我一直對于自己有個清醒的認(rèn)識，那就是：“即便出落著江南小生的俊俏外表，內(nèi)在卻有一個西北漢子的胃”。我這個人愛吃面食，特別是面條。說起面條，有一個觀點順帶說一下：南京沒有好吃的面。我個人覺得吧，這個得兩說，一方面南京的面條從口感，彈滑度，韌性上來講，的確不及西北，用西北人自己的話說，黃河水滋潤的小麥跟你們長江流域還是不一樣的。但另一方面，南京人發(fā)明的退而求其次的下面方式：把面條下得生生的，卻培育出獨特的一種口感，叫做“戧”（請注意，不是“嗆”，嗆是伴隨著咳嗽的），結(jié)果居然收到奇效，我有西北的朋友來了之后說：“這個面條硬硬的，真好吃。”言歸正傳，從面條品質(zhì)上來看，西北諸省，包括中原地區(qū)的面食，包括面條的確高出其他地方一個檔次，河南燴面，山西刀削面，陜西褲帶面，新疆拉條子，蘭州牛肉面，而在我心中，喜歡的還是蘭州牛肉面。 牛肉面加盟，應(yīng)該選擇哪個品牌？蘭州純湯牛肉面適合加盟嗎

    不好意思，這里得糾正一下，我們從早到晚說蘭州牛肉拉面，蘭州牛肉拉面，其實蘭州人就叫“牛肉面”，沒有“拉”。即便這“拉”字兒用得不錯，但是設(shè)想一下，你推門進了面館，在眾食客“咻咻咻”地享受美食之際，你大喊，“老板，給我拉碗兒面賴！”必然嚇得老板菊花一緊，扶墻倒地。所以據(jù)說比較禮貌的說法是，“老板，抻碗面”或者就像蘭州人一樣，直接說，小碗毛細(xì)，或者大碗兒細(xì)等等。蘭州人把牛肉面叫做牛大的，大概是大碗牛肉面的意思，每天早上一碗牛大，這天才過得舒服。蘭州人說，“牛肉面一端，啥事都做得歡。”這點就如同南京人對鴨子，重慶人對小面，潮汕人對粿條，安陽人對扁粉菜，徐州人對于胡辣湯，昆明人對小鍋米線......的感情。蘭州的牛肉面店比南京的蘇果便利還多。價格便宜，一碗七八塊錢，不夠的話，你可以加個雞蛋，加份肉，這有個非常刺激的名字，叫做“肉蛋雙飛”。來，吃起來：貼著碗邊，順口湯，這口湯不要緊，醇香鮮美，自成馨逸，上好的牛肉清湯給這碗面打上了醇厚的基調(diào)。挑面出湯，熱氣撲面，香氣撲鼻，隨之，似有音樂響起，在熱氣中，這挑起的面，倒像有了形象，十足的有勁兒，脾氣還不小，拉拉扯扯的，你正猶豫之際，她又突然讓了你。 蘭州辣子牛肉面加盟怎么做蘭州值得加盟的牛肉面店有哪些？

    根據(jù)學(xué)者的研究，蘭州地區(qū)在元朝以后逐漸形成了漢族、回族、藏族、蒙古族等眾多現(xiàn)代民族共同生活的局面。甘南草原藏族的牛，漢族人在河西走廊種植的一種十分適宜制作拉面的小麥“和尚頭”，以及種類足夠多的香料，都已經(jīng)齊備。它們在等待一個合適的時機走到一起。這個時機，就出現(xiàn)在一個叫馬保子的回族平民身上。明朝初期，回族聚居區(qū)在蘭州出現(xiàn)。穩(wěn)定的生活環(huán)境，有利于食物制作技藝的提高和飲食文化的形成?；刈屣嬍澄幕谇宄呦虺墒?，一個明顯的標(biāo)志，就是“清真”的名號被作為回族飲食的文化特征。1915年，小商販馬保子開始在蘭州城內(nèi)挑著擔(dān)子，沿街叫賣他的熱鍋子面。熱鍋子面是一種快餐，是將已經(jīng)煮熟的面條回鍋燙熱，再澆以牛肉湯，撒些蔬菜增色。這種熱鍋子面湯頭香醇、價格實惠，馬保子的生意自然也不錯，不過他并不滿足。后來，他多次嘗試著改進牛肉湯頭，并于1919年在蘭州東城壕外盤下一個店面坐堂經(jīng)營，面條改為現(xiàn)場制作，和熟面燙熱的做法相比，提高了顧客吃面的口感。1925年，馬保子的兒子馬杰三接手了父親的面館。在馬杰三的不斷鉆研下，牛肉面的味道繼續(xù)改進，面館的名字也改為“馬保子清湯牛肉面”。

    在中華民族的歷史上，民族交流與融合是一個探討不完的主題。而為各民族間的交流與融合提供起初可能的，是人們對食物的不斷追求和善變的飲食習(xí)慣。原本屬于民族特色的食物，在相互磨合中，總能在一段時期內(nèi)調(diào)和出適合各個民族舌尖共享的味道。正如張光直先生所說，“飲食在理解人類文化方面的價值，正是在于它的無限可變性?！钡@種由于民族間相互融合而帶來的飲食改變，有時會讓我們在定義某種食物的民族屬性時犯難。比如我們這里要說的牛肉面，就是一個典型。關(guān)于它的發(fā)明者，目前看來有說服力的應(yīng)該是回族人馬保子。他于民國初年開始經(jīng)營牛肉熱鍋子面，并逐步將“牛肉面”推到地方特色飲食的地位，由此也開創(chuàng)了現(xiàn)在的“蘭州牛肉拉面”的市場招牌。但牛肉面發(fā)展到現(xiàn)在，幾經(jīng)變化，它的民族和地域?qū)傩?，已?jīng)很難界定。而且，有意思的是，牛肉面，不僅在國內(nèi)發(fā)展，也通過中國的中國臺灣，遠(yuǎn)播海外，進而又返回中國大陸，經(jīng)歷了更復(fù)雜的文化碰撞和交融。 想要進行加盟牛肉面，有沒有好的品牌？

    對不少蘭州人來說，牛肉面是難以忘卻的味覺記憶。天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開門。夏天的防蚊蟲門簾，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾后散發(fā)出的香氣。蘭州人對牛肉面的關(guān)注，已經(jīng)超出對一般食物關(guān)注的范疇。做一碗蘭州牛肉面，難嗎？2000年發(fā)布的《蘭州牛肉拉面甘肅省地方標(biāo)準(zhǔn)》有這樣一句「面條呈白色或汪黃色，一清（湯清）二白（蘿卜白）三紅（油炸辣椒紅）四綠（蒜苗、芫荽綠）」。這個現(xiàn)在只要提及牛肉面就必然出現(xiàn)的順口溜，可能是出次出現(xiàn)在官方文件中。從這句話中可以一窺牛肉面的組成。作為絲綢之路的關(guān)口，蘭州人對香料的用法早已滾瓜爛熟，這讓牛肉面調(diào)湯更加豐富。馬保子發(fā)明牛肉面時熬湯只用三種：花椒、姜片、草果。后來隨著人們的口味越來越重，香料也越加越多。如今，隨便翻開一個牛肉面制作資料，使用的香料都在十幾種以上。 在蘭州想要加盟牛肉面店，推薦斌道金城牛肉面品牌。蘭州少數(shù)牛肉面配方制作

可以推薦一個靠譜的牛肉面加盟品牌嗎？蘭州純湯牛肉面適合加盟嗎

激烈的國內(nèi)外市場競爭中，我國銷售企業(yè)要立于不敗之地，在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高，就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手，加強生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新。而且，快節(jié)奏的生活節(jié)奏中，每個人的時間都不夠用。因此，任何能幫助消費者省時間的創(chuàng)新，都是有價值、有市場的。這些創(chuàng)新，不僅是指產(chǎn)品、包裝、服務(wù)層面的創(chuàng)新，還是包括在斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟等方面進行多元化的創(chuàng)新。不少企業(yè)近幾年招商型一直較為穩(wěn)健，基本面和業(yè)績持續(xù)向好，行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)過前幾年高速增長后，增速正常回落，但動銷節(jié)奏和消費者品牌認(rèn)知明顯提升，未來兩年公司繼續(xù)采用跟隨戰(zhàn)略，產(chǎn)品長期價格空間大。當(dāng)今消費者希望能有更多健康、環(huán)保的飲料產(chǎn)品可選，這一需求或?qū)⒗^續(xù)推動餐飲管理；餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；品牌營銷策劃；企業(yè)管理咨詢；企業(yè)營銷策劃；企業(yè)形象策劃；市場營銷策劃；食品、酒店設(shè)備及用品的批發(fā)、零售（以上項目依法須經(jīng)批準(zhǔn)的，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動）企業(yè)行業(yè)的重大變革。他們更看重對其價值觀的肯定、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)、真實性和當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)。蘭州純湯牛肉面適合加盟嗎

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