醬香型白酒的起源鼻祖——枸醬酒。近年來(lái)醬香型白酒，人們?cè)絹?lái)越喜歡這一獨(dú)特而古老酒中佳釀，被其獨(dú)有的品質(zhì)深深吸引。據(jù)現(xiàn)有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時(shí)期，當(dāng)時(shí)俗稱“枸醬酒”。據(jù)傳，遠(yuǎn)古時(shí)赤水河畔的土著居民——濮人，已善于釀酒，時(shí)間上比杜康還早。而更為確切的是：《史記》記載，在漢朝，今仁懷一帶已有了“枸醬酒”，可以說(shuō)是醬香酒的雛形。公元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越（今廣州），在南越王的宴席上，唐蒙嘗到了今仁懷一帶產(chǎn)的酒——枸醬酒。唐蒙奉旨赴夜郎，由于枸醬酒的緣故，竟改道出符關(guān)（今四川省合江縣南），沿赤水河而上奔鳛部而來(lái)。醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。河北百年傳承醬香酒回味悠長(zhǎng)

一種醇香柔和醬香酒的勾兌方法，包括以下步驟：將一輪次、第二輪次、第三輪次及第七輪次原酒混勻，制得初調(diào)原酒A；將活性炭加入所述初調(diào)原酒A中，經(jīng)過(guò)活性炭的吸附后，再濾除活性炭，制得初調(diào)原酒B；將第四輪次、第五輪次及第六輪次原酒混勻，制得初調(diào)原酒C；勾兌，將初調(diào)原酒B、初調(diào)原酒C與老酒混勻。本方法在保持原有的醬香型白酒主體香及標(biāo)準(zhǔn)酒精度的基礎(chǔ)上，不但明顯降低了原酒中對(duì)人體有害物質(zhì)的含量，還使酒體更加醇香柔和、綿甜純凈，入喉容易，更接近現(xiàn)代消費(fèi)者的口感、味覺(jué)及養(yǎng)生需求。廣東高溫制曲醬香酒釀造明年花開(kāi)否？明年醬香酒！

白酒的香型有很多種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型等等，在這些香型之中，又以醬香型白酒更受大家歡迎，醬香酒渾厚清冽，回味悠長(zhǎng)，那么現(xiàn)在做得比較好的醬香白酒有哪些呢？目前市面上被大家熟知的醬香型白酒品牌有貴州茅臺(tái)、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等等，近走入大家視線的天賜帝沱酒。眾所周知，醬香酒的價(jià)格會(huì)比其他白酒略高，這是因?yàn)獒u香酒的制作工藝相比其他香型白酒更復(fù)雜、生產(chǎn)周期更長(zhǎng)、產(chǎn)量比其他香型白酒更低。國(guó)家首席品酒師，高級(jí)評(píng)酒師，高級(jí)勾調(diào)師，高級(jí)工程師彭茵女士講述了如何認(rèn)識(shí)、挑選、品鑒醬型白香酒時(shí)說(shuō)：“一是選地方。質(zhì)量醬香酒一定要選產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品；二是看價(jià)格。終端零售價(jià)在一百元以下的一定不是質(zhì)量醬香酒。某些品牌的醬香酒目前價(jià)格略微高得離譜，根本不是我們平時(shí)隨便能消費(fèi)得起的，而有些白酒品牌花低價(jià)就可以買到一大桶所謂的“醬香酒”，大家稍微思考一下就知道，使用了質(zhì)量的原料、經(jīng)歷了那么多繁瑣的工藝之后的醬香酒，價(jià)格怎么可能如此之低。在現(xiàn)有的醬香型白酒中，天賜帝沱的白酒算得上是為數(shù)不多的好喝又不貴的醬香型白酒了。

香氣--醬香型白酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚未有定論，但目前的觀點(diǎn)普遍認(rèn)為，醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣。酒體--醬香型白酒醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香;顏色清澈透明，并會(huì)隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng)而呈微黃色。濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲 。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。品鑒醬香酒從哪幾個(gè)基本維度進(jìn)行評(píng)價(jià)?答:四個(gè)基本維度:色、香、味、格3、為什么醬香酒會(huì)空杯留香?答:空杯爾香--即裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，酒的氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。醬香酒是天然產(chǎn)品，無(wú)法復(fù)制。

醬香型白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香型白酒依次降低。1、捆沙酒:也叫“坤沙灑”或“坤籽灑”，也即常說(shuō)的“醬香型白灑”，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)十個(gè)月，出酒率低，品質(zhì)比較好;其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，十次取酒，并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。 2、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較一般。其不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 3、翻沙酒:用捆沙灑第九次蒸煮后丟棄的灑糟再加入一些新高粱和新中藥后釀出的灑稱為“翻沙灑”，其生產(chǎn)周期短，出酒率較好。 4、蜜香酒:用捆沙 第九次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售的幾元到二十幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品。好醬香酒有糧香，取一滴酒放入掌心摩擦，酒生熱之后發(fā)出的氣味是清香的糧食香氣就是上等酒。北京醬香酒糖化發(fā)酵力較低

醬香酒的價(jià)格會(huì)比其他白酒略高。河北百年傳承醬香酒回味悠長(zhǎng)

武帝御用井,不問(wèn)功與名。建元六年，武帝旌旗西指，連克數(shù)城，一時(shí)萬(wàn)邦貢奉，歌舞升平。番陽(yáng)令唐蒙領(lǐng)命中郎將出使越南，率千余馭舟沿赤水直奔夜郎。至茅村，逢大雨，水急不能行。棄舟登岸，宿客棧，掌柜犒以自制醬香酒，蒙連飲數(shù)盞，因異其甘美，杯有余香，召問(wèn)其故，掌柜說(shuō)以赤河之水釀其枸醬，逢大雨，水濁，然其村頭有一古井，其水甘冽，以其釀酒，則甘美無(wú)比，凡飲者念其美味，皆言罕有，實(shí)甚惜之，非遇上賓而不出。蒙大喜，求數(shù)壇運(yùn)抵長(zhǎng)安，以獻(xiàn)帝。武帝飲之大喜，贊曰:甘美之，并將此古井御封。從此后，帝王井名揚(yáng)天下，茅村酒業(yè)興，而后名為國(guó)酒之都。河北百年傳承醬香酒回味悠長(zhǎng)

臻一小王子，2022-08-05正式啟動(dòng)，成立了醬酒，訂制醬酒，廠家醬酒，純糧食醬酒等幾大市場(chǎng)布局，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升臻一小王子,臻一小,帝王池的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，把握市場(chǎng)機(jī)遇，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。業(yè)務(wù)涵蓋了醬酒，訂制醬酒，廠家醬酒，純糧食醬酒等諸多領(lǐng)域，尤其醬酒，訂制醬酒，廠家醬酒，純糧食醬酒中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng)，以及品牌價(jià)值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。公司坐落于貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)小車河街道花果園五里沖花果園五里沖危舊房、城中村改造項(xiàng)目M區(qū)3棟1單元15層9號(hào)[小車河辦事處]，業(yè)務(wù)覆蓋于全國(guó)多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。