如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經過幾個小時的熬煮，早上7、8點鐘的湯達到了比較好的口感，到了下午，湯煮的時間太長，就已經不鮮了，所以過去的蘭州牛肉面館，下午兩點以后就關門打烊了。不過現(xiàn)在也有一些24小時營業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對于很多愛牛肉面入骨的蘭州人，恨不得一日三餐，都來吃面。如果說湯是牛肉面的靈魂，那一汪紅艷艷的“辣子”，就是牛肉面勾人的眼波。蘭州人每天配牛肉面吃掉的辣子，也有30噸之多。蘭州牛肉面的辣子，以天水甘谷的辣椒為上，椒身長，皮質厚，色澤好，香而不辣。菜籽油作為基底，蔥、姜、蒜、洋蔥等調香，然后再放入10多種香辛料，其中的門道，不比熬制湯頭簡單。牛肉面加盟可以選擇斌道金城牛肉。辣子牛肉面加盟比較好的品牌

真正的蘭州牛肉面，以“一清、二白、三紅、四綠、五黃”作為標準?！敢磺濉贡环旁谑祝梢娙鉁珜τ谝煌朊娴闹匾?。湯清味香，是對原料的要求，也是對熬湯水平的要求?！付住拐f的是面里的蘿卜片要潔白透亮，據(jù)古書講，蘿卜可解麥面的熱性?！溉t」、「四綠」、「五黃」，說的分別是辣子、青蒜+香菜、面。辣子紅亮，香味濃厚又不「囂張」，很西北的一種氣質。菜新鮮翠綠，有香氣，配起辣子顏色也好。然后是面，顏色要柔滑透黃。五種圓面，三種扁面，加上有棱角的「蕎麥楞」，九種都會拉的師傅，才是合格好師傅。每一次吃牛肉面都是一次學習，不喜歡學習的朋友們可以來蘭州，因為吃牛肉面就是一種學習，關鍵是你會不厭煩的愛上這個學習機會。原湯牛肉面調料多少錢一斤蘭州牛肉面店哪家生意好。

店開不好的原因也有許多，除了總部和挑選品牌的一些問題之外，跟加盟商自身也有很大的關系。加盟之后做甩手掌柜這是許多加盟商鋪能否開成功的一個關鍵所在，許多人認為加盟之后就有總部去操心各種的問題，自己便開始不思進取、三天打魚兩天曬網，把自己的命運全盤的交到他人手上，這樣的店存活率極低，要想店開得好，餐飲人一定要能喫苦。沒有經驗、還不懂學習怎樣經營店面，中間可有著大學識，許多人都是第1次當老板，不懂怎么處理跟職工之間的關系，具有幾個對自己忠心的職工會給自己帶來額定的效益。不依照總部的去做，根據(jù)自己意愿行事一個好的品牌必定有很好的運營經驗，加盟商一定要依照總部的輔導去做，不要和總部對著干，總部的成功經驗足以能讓你少走彎路。

牛肉湯，色清氣香真實的牛肉面只能存活在蘭州，一碗稱得上得當?shù)呐Ｈ饷?，湯底必須得貨真價實：大塊的牛肉，牛脊髓、牛肝、牛腿骨，土雞，還有幾十種秘而不宣的香料，翻滾上幾個鐘頭，等到街頭巷尾各家的香氣會聚在一起，足以喚醒整座城市的時候，開門，下面。熬出肉香的湯，清亮透徹，加入牛油后，湯底呈現(xiàn)出淡茶色，這下才干放到面檔口里，小火慢慢燉著，以備隨時被師傅舀起一勺，沖入撈起的面條里。吃面前，將香菜辣子吹開，喝一口滾燙的牛肉湯，這是基本的禮節(jié)。就算一整碗面湯喝完，都不會口干，只覺濃濃的骨血香，回旋在嘴里的還有不可名狀雜亂歸納的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、蓽茇…每家都是freestyle。為了吃上頭鍋湯煮出來的面，蘭州人可以決絕地拋棄溫暖的被窩，天毛毛時出門，6點前吃上那碗鮮美清醇的面。吃了這碗面，整天都舒坦。到了正午，跟著面湯的翻滾，香猜中草木苦澀逐漸滲出，面湯就渾了，講究的老店此時就該歇業(yè)了。蘭州人歷來不爭哪家的牛肉面好吃，自己喜歡的悄悄排隊去。抻面時每拉一下要在手腕上回折一次，每次對折稱為一扣。

蘭州牛肉面從早開始一般持續(xù)到中午，顧客多的數(shù)不清，不排隊就不是蘭州牛肉面的風格了，比較為嚴重的時間是，早上上班前和中午下班后，排隊沒什么，關鍵是你會發(fā)現(xiàn)，你的周圍都是顧客，等待著你的位子，更甚者很多人等不及，索性來個舒坦，門外馬路邊自己解決。怎么樣，霸氣吧？！吃過蘭州牛肉面的伙伴們，會明白，蘭州牛肉面吃過一次，就會上癮。因為這碗面太美味，不吃心里急，情緒會低落，有沒有。嚴重者會引發(fā)家庭矛盾。所以說，吃蘭州牛肉面，有助于心情開朗，愉悅。你說這碗面神奇吧，舌尖上的中國強力推薦。值得信賴！你不吃，你不品味，你就永遠不知道他的魅力所在！買去蘭州的火車票。在外地再真正的面館也吃不到真正的蘭州牛肉面。蘭州原湯牛肉面加盟調料多少錢

當你經過一番頭腦風暴，做出比較適合自己的選擇后，請靜心欣賞面館里的各位大師。辣子牛肉面加盟比較好的品牌

我很喜歡去吃蘭州拉面，喜歡擁擠喧鬧的店里飄散出的熱絡氛圍，滾滾熱湯在大鍋里沸著，閃閃油潑辣子鮮艷動人，香氣充滿，小菜繽紛，一邊呼著熱氣一邊埋頭大口吃面，大塊吃肉，身旁身后的人喧鬧著舒暢著，讓人覺得日子是一場火熱的，活動的，活色生香的盛宴。而讓我跨過山海，拋卻鄉(xiāng)土，把它奉之為主食之神，喚之為鄉(xiāng)愁的，大概也是從這一碗蘭州拉面中吃到的日子之火熱迷人。我是蘭州人我得糾正一下，一般情況下全國各地的蘭州拉面，是青?；】h的人開立的，和蘭州本地的牛肉面沒有什么關系。論好吃，仍是邀請來蘭州吃一吃黃河水滋潤的蘭州牛肉面。辣子牛肉面加盟比較好的品牌

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司是我國斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟專業(yè)化較早的有限責任公司之一，公司始建于2020-08-27，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿渠道和技術協(xié)作關系。秉承道合致力于構建食品、飲料自主創(chuàng)新的競爭力，秉承道合將以精良的技術、優(yōu)異的產品性能和完善的售后服務，滿足國內外廣大客戶的需求。