食之有味一定是好原料來加持，一碗好面在牛肉面也可以是一次關于味蕾輕奢之旅。我們熟知中華美食的精益求精，那這一碗蘭州牛肉面能帶給你的即有原始味道的樸實鮮美，也有匠心傳承純湯之厚重?？偟膩碚f，蘭州牛肉面是純湯和面條的結晶，突出牛骨湯的濃郁醇香，面條經過拉抻后在熱湯里和牛肉香味融合，既保證了純湯的鮮，又能讓面條較大程度吸收湯汁的精華。湯底醇香濃郁，面條爽滑勁道，再加上辣椒油、蒜苗等帶來的爽脆口感，成就了一碗色香味俱全的蘭州牛肉面。尋常事物若是時日久了，往往會漸漸忘卻諸多細節(jié)，只存留一個抽象的符號在記憶中。故鄉(xiāng)，卻不一樣。年輕時候向往詩和遠方，覺得故鄉(xiāng)不過是唐人詩歌中的意象，借以抒發(fā)胸臆罷了。隨著年歲漸增，異鄉(xiāng)飄搖的夢里，時常出現的卻是故鄉(xiāng)的那碗蘭州牛肉面。 有沒有好的牛肉面加盟品牌推薦一個？在呼和浩特加盟牛肉面需要多少錢
據記載，一碗馬保子清湯牛肉面在當時的售價是八個銅錢，被蘭州人稱為“八大”，這個價格不是一般平常百姓能承受得起的。馬氏父子的經營理念，是“面隨湯走”，牛肉湯和牛肉面的成功，都是熬出來的，湯一旦售完即關門謝客。然而20世紀90年代以來，隨著我國經濟的迅速發(fā)展，蘭州牛肉面之所以能夠在全國遍地開花，一個重要的原因卻是它親民的價格。牛肉面之所以能夠從“地方特色”轉變?yōu)椤按蟊娍觳汀保且驗樗軌蚓o隨時代的變遷。牛肉面在從地方特色變?yōu)榇蟊娍觳偷倪^程中，不但“蘭州”被強調了，“拉面”的面條形態(tài)也凸顯了。面館的名字里有沒有一個“拉”字，是牛肉面在外地和蘭州的明顯區(qū)別。以牛肉面正統(tǒng)自居的蘭州，從不承認他們的這一地方特色是“牛肉拉面”，而堅持以“牛肉面”自稱?！芭Ｈ饷妗迸c“牛肉拉面”的一字之差，反映的卻是牛肉面在從“地方特色”到“大眾快餐”轉變過程中發(fā)生的某些改變?！芭Ｈ饷妗北淼囊环N美食傳統(tǒng)，這個傳統(tǒng)來自馬保子清湯牛肉面，它是將面融進湯里，湯面成為一體的一種整合性的食物。而“牛肉拉面”更多的只是為了讓人吃一碗面，可能較為符合現在生活的快節(jié)奏吧！ 湖北加盟蘭州牛肉面應該選哪個品牌蘭州比較靠譜的牛肉面加盟品牌有哪些？
百年的蘭州牛肉面形成了自己鮮明的特色——一清（肉湯清亮鮮香）、二白（蘿卜白凈香甜）、三紅（油潑辣椒紅艷）、四綠（香菜蒜苗鮮綠）、五黃（面條黃亮勁道）。面條按照粗細不同又分九種——毛細、細、二細、三細、韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱子和二柱子，可以滿足不同食客的喜好。蘭州是去往西域的咽喉之地，自古以來，多民族雜居，文化交融，蘭州鄰近的甘南藏族自治州牛肉肉質鮮嫩，少有腥味和膻味；蘭州以西是河西走廊，種植谷物；蘭州本地盛產瓜果蔬菜。藏族的牛肉，漢族的面粉、蔬菜，再加上回族人的精細技藝，牛肉面就在這座城市誕生了。肉湯是牛肉面的靈魂，蘭州牛肉面采用的牛肉主要是產自甘肅和青海的牦牛，牦牛肉比黃牛肉和水牛肉更有營養(yǎng)，早在《呂氏春秋》中就有記載，“肉之美者，牦象之肉”，煮肉食師傅會在調料包中加入草果，香葉，花椒，桂皮等十幾種調料，各種原料如何配比，往往不告訴別人。地道的牛肉面，只有在蘭州才能吃到，其他地方，無論是色、形、味，都與蘭州不同，各地水土的差異造成牛肉面中各種主、輔料成分發(fā)生很大的變化，蘭州牛肉面的湯料只有在蘭州才能達到原汁原味。
吃不了的果實剝出果肉在艷陽天下曬成杏干兒備用，加枸杞、新疆葡萄干、紅棗和土蜂蜜熬制成果茶。這便是蘭州有名的杏皮茶了。有開胃健脾、疏肝解膩之作用，夏季冰鎮(zhèn)飲用口感更是一絕。蘭州地處西北，出產的鮮羊肉也是天下一絕。蘭州的手抓羊肉有熱吃和涼吃兩種吃法，用椒鹽和生蒜調制，來口大蒜，來口酒，攢勁兒！在很多人眼里，羊雜碎大概登不了大雅之堂，但對于蘭州人來說，羊雜碎可是生活里不可或缺的煙火氣。如今的牛肉面，早已經在中國大陸上遍地開花，很多品牌甚至都相繼走出國外。毫不慚愧的說，蘭州牛肉面是中國這個愛吃的國家里的一只餐飲大軍。從蘭州出來的樂隊低苦艾說：“我們每年都會回來，和你們在這個破敗的城市里相聚?！钡?，“我愛蘭州”。真的，熱愛蘭州的理由不需要很多，一碗牛肉面就夠了。蘭州斌道金城牛肉面服務態(tài)度好嗎？
余光中說：鄉(xiāng)愁是一灣淺淺的海峽。對于每一個來自蘭州的游子來說鄉(xiāng)愁就是一碗蘭州牛肉面。詩人傷懷被一灣海峽阻斷了回家的路，我慶幸有一碗牛肉面的香味牽著我們回家。古人云：十步之內，必有芳草。在蘭州，這句話可以替換為“十步之內，必有牛肉面面館”。在蘭州的街頭牛肉面隨處可見，或清湯、或純湯、或辣子，各種樣式的牛肉面在這座城市并不像其他菜名一樣優(yōu)美而有詩意。不過，待我們離開家鄉(xiāng)，離開這些熟悉的味道之后才會明白，家鄉(xiāng)的味道也是一種鄉(xiāng)愁。一部《舌尖上的中國》勾起了無數人的美食記憶,也躁動了人們本就濃得化不開的“鄉(xiāng)愁”。關于家鄉(xiāng)、親人、故土的思念常常緣于美食而終于美食。彼時彼刻在異國他鄉(xiāng)的我看的口水直流?！耙煌攵?，辣子多多滴”，端一碗牛大，剝好兩顆大蒜放碗里，再加個雞蛋，端起大碗就坐于小桌前，有的愛蹲在門口，大口吃面，大口喝湯，少了南方的小湯勺，多了西北漢子的豪爽。離鄉(xiāng)多年還是原來的味道，此時一碗蘭州牛肉面足以慰藉長久的鄉(xiāng)愁。 蘭州斌道金城牛肉面味道怎么樣?在青海加盟牛肉面應該選哪個品牌
加盟蘭州牛肉面就選斌道金城牛肉面品牌。在呼和浩特加盟牛肉面需要多少錢
說到面這一種食物你一定不感到陌生吧，在人們饑餓時，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質生活豐盛的現在，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài)、各具特色！在蘭州有一種面食深受食客喜愛，它就是享譽世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點綴，黃亮的面條……真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。 在呼和浩特加盟牛肉面需要多少錢
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術研發(fā)，牛肉面調料加工，拉面師傅培訓，專業(yè)扶持品牌，技術轉讓，店面升級，店面運營管理為一體的現代化管理公司，兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設計等服務。經多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經營理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經營，積累了百萬余對標客戶群體，開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經營新思想，整合了互聯網思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構，專業(yè)高效的服務于門店的系統(tǒng)運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標準的快速復制。