這些年，越來(lái)越多的人習(xí)慣于在外就餐和外賣(mài)。即便是有在家做飯的想法，礙于時(shí)間緊，廚藝又不精，難以實(shí)現(xiàn)。甚至有人開(kāi)玩笑說(shuō)，別人的廚藝，既是生活，也是藝術(shù)，而我的廚藝，只能是生存。在這種大背景下，預(yù)制菜應(yīng)運(yùn)而生。無(wú)論是餐館、外賣(mài)還是家庭烹飪，都有它的身影。起初大家并沒(méi)有太多關(guān)注，近期網(wǎng)上關(guān)于預(yù)制菜的說(shuō)法越來(lái)越多，更多的是認(rèn)為它沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，不少人擔(dān)心如果經(jīng)常吃預(yù)制菜會(huì)不會(huì)不健康！國(guó)外也有做過(guò)相關(guān)研究，數(shù)據(jù)表明預(yù)制菜中的絕大部分營(yíng)養(yǎng)素都是能夠保存下來(lái)的。即便是咱們?cè)诓蛷d吃的現(xiàn)做菜，加工過(guò)程中其實(shí)也存在著營(yíng)養(yǎng)素流失的問(wèn)題，而且烹飪方法越復(fù)雜，流失就越多。更何況食物中存留的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)能夠滿(mǎn)足咱們的需要了，過(guò)分糾結(jié)其實(shí)沒(méi)有必要。預(yù)制菜則能夠在滿(mǎn)足消費(fèi)者口腹之欲的同時(shí)，節(jié)省食材處理時(shí)間，因此成為了不少消費(fèi)者的新選擇。青島半成品預(yù)制菜價(jià)格

便捷、營(yíng)養(yǎng)美味的預(yù)制菜，雖然正成為消費(fèi)新選擇、投資新熱點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)新賽道，但也暴露出一些亟待規(guī)范的問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，只有加強(qiáng)監(jiān)管、規(guī)范，打通物流運(yùn)輸難點(diǎn)，才能使內(nèi)蒙古的預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，讓廣大消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，預(yù)制菜品普通家庭需要，餐飲業(yè)市場(chǎng)需求其實(shí)更為可觀(guān)，不過(guò)，內(nèi)蒙古預(yù)制菜發(fā)展也受到市民接受程度、物流運(yùn)輸費(fèi)用高、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊等因素制約。他認(rèn)為，對(duì)沒(méi)有取得預(yù)制菜生產(chǎn)許可證和食品流通許可證的小作坊需加強(qiáng)監(jiān)管，不能讓無(wú)證商家生產(chǎn)的、衛(wèi)生條件和產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保障的預(yù)制菜流入市場(chǎng)。青島半成品預(yù)制菜價(jià)格預(yù)制菜是將食品及其制品，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進(jìn)行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產(chǎn)的食材稱(chēng)為預(yù)制菜。

2022年1-11月，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)對(duì)RCEP國(guó)家出口同比增長(zhǎng)約40%，金額超過(guò)1億元，主要以預(yù)制菜等加工類(lèi)產(chǎn)品為主。另一頭部預(yù)制菜企業(yè)恒興集團(tuán)，也在同時(shí)開(kāi)拓歐美、日韓、東南亞三大區(qū)域市場(chǎng)，特別是東南亞地區(qū)，分布著諸多加工廠(chǎng)和養(yǎng)殖基地，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，品牌有名度高。這些預(yù)制菜企業(yè)及時(shí)搶占出海灘頭，獲得不俗成績(jī)的同時(shí)，也激發(fā)了更多企業(yè)開(kāi)拓海外市場(chǎng)的雄心壯志。廣州海關(guān)2022年相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2022年1-11月內(nèi)，廣州海關(guān)關(guān)區(qū)共檢驗(yàn)檢疫出口熟肉制品、酸菜魚(yú)、魚(yú)腐魚(yú)蛋等預(yù)制菜貨值約18.2億元。

生鮮品類(lèi)毛利較低，而預(yù)制菜品類(lèi)毛利較高，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤(rùn)高空間。不同于其他產(chǎn)品，生鮮類(lèi)產(chǎn)品具有保質(zhì)期短、易腐易損、高履約成本等特點(diǎn)，因此生鮮品類(lèi)毛利較低，再加上需要不斷完善的供應(yīng)鏈和物流體系建設(shè)，都需要生鮮電商平臺(tái)長(zhǎng)期進(jìn)行投入，這也在一定程度上拉高了生鮮電商的盈利難度。而預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺(tái)發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力，故而預(yù)制菜業(yè)務(wù)成為了生鮮電商企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的重點(diǎn)。以預(yù)制菜產(chǎn)品 " 拳擊蝦 " 為例，" 拳擊蝦 " 的券前毛利率為 33.8%，高于買(mǎi)菜軟件的整體券前毛利率，而包含 " 拳擊蝦 " 訂單的客單價(jià)比平均訂單高 73.9%，達(dá) 98.9 元。預(yù)制菜毛利要高于生鮮產(chǎn)品，具有高附加值，生鮮電商平臺(tái)發(fā)力預(yù)制菜有助于改善其盈利能力。

先說(shuō)下什么是預(yù)制菜，預(yù)制菜的特點(diǎn)是什么，市場(chǎng)規(guī)模有多大。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)制菜是以一種或多種食材為主要原料，配以或不配以輔料和調(diào)味品，經(jīng)過(guò)洗、切、搭配等加工，或經(jīng)過(guò)炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹調(diào)后制成的半成品或成品產(chǎn)品?？煞譃樗拇箢?lèi)，即食類(lèi)、即熱類(lèi)、即烹類(lèi)、即配類(lèi)預(yù)制菜。所謂的即食類(lèi)，顧名思義就是打開(kāi)直接能吃的，比如鹵制的肉類(lèi)、泡腳鳳爪等，這種很適合咱們外賣(mài)帶回家吃。即熱類(lèi)，是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單復(fù)熱就可食用的食品，比如番茄炒蛋、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等快餐料理包。生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。武漢懶人預(yù)制菜工廠(chǎng)

經(jīng)過(guò)多年的深耕與發(fā)展，專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)搭建了頗為完善的銷(xiāo)售渠道。青島半成品預(yù)制菜價(jià)格

家電企業(yè)深厚的技術(shù)、制造經(jīng)驗(yàn)，都將為其預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展提供助益。得益于在家電行業(yè)多年的深耕，家電巨頭們?cè)诩夹g(shù)積累、設(shè)備制造等諸多方面都有著豐富的沉淀，而家電產(chǎn)品制造和預(yù)制菜設(shè)備制造業(yè)存在著相通之處，家電企業(yè)們的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)有助于其預(yù)制菜設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)。面對(duì)持續(xù)火熱的預(yù)制菜市場(chǎng)，家電巨頭們積極布局，但預(yù)制菜這塊蛋糕并不好分。比如，隨著家電企業(yè)們的相繼布局，其競(jìng)爭(zhēng)也將延續(xù)至預(yù)制菜領(lǐng)域。再比如，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜廚電的使用習(xí)慣仍需培養(yǎng)等等。青島半成品預(yù)制菜價(jià)格