很多外地人不理解，一個(gè)破雞架有什么好吃的，除了骨頭就是骨頭，其實(shí)這里面還真有一個(gè)感人的故事，慢慢流傳下來(lái)的。早在崇德年間，街頭經(jīng)常出現(xiàn)流離失所，失去親人的孩子，又冷又餓，有一個(gè)貝勒府的廚子，看見(jiàn)這群孩子著實(shí)可憐，于是便動(dòng)了惻隱之心。他把雞肉剔除干凈，把雞架單獨(dú)留出來(lái)，為了應(yīng)付主子，還撒謊說(shuō)是為了好分類(lèi)，雞腿、雞翅、雞爪、雞胗，雞架也就是雞骨頭，沒(méi)人吃干脆不上桌了。廚子把雞架煮熟后，分給孩子們吃，好歹也能補(bǔ)充個(gè)營(yíng)養(yǎng)，后來(lái)發(fā)現(xiàn)此種烹飪方法，不利于雞架的保存，沒(méi)兩三天就壞了。于是廚子又改進(jìn)了烹飪方式，改用熏雞架、炸雞架的方式，分給孩子們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子們都親切的稱(chēng)他為“老爹”。后來(lái)此事情敗露，廚子被抓了起來(lái)，活活打死，人們?yōu)榱思o(jì)念這位“老爹”，于是吃雞架的習(xí)慣就保留了下來(lái)。沈陽(yáng)的鄉(xiāng)愁是雞架，背后是藏著東北曾經(jīng)的落寞與心酸。山東賺錢(qián)的麻辣雞架排行榜
雞架為什么能火，也可以理解為沈陽(yáng)“窮”！當(dāng)然，放眼那個(gè)年代，不止沈陽(yáng)窮，全國(guó)各地不怎么樣。時(shí)至現(xiàn)在，沈陽(yáng)的雞架越來(lái)越火，一個(gè)普通的雞架，愣是加工出了好幾種做法，什么鐵板雞架、煮雞架、熏雞架、拌雞架、烤雞架、辣炒雞架，雞架被吃出來(lái)新花樣。老鐵們是這樣描述雞架的：“雖然它沒(méi)什么肉，但并不妨礙它的香味，骨頭一咬就斷，一嚼就碎”，吃完只剩的一點(diǎn)肉之后，還要意猶未盡的“咂么”兩口。沈陽(yáng)人并不是一開(kāi)始就愛(ài)吃雞架的！沈陽(yáng)當(dāng)年有比較大的工廠，工人也多，雞架按照當(dāng)時(shí)的物價(jià)來(lái)說(shuō)，是低價(jià)的一種“肉食”，雖然肉少的可憐，但好歹也是肉，當(dāng)年刮起了一股下崗風(fēng)，大部分人都下崗了，失去了經(jīng)濟(jì)來(lái)源，喜歡喝酒的男同志，就把雞架當(dāng)成了下酒菜，甚至有的孩子都是吃著“雞架”長(zhǎng)大的，對(duì)雞架有一種刻在骨子里的感情。熏雞架、拌雞架、炸雞架、鐵板雞架，是沈陽(yáng)本地火爆的雞架生意，它不需要單獨(dú)開(kāi)店，只需一個(gè)手推車(chē)，一個(gè)小攤位，就可以營(yíng)業(yè)了。安徽靠譜的麻辣雞架費(fèi)用雞架別看是副骨頭，仔細(xì)啃起來(lái)，發(fā)現(xiàn)肉也不算少。
近期上海東方衛(wèi)視出了一檔情景劇綜藝節(jié)目，這個(gè)綜藝節(jié)目秉承東方衛(wèi)視喜劇為主的路線，將眾多演員、歌手、脫口秀、網(wǎng)紅匯聚，為電視機(jī)前的我們創(chuàng)造快樂(lè)。說(shuō)真的他們的情景劇表演讓人哈哈大笑。而讓小編比較喜歡的就是兩個(gè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)是李雪琴的團(tuán)隊(duì)，他們的成員個(gè)性鮮明，而且成員都是東北人，包袱眾多；還有小沈陽(yáng)的團(tuán)隊(duì)，在前期的時(shí)候他們的表演是符合情景劇的框架和內(nèi)容的。當(dāng)然，這其中喜歡他們也有作為東北人的因素在里面，但不能否認(rèn)的是他們的表演真的非常好。不過(guò)讓小編感動(dòng)的是小沈陽(yáng)的情景劇內(nèi)容的設(shè)定。也是因?yàn)樗麄儓F(tuán)隊(duì)的創(chuàng)作，掀起了吃雞架的熱潮。我們就聊聊咱們沈陽(yáng)的雞架！在情景劇綜藝節(jié)目開(kāi)始，小沈陽(yáng)就拿著一份雞架直接送給了王祖藍(lán)的團(tuán)隊(duì)品嘗。可以說(shuō)這是沈陽(yáng)雞架展現(xiàn)在全國(guó)人的面前效果更佳的一次。而在情景劇當(dāng)中，讓我們感動(dòng)的是小沈陽(yáng)繼承雞架店。
東北人都愛(ài)吃雞架，逛街必買(mǎi)。要說(shuō)起沈陽(yáng)烤雞架估計(jì)沒(méi)有人不知道的，尤其是現(xiàn)在旅游人士的各種打卡視頻一發(fā)，沈陽(yáng)雞架可謂是遠(yuǎn)近聞名了，作為從小長(zhǎng)大的東北人，吃雞架成了我們的一種愛(ài)好，一星期不吃都饞得慌兒。
別看雞架上面的肉不多，但是吃的就是烤雞架的那個(gè)味道，入口酥脆醇香，越吃越有味道，以前可能是因?yàn)榧依锔F吃不上肉才吃雞架，但是現(xiàn)在生活水平都好了，也離不開(kāi)好吃的烤雞架了。沈陽(yáng)的雞架店鋪挺多的，別看店鋪小，卻有好多人排隊(duì)，拌雞架、烤雞架、熏雞架......雞架的吃法可越來(lái)越多了，開(kāi)個(gè)這樣人滿為患的小店也不難，可以選品牌加盟店，店面不用太大，技術(shù)和用料有一對(duì)一指導(dǎo)，投入小，回報(bào)快，挺適合現(xiàn)在剛剛經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇創(chuàng)業(yè)的人，有想法的可以考慮呢。不可抓太牢，太牢則雞架燙手。
在情景劇當(dāng)中，讓我們感動(dòng)的是小沈陽(yáng)繼承雞架店，老父親說(shuō)的一番話，他說(shuō)：下崗的時(shí)候經(jīng)濟(jì)條件也不好，也沒(méi)什么好東西吃，這小小的雞架就變成了大家的美食，那個(gè)時(shí)候嘴里投唆了雞架。雞架它沒(méi)有多少肉，里頭也被掏空了，可是你想過(guò)沒(méi)有，不管是你蒸它、煮它、烤它、拿油炸它，他沒(méi)散，為什么？因?yàn)樗墓羌茉谥沃?，人們喜歡吃雞架不止是它的味道，這里面還有東北人他倒驢不倒架的味。說(shuō)真的，聽(tīng)到這段臺(tái)詞的時(shí)候東北人真的很感動(dòng)。雖然臺(tái)詞和情景劇有一定結(jié)合美化，但這段話說(shuō)的是非常的對(duì)的。東北曾經(jīng)作為老工業(yè)基地，在建國(guó)初期做出了非常大的貢獻(xiàn)，這也是為什么人們都叫遼寧為共和國(guó)長(zhǎng)子。但是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展遼寧乃至東三省的經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下有太多的工人被下崗了。那個(gè)時(shí)候下崗的工作為了生活就自謀出路，沈陽(yáng)雞架就是這樣的環(huán)境下誕生的。雞架腌入味了，炸酥脆了，必須好吃。遼寧那里有麻辣雞架值得推薦
在吃雞架的時(shí)候，只有專(zhuān)心致志地在骨邊撕下軟嫩的肉來(lái)，才是眼前推動(dòng)世界繼續(xù)平穩(wěn)運(yùn)轉(zhuǎn)的理由。山東賺錢(qián)的麻辣雞架排行榜
酒香不怕巷子深，沈陽(yáng)烤雞架就是這樣的“酒”。只是和朋友出來(lái)逛逛夜市，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就被沈陽(yáng)烤雞架的香味吸引了，話說(shuō)每次出來(lái)都得造兩個(gè)雞架，不吃就好像缺少點(diǎn)什么，可能吃的肉不多，但是雞架的香味卻怎么也擋不住。 我仔細(xì)研究過(guò)烤雞架店的模式，店面選址都不大，人流多或者小區(qū)、學(xué)校附近都可以，賣(mài)的烤雞架又不貴，所以受眾特別廣，投入的成本費(fèi)用一兩萬(wàn)也就能搞定，只要把雞架的貨源質(zhì)量保證，考料的味道掌握好，不愁沒(méi)有客源?？倦u架可以是原味的，也可以是麻辣的，還可以是燒烤味的，順便再用香菜、調(diào)料啥的拌雞架，味道也是絕絕子。
等我多逛幾個(gè)街區(qū)研究一下，如果有可行性的地方我也弄個(gè)雞架店創(chuàng)業(yè)，也算是人生中的首金了，好朋友也愿意和我一起做。山東賺錢(qián)的麻辣雞架排行榜
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