從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今，湯的配方一直代代相傳，它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí)，選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱(chēng)棒子骨)、牛肝，有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料，在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一起熬。肉湯氣香味濃，清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯，佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗，調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用. 創(chuàng)業(yè)難，難于上青天。斌道金城加盟，全程幫扶，帶你平步青云，從此不再難！蘭州斌道金城公司實(shí)力怎么樣
雖說(shuō)金城餐飲是百花齊放，但蘭州牛肉面是個(gè)中翹首。這碗牛肉面走過(guò)百年，從走街串巷到遍布全國(guó)，從籍籍無(wú)名到蜚聲海外，從市井小店到豪華餐飲，現(xiàn)在的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化。開(kāi)遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷、是牽掛、更是蘭州人每天生活的開(kāi)始。甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)昝嫔?jí)，店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 蘭州斌道金城公司實(shí)力怎么樣無(wú)論是在中國(guó)還是在世界各地，蘭州牛肉面都是備受推崇的美食之一。
蘭州城里的牛肉面館布滿街角巷尾，每一家牛肉館的味道各有特色，有的辣子是招牌，有的以和面時(shí)用的蓬灰水為精，有的牛肉面在“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的基礎(chǔ)特征上附加了“六純”，在湯清的基礎(chǔ)上又增加濃郁醇厚的味道，讓牛肉面的味道在今后的傳承中不斷升華。蘭州牛肉面不僅在純湯上選擇品質(zhì)好的原料，而且面粉也是特制的高筋面粉，拉面的技藝自不必多說(shuō)，每一位拉面師傅都是專(zhuān)業(yè)的。從和面、餳面、溜面的操作步驟，到時(shí)間、水溫、面粉和水的比重的細(xì)節(jié)把控，拉面師傅無(wú)一不用心制作、專(zhuān)業(yè)操控。拉出一碗面條，全憑拉面師傅的手感，而所有的細(xì)節(jié)，都會(huì)影響到面條的口感。拉面師傅拉面不僅專(zhuān)業(yè)而且極具觀賞性，身著白褂的拉面師傅揮舞著手中的面條一拉一抻一摔的動(dòng)作，即有陽(yáng)剛之氣，又有陰柔之美。在蘭州這個(gè)江湖一般的城市里，拉面師傅把豪邁與柔情表現(xiàn)得淋漓盡致。
走進(jìn)一家牛肉面店，買(mǎi)一碗牛肉面，拿著小票在取餐口排隊(duì)等候。舀湯師傅會(huì)問(wèn)你要個(gè)啥的？如果是頭次吃牛肉面的人，聽(tīng)到這話可能還會(huì)有點(diǎn)懵逼，心想我要的就是牛肉面啊，還要啥？蘭州牛肉面，一種舌尖的狂歡。其實(shí)舀湯師傅問(wèn)的是你想要哪種類(lèi)型的面條，因?yàn)榕Ｈ饷娴拿鏃l種類(lèi)可以做成很多種，形狀不同，規(guī)格不一，舌尖的狂歡口感也就不一樣了。蘭州牛肉面的面條有細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉子、蕎麥棱、寬的、大寬等不同的形狀，這一點(diǎn)也就適應(yīng)了各個(gè)年齡階段、男女老少不同的需求。隨著蘭州牛肉面市場(chǎng)的逐漸擴(kuò)大，牛肉面的腳步在蘭州邁出了邊界，在全國(guó)做出了名氣。美味的食品離不開(kāi)的配方和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，蘭州牛肉面的面型符合大眾需求的同時(shí)，它的湯汁更是牛肉面的靈魂。斌道金城牛肉面的產(chǎn)品特色在于其獨(dú)特的口感和豐富的口味。
走進(jìn)一家牛肉面館，你是顧客，也是家人。先買(mǎi)一張小票，把小票遞給舀湯師傅并告訴他你想要的面型，再到取餐口排隊(duì)等候，等面做好自己端著找一個(gè)空位置坐下。沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的服務(wù)員為你端面，需要自己親力親為，也不會(huì)因?yàn)橐恍┦晨偷臒o(wú)理取鬧而影響吃飯的心情，隨心所欲的環(huán)境吃一碗舒坦的面堪比在自己家里一般愜意。在蘭州牛肉面店里沒(méi)見(jiàn)過(guò)為爭(zhēng)座位而吵架的事情，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)吃面還要喝啤酒的醉漢。每個(gè)人臉上都洋溢著燦爛的笑容，吃完就走，為別人讓座。想加盟蘭州牛肉面就找斌道金城牛肉面品牌。南京有沒(méi)有斌道金城牛肉面連鎖店
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說(shuō)到面這一種食物你一定不感到陌生吧，在人們饑餓時(shí)，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時(shí),一碗簡(jiǎn)單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在，面食仍是很多人鐘愛(ài)的食物之一。中國(guó)的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國(guó)從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài)、各具特色！在蘭州有一種面食深受食客喜愛(ài)，它就是享譽(yù)世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面，浸潤(rùn)在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點(diǎn)綴，黃亮的面條。真是視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細(xì)作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會(huì)特意來(lái)嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。蘭州斌道金城公司實(shí)力怎么樣