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    再從腰部進(jìn)刀切成兩片，分別切成小塊，仍按整雞形狀，分兩排裝在盤中，中間放雞脯肉，兩邊放腿肉，前面放雞頭即好。上桌時另跟椒鹽。味鮮脆而嫩。脆皮炸雞做法二用料：雞翅中10個輔料：小麥面粉適量炸雞粉1大勺調(diào)料：色拉油適量料酒少許胡椒粉少許做法：1.將雞翅中洗好放入大碗中，放入料酒胡椒粉拌勻，再放入炸雞粉和一點(diǎn)點(diǎn)水拌和均勻，讓雞翅裹上一層糊2.將面粉放在案板上，將裹好糊的雞翅放在面粉里滾滿干面粉，裹面粉的時候要輕輕按壓雞翅，讓面粉裹得更牢固一些3.將鍋中放油燒至6成熱（雞翅放入油密集的泡泡），將雞翅上多余的浮粉抖掉，然后放入油鍋中小火炸3分鐘左右至外表金黃成脆殼即可（可以將筷子扎入翅中，沒有血水冒出就是熟了）脆皮炸雞烹飪技巧如果沒有炸雞粉，可以不放，用干淀粉替代，但是要加點(diǎn)鹽，喜歡吃辣的還可以放些辣椒粉。脆皮炸雞菜品特色編輯1、快餐店和街頭小販們炸雞是用的都是的炸粉炸出的雞肉上會有一層像魚鱗似的脆皮，我的方法是經(jīng)過我多次試驗(yàn)后找到的一個我覺得比較好的方法，可能和洋快餐的炸雞在外表上還有一定的距離，但是味道已經(jīng)非常的好了，并且我做出的炸雞也有一個酥香漂亮的的外殼，而且放置時間長也不會回軟，真正是外酥里嫩。丹東中式炸雞加盟