在中華民族的歷史上，民族交流與融合是一個(gè)探討不完的主題。而為各民族間的交流與融合提供起初可能的，是人們對(duì)食物的不斷追求和善變的飲食習(xí)慣。原本屬于民族特色的食物，在相互磨合中，總能在一段時(shí)期內(nèi)調(diào)和出適合各個(gè)民族舌尖共享的味道。正如張光直先生所說(shuō)，“飲食在理解人類(lèi)文化方面的價(jià)值，正是在于它的無(wú)限可變性?！钡@種由于民族間相互融合而帶來(lái)的飲食改變，有時(shí)會(huì)讓我們?cè)诙x某種食物的民族屬性時(shí)犯難。比如我們這里要說(shuō)的牛肉面，就是一個(gè)典型。關(guān)于它的發(fā)明者，目前看來(lái)有說(shuō)服力的應(yīng)該是回族人馬保子。他于民國(guó)初年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)牛肉熱鍋?zhàn)用?，并逐步將“牛肉面”推到地方特色飲食的地位，由此也開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)在的“蘭州牛肉拉面”的市場(chǎng)招牌。但牛肉面發(fā)展到現(xiàn)在，幾經(jīng)變化，它的民族和地域?qū)傩裕呀?jīng)很難界定。而且，有意思的是，牛肉面，不僅在國(guó)內(nèi)發(fā)展，也通過(guò)中國(guó)的中國(guó)臺(tái)灣，遠(yuǎn)播海外，進(jìn)而又返回中國(guó)大陸，經(jīng)歷了更復(fù)雜的文化碰撞和交融。 在銀川加盟牛肉面就選斌道金城品牌。在西寧加盟牛肉面選哪家

    透過(guò)浩如煙海的文化典籍，我們可以領(lǐng)略古代人文特色，感受那歷史之上的不凡魅力，而21世紀(jì)的我們?cè)诩姺睆?fù)雜的環(huán)境下，也有我們需要體會(huì)的當(dāng)?shù)靥厣?，好吃的牛肉面，就在我們的大蘭州。好吃的不論是吃過(guò)或是沒(méi)有吃過(guò)，都有必要再來(lái)一次，我們每一次的吃面經(jīng)歷都會(huì)是一次令人難忘的回憶，沒(méi)有吃過(guò)的人，想必都會(huì)問(wèn)一句，蘭州牛肉面在哪里，來(lái)這里就對(duì)了，每次走進(jìn)牛肉面館，聞著那股熟悉的香味，瞬間便讓人心情大好，在眾多的面型中，端上一碗牛肉面的三細(xì)，再來(lái)一個(gè)拌三絲，拌上醋，就是牛肉面極好的吃法，每次吃面都會(huì)吃的一根不剩。當(dāng)然了，要說(shuō)一碗牛肉面好不好吃，就要看這入口的..味，這個(gè)剛?cè)肟诘呐Ｈ饷嫖恫攀鞘值那逑?，每一位吃面行家想必都該知道，吃牛肉面?佳時(shí)機(jī)，便是早上和中午，晚上吃面的朋友也是極少，牛肉面的美味，便是要在這早晨和中午來(lái)展現(xiàn)了，吃面的顧客來(lái)來(lái)來(lái)往往，毫不間斷，拉面的人也是熱情似火，一根粗面在他們手里，宛如活靈活現(xiàn)的巨龍，幾十秒的時(shí)間，數(shù)不清的細(xì)面條便已入鍋了，此時(shí)的牛肉面便是我們眼中的全部了，吃上一口，說(shuō)是人間美味也不為過(guò)。在西寧加盟牛肉面選哪家在西安加盟牛肉面就選斌道金城品牌。

    啥事都干的歡。據(jù)說(shuō)每一個(gè)地道的蘭州人清早起床從來(lái)不需要鬧鐘，每天清晨，樓下牛肉面館的香氣就會(huì)順著陽(yáng)臺(tái)爬到臥室，叫醒蘭州人的靈魂。但其實(shí)蘭州人每天清早的一碗牛肉面是從前每天晚上睡覺(jué)前就盤(pán)算好了。每個(gè)蘭州人心里面都有張牛肉面館地圖。每一個(gè)蘭州人的成長(zhǎng)就像是在打怪練級(jí)通關(guān)，解鎖了地圖上所有的牛肉面館，吸一口氣就能感受到從安寧到白塔山的那一片牛肉面的香味。蘭州牛肉面的前世今生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f(shuō)，蘭州牛肉面起源于唐代。目前有史料記載的是蘭州牛肉面始于清朝嘉慶年間，創(chuàng)始人：陳維精。清朝嘉慶年間，曾有一位來(lái)自河南焦作的太學(xué)生，他把從老輩人那兒學(xué)來(lái)的牛肉面的做法傳承了下去。到了光緒年間，后人馬保子確定了“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的標(biāo)準(zhǔn)，清湯、白蘿卜、紅辣子、香菜蒜苗和亮黃的面條便成了地道蘭州牛肉面的標(biāo)配。經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，蘭州人的牛肉面已經(jīng)發(fā)展成一個(gè)相當(dāng)大的家族。青海華隆人之前造Q械的，后面因?yàn)樵霶犯法，所以轉(zhuǎn)行做了蘭州拉面，朋友們，你用后腳跟想也能知道，做Q跟做面那能一樣嗎！跨工種作業(yè)能好吃就TM怪了！??！外地不地道的蘭州拉面。每一個(gè)對(duì)牛肉面愛(ài)的深沉的蘭州人都有過(guò)在外地蘭州拉面館痛哭的經(jīng)歷，媽耶。

    有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，在資本的推動(dòng)下，不止上海，未來(lái)幾年全國(guó)各地都有可能會(huì)掀起新一輪蘭州拉面的創(chuàng)業(yè)熱潮。有的人說(shuō)：這是新一輪的風(fēng)口。那蘭州拉面怎么就忽然進(jìn)入了VC們的視線里呢？以被投資機(jī)構(gòu)爭(zhēng)搶.為激烈的馬記永為例。記永無(wú)論是裝修定位、服務(wù)還有產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)蘭州拉面店，它打破了傳統(tǒng)蘭州拉面店的低端印象，給人一種..連鎖餐飲門(mén)店的感覺(jué)，更具備連鎖化品牌化的投資價(jià)值。而蘭州拉面吸引資本青睞除了上述品牌定位于營(yíng)銷(xiāo)有異于傳統(tǒng)拉面品牌的特色和差異化之外，與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和蘭州拉面的品類(lèi)基因不無(wú)關(guān)系。首先，面點(diǎn)類(lèi)賽道對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，是剛需，這個(gè)賽道是可以形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化，模塊化的。這意味著蘭州拉面這類(lèi)的快餐小吃在品牌連鎖化上有著廣闊的發(fā)展空間。首先，蘭州拉面踩在千億規(guī)模的面食大賽道上，具有高增長(zhǎng)、大眾化、強(qiáng)剛需等特點(diǎn)，可開(kāi)發(fā)空間巨大?？偨Y(jié)來(lái)看，馬記永的店面裝飾更符合當(dāng)下簡(jiǎn)約、時(shí)尚的審美；產(chǎn)品的本地化改良和高于同業(yè)的客單價(jià)，一定程度上了店內(nèi)的客流和利潤(rùn)；無(wú)負(fù)擔(dān)、反應(yīng)快的服務(wù)模式也更符合年輕人的偏好。更重要的是，當(dāng)前連鎖餐飲空前的資本熱度。對(duì)于資本來(lái)說(shuō)，投一個(gè)餐飲行業(yè)的頭部品牌，就是在賭下一個(gè)海底撈、西貝。在隴南加盟牛肉面就選斌道金城品牌。

    近各大資本都在爭(zhēng)搶投資一個(gè)新的線下消費(fèi)領(lǐng)域新品類(lèi)，不是火鍋，不是烤肉，而是隨處可見(jiàn)的蘭州拉面，而上一個(gè)被資本青睞的還是新式茶飲。投資消費(fèi)連鎖的熱度已經(jīng)不是一兩天了，但對(duì)比生鮮果蔬、新式茶飲相對(duì)清晰的投資邏輯，蘭州拉面這門(mén)存在過(guò)百年的古老生意，怎么就進(jìn)入了風(fēng)投們的視線了？如果說(shuō)上海是中國(guó)商業(yè)社會(huì)變化.快的地方，那么你會(huì)發(fā)現(xiàn)蘭州拉面在上海正以驚人的速度輻射整個(gè)市場(chǎng)。在上海的購(gòu)物中心、交通樞紐商業(yè)區(qū)以及CBD附近，都出現(xiàn)了不同品牌的蘭州拉面店。蘭州拉面雖然遍地開(kāi)花，但因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)都是以分散的粗放式經(jīng)營(yíng)為主，產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)缺失，導(dǎo)致蘭州拉面這個(gè)品類(lèi)始終處于“有類(lèi)別無(wú)品牌”的尷尬局面。作為一門(mén)過(guò)百年的傳統(tǒng)生意，蘭州拉面這一餐飲品類(lèi)，又有著無(wú)可比擬的成熟的上游供應(yīng)鏈。與此同時(shí)，市場(chǎng)越熱，競(jìng)爭(zhēng)就會(huì)越激烈，但同時(shí)也會(huì)帶來(lái)更的上下游生態(tài)體系。 六大輔料：（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。在青海加盟蘭州牛肉面可以嗎

牛肉面具有肉香、醬香、藥香、油香融為一體的獨(dú)有特色。在西寧加盟牛肉面選哪家

    “蘭州牛肉拉面經(jīng)過(guò)百年的傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，已經(jīng)成為享譽(yù)全國(guó)乃至世界的一道靚麗的飲食文化名片，具有很高的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值。多年來(lái)，通過(guò)省市兩級(jí)先關(guān)單位的政策引導(dǎo)、項(xiàng)目扶持和有力指導(dǎo)。蘭州牛肉拉面積極拓展市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。”市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)告訴記者，近年來(lái)，蘭州牛肉拉面逐步走出國(guó)門(mén)，在美國(guó)、加拿大、法國(guó)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、澳大利亞、新西蘭等40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)店200余家，走向了世界。當(dāng)前，蘭州牛肉拉面行業(yè)正由一碗面延伸發(fā)展到科研開(kāi)發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的龐大的產(chǎn)業(yè)鏈條，對(duì)活躍餐飲市場(chǎng)、帶動(dòng)相關(guān)行業(yè)、解決社會(huì)就業(yè)、帶動(dòng)脫貧攻堅(jiān)、推動(dòng)“1帶1路”飲食文化走出去等方面都作出了巨大的貢獻(xiàn)。 在西寧加盟牛肉面選哪家

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專(zhuān)業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓?zhuān)昝嫔?jí)，店面運(yùn)營(yíng)管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營(yíng)糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進(jìn)取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴(lài)和支持。 以"發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹(shù)百年品牌、贏萬(wàn)家滿意"的經(jīng)營(yíng)理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實(shí)踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實(shí)體品牌20年經(jīng)營(yíng)，積累了百萬(wàn)余對(duì)標(biāo)客戶群體，開(kāi)創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營(yíng)新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時(shí)間和空間約束等優(yōu)勢(shì)，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點(diǎn)，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競(jìng)爭(zhēng)力。 為了實(shí)現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運(yùn)營(yíng)管理公司，目前已打造了9大運(yùn)營(yíng)中心27個(gè)職能部門(mén)組成的垂直管理機(jī)構(gòu)，專(zhuān)業(yè)高效的服務(wù)于門(mén)店的系統(tǒng)運(yùn)作模塊，拉升店面日常運(yùn)營(yíng)管理能力及水平，同時(shí)保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴(kuò)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速?gòu)?fù)制。