白酒為什么叫白酒白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。用白酒廠釀酒設(shè)備釀了這么多年的白酒，你知道白酒的名稱由來(lái)嗎？白酒白酒真正登上歷史舞臺(tái)是元代，山東社科院的王賽時(shí)認(rèn)為這種說(shuō)法比較可靠。在唐宋時(shí)期，已經(jīng)有關(guān)于“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前時(shí)期的燒酒不屬于蒸餾酒范疇，而是指低溫加熱處理的谷物發(fā)酵酒?！吨袊?guó)酒概述》提到：“歷史上，中國(guó)白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。燒酒：稱為燒酒，是因?yàn)樗菍l(fā)酵過(guò)的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。白干酒：稱為白干酒是因?yàn)樗卺勗熘袕牟粨剿?。高粱酒：主要根?jù)白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。我們現(xiàn)在稱的白酒，是因?yàn)槠渚茻o(wú)色透明，新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱。除了被稱為“白酒”以外，建國(guó)前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國(guó)后又被稱為白酒、白干燒等。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地、威士忌、伏特加、金酒Gin、朗姆酒、中國(guó)白酒）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)大型白酒廠釀酒設(shè)備蒸餾而得。蒸餾設(shè)備白酒釀造技術(shù)-新工藝白酒；習(xí)水酌趣白酒不辣喉

白酒的功效與作用，每天喝一點(diǎn)白酒有什么好處？酒的健身作用，是有其醫(yī)學(xué)根據(jù)的，從一些史書(shū)中可以知道，酒一出現(xiàn)便被用于醫(yī)藥，成為我國(guó)醫(yī)學(xué)的重要組成部分，醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍酒特別重視米酒、老酒、白酒的治病功效，他在行醫(yī)實(shí)踐中，依據(jù)多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，將酒主治各種疾病的功效區(qū)分的十分細(xì)致。酒的健身作用，也在日常生活中為人們所了解。由于酒已經(jīng)成為人們生活中必不可少的飲料，自然也積累了不少的健身經(jīng)驗(yàn)。驅(qū)寒作用盡管酒的品種很多，其共同的成分是酒精，即乙醇，酒進(jìn)入人體內(nèi)之后，酒精便開(kāi)始燃燒，而產(chǎn)生的熱量便被機(jī)體吸收，所以飲酒實(shí)際上是對(duì)人體進(jìn)行熱量的補(bǔ)充，人有利充足的熱量，自然就增強(qiáng)了御寒的能力。增進(jìn)食欲作用酒是以糧食及水果為主要原料的，因此酒中含有多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。例如：啤酒中含有一定數(shù)量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。這些營(yíng)養(yǎng)成分都能對(duì)人的胃產(chǎn)生刺激作用，適量飲用乙醇10%左右的低度酒，可以增加胃液的成分，增進(jìn)人的食欲。深圳白酒不上頭如果你平時(shí)也愛(ài)小酌兩口老酒，或家里有家人愛(ài)喝酒，那一定要酌趣的醬香酒；

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個(gè)周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的10%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過(guò)揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)優(yōu)勢(shì)，保證發(fā)酵的正常進(jìn)行，這是醬香型白酒生產(chǎn)獨(dú)有的特點(diǎn)。發(fā)酵時(shí)，糟醅采取原出原入，達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完后，準(zhǔn)備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開(kāi)始時(shí)每窖15公斤逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5公斤。

九、為什么說(shuō)適量飲用優(yōu)良醬香酒還有利于身體健康？答：1993年5月28日，新華社發(fā)文《國(guó)酒茅臺(tái)新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。這篇報(bào)道源于醫(yī)院對(duì)當(dāng)時(shí)茅臺(tái)醬香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用茅臺(tái)醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報(bào)道引起肝病**程明亮教授的注意，他大膽做了《貴州茅臺(tái)醬香酒對(duì)肝臟的作用及其影響的研究》的課題。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，**們驚訝地發(fā)現(xiàn)，茅臺(tái)醬香酒中含有抗老的有超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。十、人在正常情況下每天飲用多少優(yōu)良醬香酒為宜？答：人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。醬酒由于相對(duì)健康，每天飲用量控制在150克內(nèi)為宜。十一、為什么優(yōu)良醬香酒會(huì)空杯留香？答：空杯留香——即裝過(guò)好的優(yōu)良醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類(lèi)等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類(lèi)少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有什么好處？

而原酒中有益的香味物質(zhì)能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金屬離子等微量成分之間的締合，進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的貯存后，酒體更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。有的酒廠搞洞藏年份酒，就是這個(gè)道理。而瓶裝酒放在家中，室溫隨季節(jié)變化，夏天可達(dá)35℃左右；冬季氣溫比較低1℃～5℃，且氣候干燥，加上酒瓶包裝的原因，瓶中酒的香味物質(zhì)、水、乙醇容易揮發(fā)或滲漏，從而使酒的質(zhì)量下降。3、存放的容器不同長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，貯存白酒的容器材質(zhì)與貯存白酒的質(zhì)量有密切的相關(guān)性。我國(guó)白酒企業(yè)的貯存容器主要有陶土容器（陶壇）和不銹鋼大罐。陶壇含有多種金屬氧化物，金屬離子在貯酒的過(guò)程中溶于酒中，對(duì)白酒的老熟有促進(jìn)作用。新蒸餾的酒辛辣、沖、暴香，老熟可以去雜增香，減少新酒的刺激、燥辣，使酒的口味協(xié)調(diào)醇厚。不銹鋼大罐結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不會(huì)影響儲(chǔ)存白酒的質(zhì)量。而收藏的瓶裝酒，盡管也有各種材質(zhì)的容器（酒瓶），但制作的瓶體壁厚約在0.3～0.5cm。陶、瓷瓶容易破損，機(jī)械強(qiáng)度和防震力較弱，容易產(chǎn)生裂紋。陶瓷瓶由微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)組成，若釉面加工質(zhì)量不好，就會(huì)出現(xiàn)滲漏現(xiàn)象。三種主流香型白酒品評(píng)要點(diǎn)，酌趣酒業(yè)告訴你；福建茅臺(tái)醬香酒好喝嗎

貴州酌趣酒業(yè)白酒代理、招商；習(xí)水酌趣白酒不辣喉

醬香型（茅臺(tái)）：在到了18年之后，人們的生活更加的好了，對(duì)于白酒的口味，也進(jìn)一步升級(jí)，要求也更加的高，已經(jīng)是不滿足于傳統(tǒng)的清香型、濃香型的口味了，現(xiàn)在人們更喜歡醬香型白酒，它的口味更加的好，入口更加純和，這也是茅臺(tái)酒，這么好喝，價(jià)格賣(mài)得這么高的原因。所以在未來(lái)的十幾二十年內(nèi)，我相信醬香型的白酒一定會(huì)占領(lǐng)很大的市場(chǎng)，因?yàn)橄M(fèi)是在不斷的升級(jí)的，而不是下降，醬香酒的利潤(rùn)也是很高的，基本上都有40%左右的利潤(rùn)，像茅臺(tái)就是典型的暴利習(xí)水酌趣白酒不辣喉

貴州酌趣酒業(yè)有限公司專(zhuān)注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。貴州酌趣酒業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺(tái)酒，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺(tái)酒，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。