菌類銀耳科銀耳屬植物，又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無(wú)毒。夏秋季生于闊葉樹(shù)腐木上。分布于中國(guó)浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個(gè)省份。目前國(guó)內(nèi)人工栽培使用的樹(shù)木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“之品”、“良藥”。子實(shí)體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實(shí)層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。春夏秋冬都可人工種植。目前國(guó)內(nèi)人工栽培使用的樹(shù)木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。以子實(shí)體入藥。春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成。香菇是餐桌上非常高級(jí)的食材！嘉興滑子菇干貨貼牌加工

相信很多朋友都和我一樣，喜歡吃干香菇吧！那么我們?cè)谫I干香菇的時(shí)候，一般都去哪里購(gòu)買呢？大家有沒(méi)有對(duì)比一下到底是干貨店里的干香菇便宜呢？還是超市里的干香菇便宜呢？反正我每次買干香菇的時(shí)候，都會(huì)選擇在我家樓下的干貨店里買，老板知道我是懂行人，所以每次買干香菇的時(shí)候，都不會(huì)忽悠我。如果你也喜歡吃香菇的話，不妨跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下，如何挑選好質(zhì)量的干香菇吧！好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)就和大家直接分享干貨啦。聞香菇的氣味。我們?cè)谫I干香菇的時(shí)候，可以抓起一把聞一下它的味道。一般好質(zhì)量的干香菇，都會(huì)散發(fā)出濃郁的清香味。如果香菇聞起來(lái)有霉味的情況，這樣的香菇即使再便宜也不建議大家購(gòu)買啦。泉州野生滑子菇干貨貨源香菇入口松軟,味道鮮美,可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味。

口蘑形狀有點(diǎn)像香菇，都是菌柄短，菌蓋內(nèi)收，外形圓潤(rùn)，區(qū)別是口蘑通體白色?？谀⒌氖指懈愎揭埠芟瘢|(zhì)地密實(shí)肉頭厚，可切片炒肉可清炒?；蛘呒迮Ｅ诺臅r(shí)候，用來(lái)做配菜。孜然口蘑做法：口蘑、干辣椒、蒜苗、大蒜、鹽、蔥、干辣椒粉、孜然粉、味精；1、口蘑清洗干凈，切片焯水撈出，瀝干水分；2、干辣椒切段，蒜苗和蔥清洗干凈切段，大蒜去皮切片；3、鍋中放油，油溫?zé)釙r(shí)倒入干辣椒塊爆炒出辣香味，放入口蘑片和大蒜炒出香味；4、加入蒜苗翻炒至6成熟，撒上適量鹽、干辣椒粉、少量味精調(diào)味，孜然粉翻炒入味，關(guān)火撒上蔥段翻炒均勻即可，口味偏重香辣入味。

金針菇：金針菇常見(jiàn)的做法是涼拌。拌前，比較好煮6分鐘以上，避免食物中毒。草菇：草菇適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，讓它更容易入味。杏鮑菇：杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經(jīng)典佳肴。茶樹(shù)菇：適合炒著吃，新鮮的茶樹(shù)菇清香可口，可以和豆角一起清炒。干香菇：香味濃厚，適宜與肉類一起烹調(diào)。雞肉容易入味。用干香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道比較好。干香菇烹調(diào)前，比較好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過(guò)香菇的溫水燉雞時(shí)加進(jìn)去，味道更香濃。菌菇類干貨主要是猴頭菇、榛蘑、香菇、木耳等。菌菇類干貸一般使用溫水泡發(fā)即可。一般2小時(shí)左右就可以泡發(fā)。然后清水清洗干凈。根據(jù)菜譜進(jìn)行烹飪即可。香菇具有很高的食用和營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值,用其做成的產(chǎn)品越來(lái)越多,而且越來(lái)越受到更多人的喜愛(ài)。

【常規(guī)泡法：3-4小時(shí)】木耳用涼水(冬季可用溫水)浸泡3-4小時(shí)，恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。浸泡在燒開(kāi)冷涼的米湯中，可使木耳顯肥大松軟，味道鮮美。若木耳較臟，泡發(fā)前可加少許食醋和食鹽，搓洗片刻去除雜質(zhì)，沖干凈后再泡發(fā)。涼拌時(shí)，先用沸水焯熟木耳，加些大蒜和醋，消毒殺菌。【快速泡法：3分鐘溫水搖晃法】將干黑木耳倒入保鮮盒中，注入溫水浸沒(méi)，留出保鮮盒1/5-2/5的空間以便其漲發(fā)。蓋上盒蓋，上下、左右、正反，高頻率晃動(dòng)保鮮盒3分鐘。朵形較大的適當(dāng)延長(zhǎng)1-2分鐘。菌菇干貨容易保存,不易腐爛,保留了菌菇產(chǎn)品的原味。棗莊養(yǎng)殖銀耳干貨加工廠家

菌菇干貨已經(jīng)成為大家餐桌上必不可少的美食了！嘉興滑子菇干貨貼牌加工

卵孢長(zhǎng)根菇，商品名“黑皮雞樅”，云南俗稱“水雞樅”，雖有“雞樅”之名，但和真的雞樅同科而不同屬。雞樅的“根”生于白蟻巢穴之上，和白蟻休戚與共，至今未能實(shí)現(xiàn)完全的人工繁育；而本種的“根”長(zhǎng)在土中的腐木上，溫順可馴、易于栽培，早就實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化栽培。雖然不如真的雞樅，但菌肉脆嫩，還算行吧。貝葉多孔菌，俗名灰樹(shù)花、舞茸，其子實(shí)體外觀層疊似菊、婀娜多姿，圖中的部分局促于保鮮盒之內(nèi)，難窺全貌。據(jù)說(shuō)此物芳香四溢，菌肉脆嫩爽口、百吃不厭，過(guò)去國(guó)內(nèi)有些大忽悠還將其推上了“”寶座，旅日作家薩蘇曾經(jīng)專門(mén)寫(xiě)過(guò)這事兒。又能又好吃，想啥美事兒呢，上天可沒(méi)那么多好生之德。嘉興滑子菇干貨貼牌加工

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