狀元紅是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國(guó)浙江紹興一帶。狀元紅可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時(shí)飲用。加溫后的狀元紅酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實(shí)，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹飲狀元紅，這是因?yàn)樾沸詻龆鵂钤t可以暖胃，兩個(gè)搭配在一起正好互補(bǔ)。關(guān)于狀元紅的來(lái)歷，清朝梁章矩在《浪跡續(xù)淡》中記述了一個(gè)民間傳說(shuō)，相傳一富翁生了一女，滿月之時(shí)，這個(gè)富貧便釀了幾壇酒藏到酒里。18年后，他的女兒要出嫁了，富翁便把當(dāng)時(shí)儲(chǔ)藏的酒拿出來(lái)，并在酒壇外面繪上“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“送子觀音”等喜慶圖案，作為女兒的陪嫁禮品。因?yàn)榫茐饷嫫恋牟噬珗D案，人們就把這種酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了紹興人生兒育女的代名詞，時(shí)至現(xiàn)在生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，花雕酒又叫“狀元紅”。每當(dāng)家中生下男孩后，父母都會(huì)為子封藏一壇“狀元紅”，以寄托望子成龍，日后高中狀元之美好祈愿。廣西伴手禮狀元紅集團(tuán)

狀元紅和女兒紅其實(shí)是同一種酒，只是叫法不同，它們的區(qū)別是名字來(lái)源不同。生女兒滿月時(shí)，埋在地下的狀元紅稱為“女兒紅”，男孩滿月埋在地下的狀元紅稱為“狀元紅”。狀元紅和女兒紅其實(shí)是同一種酒，只是叫法不同，女兒紅是相傳在宋代有一個(gè)大戶人家，在自己的千金滿月時(shí)，將上好的狀元紅埋在地下，等到她出嫁時(shí)，再將酒壇上畫(huà)上一些好看的花卉，擺出來(lái)宴請(qǐng)賓客，被人們稱為“女酒”，發(fā)展到了后來(lái)，也被人們稱作“女兒紅”。狀元紅是在男孩滿月時(shí)埋下的狀元紅，等到他將來(lái)金榜題名時(shí)，挖出來(lái)畫(huà)上吉祥的圖案，來(lái)招待親朋好友，所以被人們稱為“狀元紅”，女兒紅、狀元紅都統(tǒng)稱為元紅酒，是屬于干型狀元紅，狀元紅也是以陳為貴，三年、五年、八年、十年、十五年等等，年份越久越好；目前市場(chǎng)的“狀元紅”是古越龍山紹興酒公司以花雕酒為酒基，配以龍眼、枸杞、靈芝等物料，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的新一代狀元紅，已超越了傳統(tǒng)意義上的狀元紅。廣西壇裝狀元紅飲用狀元紅又稱花雕酒，是黃酒的一種。

文學(xué)創(chuàng)作與酒的關(guān)系是相融的，酒與詩(shī)、詞、音樂(lè)、書(shū)法、美術(shù)、影視等相融相興，共同鑄成了中華美酒的漫漫長(zhǎng)河。酒文化中還蘊(yùn)含著一定的審美精神，它強(qiáng)調(diào)主體的自由意志，神往超越功利的空靈境界，重視感性的生命激情，體現(xiàn)一定的休閑情趣。不同時(shí)代、不同階層、不同主體的審美情趣，我們也可以從飲酒風(fēng)習(xí)及其方式中找到印痕：秦漢尚陽(yáng)剛、尚力量，魏晉尚放達(dá)、尚狂誕、尚自由；唐代尚奮發(fā)；俠客之飲尚豪，英雄之飲尚勇，政家之飲尚智，文人之飲尚雅，大眾之飲尚興；李白的豪放飄逸，杜甫的沉郁頓挫等等，無(wú)不畢現(xiàn)于杯酒之中。從人生哲學(xué)的角度來(lái)看，飲酒都是在追求一種境界，一種感覺(jué)，一種精神的享受。中國(guó)世俗百姓和文人在長(zhǎng)期的飲酒過(guò)程中，形成了獨(dú)特的禮儀習(xí)俗、審美追求、價(jià)值判斷、精神境界，這些構(gòu)成了酒文化物質(zhì)層面之上的精神美學(xué)，可以說(shuō)是中國(guó)的酒文化精神的獨(dú)特之處。

水質(zhì)的好壞直接影響酒的釀造，在紹興，鑒湖水被稱為“酒之血”。黃酒屬于低度的釀造酒，水分占其中的80%，在糖化發(fā)酵等過(guò)程中，都需要水，所以水質(zhì)的優(yōu)劣直接影響著酒的品質(zhì)。紹興酒釀造所用的水一般都取自紹興境內(nèi)的鑒湖水。鑒湖的優(yōu)良水質(zhì)，形成了狀元紅的獨(dú)特品質(zhì)，可以說(shuō)，離開(kāi)了鑒湖水也就釀不成狀元紅了。清人梁章鉅在《浪跡續(xù)談》中就曾說(shuō)過(guò)：“蓋山陰，會(huì)稽之間，水宜酒，易地則不能為良，故他府皆有紹興如法制釀，而水既不同，味即遠(yuǎn)遜”。狀元紅的保質(zhì)期要看酒精度來(lái)定，酒的保存也要根據(jù)酒壇和酒瓶材質(zhì)不同來(lái)定，另外保存的環(huán)境和方法也很重要。

唐宋時(shí)期，紹興酒釀造技藝進(jìn)入發(fā)展階段，并成為天下聞名的“酒鄉(xiāng)”。元明清時(shí)期，紹興釀酒業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展之勢(shì)。清初，沈永和、云集、王寶和等大型釀坊創(chuàng)立?？滴酢稌?huì)稽縣志》有“越酒行天下”之說(shuō)。清代袁枚《隨園食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長(zhǎng)留人間，閱盡世故而其質(zhì)愈厚”?！墩{(diào)鼎集》中把紹興酒與其他地方酒相比認(rèn)為：“像天下酒，有灰者甚多，飲之令人發(fā)渴，而紹酒獨(dú)無(wú)；天下酒甜者居多，飲之令人體中滿悶，而紹酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者為上品，非私評(píng)也”。并對(duì)紹興酒的品質(zhì)作了“味甘、色清、氣香、力醇之上品唯陳紹興酒”的概括。這說(shuō)明紹興酒的色香味格四個(gè)方面已在酒類中上乘。狀元紅也作調(diào)味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。廣西伴手禮狀元紅集團(tuán)

在中國(guó)，狀元紅早已不是一種簡(jiǎn)單的餐桌飲料這么簡(jiǎn)單，更像是一種文化和精神的象征。廣西伴手禮狀元紅集團(tuán)

如果對(duì)“狀元紅”描繪一個(gè)認(rèn)知畫(huà)像，應(yīng)該會(huì)有三點(diǎn)共識(shí)，千年文化底蘊(yùn)、成功象征以及具有普遍認(rèn)可的應(yīng)用價(jià)值。公元622年，唐朝舉行了本朝的頭一次科舉考試，誕生了歷史上有據(jù)可考的頭一位狀元，其名孫伏伽。而狀元紅，正是因“狀元”而得名，并成名于天下，距今已有1400年的歷史。在中國(guó)文化中，“狀元”匯集了無(wú)數(shù)讀書(shū)人的希冀。“狀元紅”則承載了老百姓的祝福與希望。因此，狀元紅酒一向是喜慶宴席尤其是謝師宴、升學(xué)宴中的“座上賓”。廣西伴手禮狀元紅集團(tuán)

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求。狀元紅深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的狀元紅黃酒，狀元紅白酒，其他酒類。狀元紅繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。狀元紅始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。