水磨糯米粉和干磨糯米粉都是用糯米加工而成的，但是由于加工方法不同，它們的性質(zhì)也有很大的不同。水磨糯米粉是由糯米經(jīng)淘米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩、包裝而成。在加工過程中，淀粉分子經(jīng)浸泡后與水分子充分接觸，在粉碎過程中，粉末可以很細(xì)，通常過100目篩，白度好。同時，一些大米蛋白質(zhì)在脫水過程中被去除，這可以使產(chǎn)品變得更軟。因此，水磨糯米粉的特點是柔軟光滑，具有良好的白度和光澤。干磨糯米粉是由糯米經(jīng)淘米、脫水、干燥、干磨、過篩、包裝而成。在加工過程中，由于沒有浸泡過程，在研磨過程中，不能很細(xì)的粉碎，通常要過80目篩，白度不好，所以產(chǎn)品比較硬。因此，干磨糯米粉的特點是硬度大、口感差、色澤黃、光澤度差。與干磨糯米粉相比，水磨糯米粉柔軟光滑，具有良好的白度和光澤度。如果你做餃子和元宵節(jié)之類的中國小吃，用水磨糯米粉的味道會更精致、更柔軟、更美味。如果你做了一個稍微粗糙的蒸蛋糕，你可以選擇干磨糯米粉和一些水碾磨米粉來調(diào)節(jié)粘度。添加的米粉越多，小吃就越“硬”，而且容易成型。哈爾濱糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。寧波糯米粉經(jīng)銷商

水磨糯米粉與熟糯米粉的區(qū)別我們知道了糯米粉可以分水磨糯米粉和熟糯米粉兩大類，那么，到底這兩者有和區(qū)別呢？我們知道，水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。水墨糯米粉可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨特的風(fēng)味名聞全中國。而糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的細(xì)粉。粉粒松散,一般呈潔白色，吸水力大,遇水即黏連。水磨糯米粉是先將糯米浸泡數(shù)小時甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再進(jìn)行磨制，加工而得的粉。水磨粉和干磨粉相比，粉質(zhì)更細(xì)膩柔滑。做湯團(tuán)等中式小吃的話，用水磨粉口味更細(xì)膩更軟糯更好吃些，如果做稍微粗放些的蒸糕一類的，可以選用普通糯米粉再加水磨大米粉來調(diào)節(jié)粘度，大米粉加得越多，做出來的點心相對來說吃口越“硬”，易定型。寧波水磨糯米粉使用貴陽水磨糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。

水磨糯米粉可以做什么這個水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。了解了水磨糯米粉怎么制作之后，大家一定會思考，用水磨糯米粉可以做什么美味的食物呢？水磨糯米粉的用處可多著呢！它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯團(tuán)，以獨特的風(fēng)味名聞全中國。用水磨糯米粉可以做糯米糍、糯米團(tuán)、糯米雞、糯米球、糯米棗等等。下面，媽媽百科就教大家做美味、做法簡單的糯米糍。首先要準(zhǔn)備好糯米粉約150g，玉米粉20g，糖20g，水200ml，食用油少許，豆沙餡料（可根據(jù)個人口味選擇）。所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團(tuán)的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當(dāng)添加。將熟了的面團(tuán)稍微攪拌一下，用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。待面團(tuán)涼至不燙手的時候就可以開始包了，包的時候手心里要蘸水，這樣做是為了防粘。團(tuán)好后，裹上椰蓉，芝麻，黃豆面，等等。

    用糯米粉做的小零食，你一定會喜歡上這款早餐餅“黃金泡泡餅”。主要材料：糯米粉300克，開水420毫升，白糖50克，芝麻少許，食用油1升。【詳細(xì)做法】：第一步：首先準(zhǔn)備100克水磨糯米粉放在盆里，喜歡吃甜的可以加50克白糖，攪拌均勻。第二步：再準(zhǔn)備220毫升左右開水燙面，邊倒邊攪拌，攪成細(xì)膩無顆粒狀，像這樣的面糊。第三步：然后我們加入干糯米粉，邊倒邊攪拌，后攪成面絮的時候我們下手揉面。第四步：把面絮簡單的揉成團(tuán)，再移到案板上揉成一個中等軟硬光滑的面團(tuán)。第五步：再把面團(tuán)搓成光滑的長條，切成小面劑。第六步：小面劑撒點干糯米粉，把每個小面劑揉圓。第六步：小面劑撒點干糯米粉，把每個小面劑揉圓。第八步：在薄餅的表皮刷上一層清水，撒上白芝麻按壓緊實。第九步：鍋里加入適量的油，油溫?zé)?成熱下入生坯，開中火炸就可以。第十步：炸至餅皮飄起起白泡，顏色微黃我們翻面，繼續(xù)炸。第十一步：炸至兩面金黃就可以出鍋，不要炸的時間長，炸的時間長了容易發(fā)苦，因為餅非常薄，很容易炸熟，撈出控油。第十一步：炸至兩面金黃就可以出鍋，不要炸的時間長，炸的時間長了容易發(fā)苦，因為餅非常薄，很容易炸熟，撈出控油。第十步：炸至餅皮飄起起白泡。 長春糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。

水磨糯米粉，顧名思義，水磨的糯米制成的粉。1.選用圓糯米入泡米桶，正反沖洗干凈。要用純度不低于95%圓糯米，長糯米不宜用，因用糯米粉做的產(chǎn)品會變硬，口感也差。2.浸泡時間常溫下5-6小時，以手碾碎為宜。夏天4小時可以，冬天7小時。泡的時候米位要淺，因浸泡后米位會上漲。3.放水后開始磨江，一邊放米，一邊放水。正常用手摸摸，以摸不到為佳，粉漿過篩。4.抽漿入板框壓濾機(jī)壓濾，把液體壓成固體，時間以1小時為宜。5.粉碎，把塊狀粉碎下，入二道風(fēng)機(jī)烘干。6.烘好的粉過篩，通過幾道篩子。7.包裝，入電動打包機(jī)包裝，份量又準(zhǔn)確，工作效率又高。雖然過程不是太復(fù)雜，但每個環(huán)節(jié)都要認(rèn)真，每個環(huán)節(jié)都很重要。糯米粉與別的不一樣，視覺只能看到白度，其他指標(biāo)肉眼是看不出來的。是需要儀器檢測，有的甚至在用戶用的時候才能知道。所以，在原料上要嚴(yán)格把關(guān)，一點都不能馬虎。貴州糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。寧波水磨糯米粉使用

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選用好的糯米為原料。浸泡：首先將糯米通過升運(yùn)機(jī)提升到浸泡桶內(nèi)，用清水或自來水浸泡。浸泡包括反沖。水從下而上，將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出，同時浸泡可以使糯米顆粒膨脹，促使顆粒松散、柔軟，以利下道工序的粉碎。一般情況下，浸泡2-3小時即可，如果氣溫偏暖、偏寒，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)時間。如夏天因浸泡時間過長，產(chǎn)生后發(fā)酵，可采取定時換水，以防變質(zhì)。在生產(chǎn)中可以用手捻，如能捻成粉末，即說明浸泡時間已達(dá)到要求。浸泡不要用熱水，支鏈淀粉本身易溶于水，直鏈淀粉也溶于熱水，以免不必要的損耗。同時水溫超過58℃淀粉要開始糊化。寧波糯米粉經(jīng)銷商

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