端午制曲習俗，傳承自古老的制曲工藝古人釀醬酒，一開始是沒有規(guī)律可循的，想制則制，不受拘束。后來，善于總結的人們，依據多年的經驗得出，端午節(jié)是非常適合的制曲時機。為什么呢？那時候赤水河的水不能人工過濾，只有重陽節(jié)前后取得的水清澈甘甜。人們?yōu)榱蓑v出時間儲水、選糧，制曲的工作只能提前完成。恰好端午前后小麥剛收割，為了節(jié)省一道工序，人們直接把它制成酒曲，再入庫保存。端午節(jié)的氣候適合制曲好曲釀制的溫度條件要求比較高。茅臺鎮(zhèn)一年里氣溫高的時節(jié)，多在端午節(jié)前后，溫度高達40℃。在這樣的高溫條件下，很多微生物能大量繁殖。在寬敞的制曲間，負責踩曲的女子小心翼翼，把破碎的小麥聚攏在制曲的木架模具里，赤腳踩出一塊塊厚實的曲塊。之后的三四個月，曲塊在高溫的環(huán)境里持續(xù)轉化，淀粉在微生物的作用下變成糖分。貴仁初醬香酒口感怎么樣？云南清香酒知識

4、糙沙醬香型白酒生產的第二次投料稱為糙沙。(1)開窖配料 把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300公斤左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~187.5公斤。其發(fā)水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧 將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r間需達4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵 把蒸熟的料醅揚涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應當說明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個輪次不再投入新料，只將酒醅反復發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒 糙沙酒醅發(fā)酵時要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個月后，即可開窖蒸酒(烤酒)。因為窖容較大，要多次蒸餾才能把窖內酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當起到窖內后一甑酒醅(也稱香醅)時，應及時備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅，待一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。習水茅臺濃香酒代理白酒釀造工藝：白酒勾調步驟解析；酌趣酒業(yè)告訴你；

舉杯齊眉，眼觀其色將酒杯舉到齊眉高度，便于觀察酒體色澤。無色透明，或微微泛黃，沒有沉淀物，為正常。若非正常，建議換酒。醬酒顏色不如紅酒那樣有觀賞性，質樸無華，神韻在內。低頭傾杯，鼻聞其香略微低頭，酒杯傾斜至鼻孔下2、3毫米出，輕輕吸氣，嗅聞酒液自然散發(fā)的香氣，呼氣時將酒杯移開，不能對著酒杯內呼氣。這時，你需要打開記憶的閘門，仔細尋找你熟悉的香味，各種食物、花草、水果、堅果等等，能識別得越多越好。好酒自然有好香。好香的標準是以你的舒適感為依據的，突出糧香、曲香、花香、果香為佳，聞起來令人舒服、感覺愉悅的程度越高越好，不好聞、難聞甚至有怪味、臭味的，建議直接扔掉。細品慢咽，口嘗其味輕啜一小口，用舌頭接住酒液，輕輕地、慢慢地砸吧幾下，讓酒液布滿舌面，香氣彌漫至口腔，充分體會酒的滋味：酸甜苦咸鮮，協調舒適、干凈清爽、醇厚豐滿、細膩柔和為上，反之則次。緩慢咽下，感受酒在口腔中的回味，舒適、悠長為佳，反之則次。那些一口干的豪放喝法，實在辜負了好酒。

白酒為什么叫白酒白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。用白酒廠釀酒設備釀了這么多年的白酒，你知道白酒的名稱由來嗎？白酒白酒真正登上歷史舞臺是元代，山東社科院的王賽時認為這種說法比較可靠。在唐宋時期，已經有關于“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前時期的燒酒不屬于蒸餾酒范疇，而是指低溫加熱處理的谷物發(fā)酵酒。《中國酒概述》提到：“歷史上，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白干酒等。燒酒：稱為燒酒，是因為它是將發(fā)酵過的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。白干酒：稱為白干酒是因為它在釀造中從不摻水。高粱酒：主要根據白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。我們現在稱的白酒，是因為其酒無色透明，新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱。除了被稱為“白酒”以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國后又被稱為白酒、白干燒等。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地、威士忌、伏特加、金酒Gin、朗姆酒、中國白酒）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經大型白酒廠釀酒設備蒸餾而得。蒸餾設備酒曲的差異對白酒的影響有多大？

產品。如果你去代理白酒一定要去代理醬香型的白酒跟消費者口味走，跟著市場走，才正確的選擇。2、產品要好我們去判斷一個瓶酒產品好與不好，不是說你喝著好，感覺好喝那么就是好產品，這種想法是錯誤的，對于一個商人來說一個好產品一定是迎合市場需求，同時品質好，這個產品就是好的產品，缺一不可，像醬香型白酒也是分為不同的檔次的，有的醬酒口感又爆又辣，可能對于一些年輕人來說，這種口感會有點重，不太喜歡去喝。未來是90后，00后新一代的消費群體，就像我屬于90后，我也是比較的喜歡去喝那一種，不爆，不辣，不掛喉，醇厚，細膩，第二次起床不上頭的酒，像這一種柔和醬酒才是歡合新一代消費者的口味。說起柔和醬酒，就數茅臺鎮(zhèn)了，里面做酒的企業(yè)有3000多家，釀酒技術是比較的成熟，有機會你也可以去看看，在那里才能喝到正的醬酒。白酒的營養(yǎng)價值對人體有什么好處？廣東茅臺酒廠家

白酒代理可以賺錢嗎?白酒加盟的哪些人可以賺到錢？貴仁初酒業(yè)招商加盟；云南清香酒知識

白酒的功效與作用，每天喝一點白酒有什么好處？酒的健身作用，是有其醫(yī)學根據的，從一些史書中可以知道，酒一出現便被用于醫(yī)藥，成為我國醫(yī)學的重要組成部分，醫(yī)學家李時珍酒特別重視米酒、老酒、白酒的治病功效，他在行醫(yī)實踐中，依據多年積累的豐富經驗，將酒主治各種疾病的功效區(qū)分的十分細致。酒的健身作用，也在日常生活中為人們所了解。由于酒已經成為人們生活中必不可少的飲料，自然也積累了不少的健身經驗。驅寒作用盡管酒的品種很多，其共同的成分是酒精，即乙醇，酒進入人體內之后，酒精便開始燃燒，而產生的熱量便被機體吸收，所以飲酒實際上是對人體進行熱量的補充，人有利充足的熱量，自然就增強了御寒的能力。增進食欲作用酒是以糧食及水果為主要原料的，因此酒中含有多種人體所需要的營養(yǎng)成分。例如：啤酒中含有一定數量的碳水化合物、蛋白質、無機鹽和多種維生素。這些營養(yǎng)成分都能對人的胃產生刺激作用，適量飲用乙醇10%左右的低度酒，可以增加胃液的成分，增進人的食欲。云南清香酒知識

貴州酌趣酒業(yè)有限公司位于長嶺街道辦事處林城路貴陽國際中心一期商務區(qū)項目11號樓31層19號，是一家專業(yè)的釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學獨特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質，從生產、貯存到出廠經歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍調雅韻酒---------藍調詮釋獨有酒哲學，醬酒中高級的獨特風格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質綿綢，入口醇厚，空杯留香.公司。致力于創(chuàng)造***的產品與服務，以誠信、敬業(yè)、進取為宗旨，以建酌趣產品為目標，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將釀酒車間： 以本地優(yōu)良紅櫻子高粱、小麥、赤水河水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學獨特、傳承千年的醬香型白酒工藝精心釀造，秘法勾兌而成。 酒窖 未添加任何香氣、氣味物質，從生產、貯存到出廠經歷五年以上，具有“醬香突出，優(yōu)雅細膩、回味悠長、空杯留香，飲后不上頭，不刺喉，不口感”之特點。 酒的種類 酌趣●至享尊貴 靜悟禪道------于靜定中冥思頓悟，自性不動，心念不起，于坐立臥行、生活點滴中品酒中的禪意。 尊貴之品，獨具匠心 以優(yōu)良的基酒與五十年的陳年老酒勾兌而成，開瓶飄香，色澤偏黃、入口柔順、倒酒粘稠成線，掛杯明顯 酌趣●珍品 瓊漿玉液---------瓊漿玉液天泉釀，醬酒盛飲御膳堂。朝臣一發(fā)呼萬歲，瑤琴玉杯醉臥床。 珍貴之極，別出心裁 以優(yōu)良的基酒與三十年的陳年老酒勾兌而成,醬味濃郁，酒體醇厚、空杯留香、 細膩體制、回味悠長 酌趣●精品 藍調雅韻酒---------藍調詮釋獨有酒哲學，醬酒中高級的獨特風格，傳承千年的醬酒釀造工藝，回味悠長、空杯留香。 精致所在，與眾不同 以優(yōu)良的基酒與十五年的陳年老酒勾兌而成。醬香突入，酒質綿綢，入口醇厚，空杯留香.等業(yè)務進行到底。誠實、守信是對企業(yè)的經營要求，也是我們做人的基本準則。公司致力于打造***的白酒，醬香酒，酌趣酒，茅臺酒。