作為面食愛好者的朝圣地之一，如果你來到蘭州吃一碗正zong的“牛大”，外地的拉面都會變成將就。一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮），“正zong”版牛肉面從顏色上就給予人強大的視覺沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因此賦予了牛肉面不同的口感。二細、三細、細的、毛細，大寬、寬的、小寬、韭葉，面越細越順溜，越粗越耐嚼。而吃什么面，成為了選擇困難癥頭疼的問題。（但是，小孩子才做選擇，大人當然全都要?。。?span style="display:none;">牛肉面具有肉香、醬香、藥香、油香融為一體的獨有特色。蘭州牛肉面煮肉料價格

蘭州牛肉面以湯鏡者清，肉爛者香，面細者精的獨特風味而聞名。眾人皆知，一碗正zong的蘭州牛肉面有著一清二白三紅四綠五黃的特點。一清是指澄清的清湯；二白是指湯里晶瑩剔透的白蘿卜片，浸透了湯汁的蘿卜鮮香無比，一口咬下去滿口的爆汁，那感覺，美死簡直；三紅是指西北油潑辣子，多數(shù)人更愛的是那下面的辣子渣，端面時一些很能吃辣的人就會說“哎呀師傅，你給我把底下的辣子渣渣挖上，多舀些多舀些！”而這四綠是指香菜和蒜苗，蘭州牛肉面的其一奇特之處就是這蒜苗，提味兒簡直是一絕；五黃是指黃亮的面條，勁道又爽滑。蘭州傳統(tǒng)牛肉面加盟店賺不賺錢蘭州牛肉面加盟項目比較好，投資小。

蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特點，也就是“一清二白三紅四綠五黃”之說。除了牛肉面，羊肉必不可少?？狙蛉獯?，用鋼釬釵的小串和紅柳大串，才是那個味！當然，吃牛肉面，肉夾饃也是不可少的。蘭州牛肉拉面，傳承百年蘭州清湯牛肉面之精髓，一清二白三紅四綠五黃，牛大骨熬湯，肉爛湯鮮。面型分為：毛細、細、三細、二細、三棱子、韭葉、寬、大寬、薄寬等！

民以食為天，食以面為鮮；先民發(fā)明面條，是為面食之冠。為饗喜食者，乃以賦名之?！叭绻磉呌懈拭C籍朋友，說起牛肉面就得小心一點了，你可以叫“牛大”或者“牛大碗”，可一旦說出“拉面”二字，他也許會溫馨又從容的把你拉黑。雖然叫錯名字并不能否定你對它的喜愛，但除了道歉之外，你要是還能懂些關(guān)于它的學問，就能證明你們不是塑料友誼了。有人說，“蘭州牛肉面不就起源于蘭州嗎？”嚴謹?shù)卣f，這碗面身世很曲折，根據(jù)現(xiàn)有史料記載，它早竟然現(xiàn)世于河南人之手。牛肉面四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調(diào)湯用。

    近各大資本都在爭搶投資一個新的線下消費領(lǐng)域新品類，不是火鍋，不是烤肉，而是隨處可見的蘭州拉面，而上一個被資本青睞的還是新式茶飲。投資消費連鎖的熱度已經(jīng)不是一兩天了，但對比生鮮果蔬、新式茶飲相對清晰的投資邏輯，蘭州拉面這門存在過百年的古老生意，怎么就進入了風投們的視線了？如果說上海是中國商業(yè)社會變化.快的地方，那么你會發(fā)現(xiàn)蘭州拉面在上海正以驚人的速度輻射整個市場。在上海的購物中心、交通樞紐商業(yè)區(qū)以及CBD附近，都出現(xiàn)了不同品牌的蘭州拉面店。蘭州拉面雖然遍地開花，但因為長期以來都是以分散的粗放式經(jīng)營為主，產(chǎn)業(yè)化、標準化、連鎖化、營銷意識缺失，導致蘭州拉面這個品類始終處于“有類別無品牌”的尷尬局面。作為一門過百年的傳統(tǒng)生意，蘭州拉面這一餐飲品類，又有著無可比擬的成熟的上游供應鏈。與此同時，市場越熱，競爭就會越激烈，但同時也會帶來更的上下游生態(tài)體系。 在北京加盟蘭州牛肉面怎么樣!蘭州少數(shù)牛肉面怎么代理

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    利益相關(guān)：本人太原理工大學畢業(yè)，喜歡吃牛肉面，開有拉面館也從事拉面培訓工作。14年我跟一個甘肅拉面培訓的師傅學習了一個月，為了追求更高的技能又去蘭州幾個比較有名的面館偷師學習一年多。基本蘭州城關(guān)區(qū)和七里河區(qū)有名的面館我都熟悉，每家都不止吃過一次，我又是從業(yè)者，感覺有資格來回答這個問題。做廚師，就是要會吃，能分辨別人做的哪里好，為什么好。蘭州牛肉面好吃與否主要有三點：1辣椒油濃香微辣，好的面館還沒吃就已經(jīng)聞到辣子的香氣了。2面條勁道利口。3湯濃香味厚，蘭州以外的面館大多是味精湯，雖然蘭州也放味精，但完全是兩個口感。有一句話講的是“蘭州是牛肉面的天堂，也是牛肉面的地獄”前半句是對顧客說的，后半句是對我們這些開店的說的，激烈的競爭才讓蘭州的牛肉面水平遠遠高于外地的蘭州拉面?；旧贤獾爻缘拿骛^（哪怕是蘭州牛肉面的加盟店）去了蘭州也就是三流水平，你要是吃慣了化隆人的“蘭州拉面”就當我沒說。后文中我所提到的十幾家店水平都很高了，具有明顯特點的我都單獨列出來，幾乎可以說蘭州的水平。蘭州隨便一家不起眼的小店，牛肉面水平都要甩外地的很多條街，哪怕是火車站附近這種不需要吸引回頭客的店，都比外地的好吃的多得多！蘭州牛肉面煮肉料價格

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級，店面運營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計等服務。經(jīng)多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經(jīng)營，積累了百萬余對標客戶群體，開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構(gòu)，專業(yè)高效的服務于門店的系統(tǒng)運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標準的快速復制。