廚師做菜的時(shí)候，時(shí)常會(huì)用到海鮮，尤其以下這5種干貨，蝦米、干貝、蠔干、魷魚干、蛤蜊干，它們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，使用的頻率特別的高，所以必須掌握它們的泡發(fā)技巧，大家可以了解下它們，會(huì)增加我們不少的知識(shí)哦！蝦米（專業(yè)名詞稱作金鉤）將它放入溫水中浸泡10-15分鐘，并且洗凈雜質(zhì)，然后用手撕開蝦殼，再入加入適量的溫水和黃酒，浸泡10-15分鐘，瀝干后再用。干貝將它放到?jīng)鏊薪?5分鐘，等它回軟并且膨脹開來后撈起，再將它的雜質(zhì)和柱筋去除掉，然后再加入蔥段、黃酒、姜片、水，并且蓋上保鮮膜，鍋開上汽后，旺火蒸20-30分鐘取出，放置一旁自然放涼即可。海鮮干貨廠家認(rèn)準(zhǔn)灝灃貿(mào)易！漢中蛤蜊海鮮干貨供貨商

這是經(jīng)過加工后的黃魚片，在海鮮市場(chǎng)和漁村很是多見。黃魚片魚肉的肌纖維很纖細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩。黃魚片很好的吃法就是蒸熟直接食用，是愛喝酒的朋友很好下酒菜?；ǜ蚋墒鞘袌?chǎng)上常見的貝殼類海產(chǎn)品，屬于貝類中的珍品，因表面布有紅、褐、黑等色花紋而得名?；ǜ蚋珊艹Ｒ姷淖龇ㄊ浅淳虏肆耍?dāng)然喜歡吃辣的可以炒辣椒，可謂辣味、鮮味十足。蟶子屬于簾蛤目竹蟶科瓣鰓綱軟體動(dòng)物的通稱，也稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。干品蟶肉水泡后，燒肉味道美。上海花膠海鮮干貨哪家便宜魷魚干是由新鮮的海魚和烏賊干制而成的！

棉群翅，以東印度群島一帶來貨多，體形較小，淺灰黃色，翅針不粗且入口稍覺粗糙，故不大為香港食家所欣賞，多外銷亞洲其他地區(qū)。另有軟沙群翅，外層有斑點(diǎn)，翅身薄，吃起來很軟滑，尾部翅針相當(dāng)豐富。浸發(fā)群翅，可先煲滾水，放入翅20分鐘后，即收火。浸2小時(shí)，再撈起浸冷水，去沙褪骨，至發(fā)脹成形即可，外形相當(dāng)美觀，為名貴食品。琉球翅以日本出產(chǎn)多，由于出產(chǎn)這種翅的鯊魚在琉球群島一帶被捕獲較多，因其得名。琉球翅外層沙色灰咖，有斑點(diǎn)，底層黃白色，尾部較闊，翅針?biāo)刭|(zhì)佳。尾鰭多用作制勾翅，背鰭則是制作翅餅的理想原料，看上去翅針浮不規(guī)則、顏色金黃、外形美觀，很有吸引力。

對(duì)這種假魚翅的鑒別，可采用以下辦法：1）用手搓壓，假魚翅會(huì)變形或折斷，真魚翅針會(huì)有彈性，保持原狀；2）可將整塊魚翅放在燈光下照，如只有一層皮而沒有翅針，就是人造翅了。對(duì)于真魚翅的質(zhì)量鑒別，我們以原翅和明翅為例，給大家提供以下小知識(shí)。高質(zhì)量魚翅的特征：1）原翅：鰭塊飽滿，肥大、不卷曲；無皺紋，表皮潔凈，砂密平而光滑，鱗面完整，不脫落；鰭根少，肉凈。2）明翅：翅塊完整，無鰭骨、鰭根，無殘肉及骨質(zhì)物；皮面破裂不多，潔凈有光澤，色淡白。干海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高！

魷魚干是利用海中新鮮的烏賊進(jìn)行加工干制而成的海鮮干貨產(chǎn)品，魷魚干因其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)65%，并含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分而成為中國(guó)出口的重要大宗海產(chǎn)品之一。 墨魚干又被稱為墨魚骨，在中面將其稱之為海螺蛸，是利用海洋中軟體動(dòng)物鮮墨魚加工制成的干制品，因其中富含的豐富蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等多種人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加上它滋味鮮美，因此成為人們所喜愛的佳肴之一。牡蠣是一種加工方式繁復(fù)多樣的食材，不僅可以曬成牡蠣干，還可以制成罐頭、進(jìn)行鹽漬或進(jìn)行提煉蠔油，而其中牡蠣干則需要將新鮮的牡蠣肉攤在竹箔上進(jìn)行暴曬或烘干才能支撐，通常需要在日烈風(fēng)干的冬季進(jìn)行。你知道海鮮干貨常見種類有哪些嗎？荊州鰻魚海鮮干貨禮盒加工

小朋友很適合吃蝦皮補(bǔ)充鈣質(zhì)！漢中蛤蜊海鮮干貨供貨商

挪威天九翅源于姥鯊，這種鯊魚為世界第二大鯊魚品種，長(zhǎng)成后體長(zhǎng)可達(dá)15米。挪威天九翅比牛皮天九翅體積稍細(xì)和薄少許，皮外層淺灰色，翅針不但粗長(zhǎng)且柔軟滑嫩，翅皮極爽滑，肉膜不厚，尤以及翼鰭和尾鰭比較好，為時(shí)下比較好的一種天九翅。浸發(fā)天九翅，可先用較熱的熱水浸泡，浸開后用刀刮去沙層，放熱水中浸15分鐘至1小時(shí)，以浸開皮層肉膜，再去沙去骨后，用姜蔥酒煨之即成。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析 ，每100克魚翅含蛋白質(zhì)83.5克，脂肪0.3克，熱量337千卡，可見，魚翅是一種蛋白質(zhì)、低脂肪，熱量中等的健康營(yíng)養(yǎng)食品，適合于現(xiàn)代人生活的營(yíng)養(yǎng)要求。漢中蛤蜊海鮮干貨供貨商

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