、配餐粥品、餐后飲品、特色飲品四部分。（3）粥點、飲品定價應遵循低價中量的原則，減少每份數(shù)量，價位控制在每份10元以下。八、經營篇（1）、選址我們作為品牌型中式快餐經營企業(yè)，在選址上應傾向于在有一定經濟收入，有一定消費認同人群居住地進行。選址應考慮到交通狀況，地緣人氣，大眾印象等要素。同時對已有硬件能否改造，進行餐飲經營制約因素，當?shù)刂鞴軝C構態(tài)度等都不應忽視。（3）、定位進行大眾化普及型中式快餐經營定位，通過獨特的文化定位和產品特色。

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