商務用酒降度，你以為就是兌水這么簡單嗎？喝啤酒或者葡萄酒，很少有人去關心酒的度數(shù)是多少，而如果喝商務用酒則不同，人們對于酒度比較關心。這其中有兩方面的原因，1、在人們心中，商務用酒屬于高度酒，在喝之前都要做到心中有數(shù)，免得喝醉，2、商務用酒度數(shù)變化范圍較大。商務用酒在度數(shù)上的變化范圍之大，源自于商務用酒降度在生產技術上的實現(xiàn)，但是商務用酒降度仍然是商務用酒生產上的技術難題。有人說，商務用酒降度，不就是加水稀釋嘛，這有什么難的？其實，商務用酒降度，遠不是兌水這么簡單，并且這項技術對于商務用酒的發(fā)展也具有重要的意義。商務用酒具有合理的水份、酸度，能夠為微生物的生長繁殖起到促進作用。上海醬香型商務用酒在哪買

商務用酒調節(jié)水份、酸度、溫度。好的配糟具有合理的水份、酸度，能夠為微生物的生長繁殖起到促進作用，如果配糟的水份過大、過酸（上一輪發(fā)酵異?；蛘甙l(fā)酵周期延長了），可以通過適當減少配糟或者適量加大稻殼的使用量或者適當減小新糧的水份進行調節(jié)；新糧中加入一定的配糟，也可以調節(jié)發(fā)酵時的升溫幅度，總的來講配糟少升溫幅度就大，配糟多總升溫就低，一般我們酒作坊的配糟量是投糧的1-3倍，釀友們可以根據(jù)自己的實際情況自行調節(jié)。配糟的質量要求：配糟工藝對配糟的質量要求還是比較高的，總體要求是：含水量在60%-70%，酸度合適（感官上講:糟子偏紅褐色比較理想，發(fā)黑說明酸度較大），疏松程度較好。如果配糟質量差，還不如不用，比如，由于技術不精，致使配糟水份、酸度過大，或者配糟已經受到了雜菌污染，都會導致新一輪發(fā)酵異常（如發(fā)酵不徹底、酒質苦、澀等）。浙江醬香型商務用酒種類商務用酒的品質不同,度數(shù)不同,很難達有效控制。

醬香型商務用酒酸度高，對脾胃肝臟有保護作用。經過實驗對比，醬香型酒的酸度高，是其他酒的三至五倍，并且由于醬酒是純糧食經過益生菌群發(fā)酵而來，所產生的酸，主要是乙酸和乳酸。我們在超市里常見的各種酸奶，就是富含對人體健康有益的乳酸菌，另外根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。數(shù)千年的中醫(yī)傳統(tǒng)，是老祖宗對自然和人類生存的智慧結晶，醬酒的生產釀造，尤其是傳統(tǒng)工藝的手法，跟中醫(yī)的傳承有著異曲同工之妙。醬香型商務用酒富含SOD，能夠抗病毒老。隨著科學技術的不斷進步，這些年人們對醬酒的科學研究也不斷深入，**們通過反復的實驗，目前已經發(fā)現(xiàn)了醬酒所蘊含的風味物質高達上千種。這其中酒包含了具有老的SOD，什么是SOD？百科的解釋是：超氧化物歧化酶又稱超氧歧化酶。是一類能催化超氧陰離子自由基(O2-)歧化為H2O2和O2的酶。其主要功能是清理人體內多余的自由基，抗疲勞、抗病毒的作用明顯。

什么樣的酒才能稱之為商務用酒?飲后無酒臭。在商務社交中煞風景和毀形象的案例中,滿口酒氣的殺傷力毫無疑問名列前茅。商務宴請中,交談中口噴酒氣,影響社交體驗。酒后散發(fā)酒臭,影響商務形象?，F(xiàn)代商務社交講究禮儀,商務用酒小酌助興,促進商務洽談。商務用酒需要飲后無酒臭,飲酒不影響工作;身上無酒氣,回家不影響家庭?？煨巡簧项^。商務消費者注重工作效率,很多商務人士中午喝酒應酬,下午又要繼續(xù)工作;晚上喝酒應酬,次日又要喝酒應酬。高頻飲酒社交的場合,讓很多商務人士心生抗拒,但又不得不頻繁穿梭于商務宴請場合?？焖傩丫魄也簧项^,就成為商務用酒的剛需特質。酒精可被高效率代謝的商務用酒,能減輕商務人士的身體壓力;不上頭的商務用酒,可避免商務談判中的不理智決策。商務用酒可以華麗、可以尊貴、可以張揚，還可以穩(wěn)重。

商務用酒里有這么多呈甜味的物質，我們平常說的醇甜、綿甜或者回甘，就是這些在釀造和蒸餾后保留的糖類和甜味成分帶來的。由于優(yōu)異的商務用酒廠家的商務用酒才能呈現(xiàn)出這種自然且豐富的甜味，所以一些急功近利的廠家就采取各種辦法增加商務用酒的甜味，較簡單的是添加白糖，再粗暴一些就添加甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準（GB2760-2014）》商務用酒中允許適量使用的甜味劑光包括木糖醇、羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、乳糖醇4種。而根據(jù)各香型商務用酒的國標，都是不允許添加非商務用酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質的。通過添加甜味劑或者糖類使商務用酒獲得的甜味和天然發(fā)酵帶來的甜味是不一樣的。前者非常單一、強烈、明顯，后者則是若隱若無、協(xié)調。商務會議上就只用中國白酒也不會讓賓客覺得不妥。上海醬香型商務用酒在哪買

商務用酒蒸出來的高度酒是清澈透明的。上海醬香型商務用酒在哪買

醬香型商務用酒舒緩血液，抗疲勞美白助睡眠。正是因為醬香型商務用酒所蘊含的物質成分比較豐富，所以除了口感上更好之外，對人體的保健作用也是比較好的。普通的商務用酒都有舒筋的功能，醬酒更不用說了。喝酒助睡眠也是不用多講，是基本的常識，當然，不管再好的酒，也要飲用適量，喝多了都會起到相反作用，畢竟醬酒的主要成分和其他酒一樣，也是酒精含量為主。很多人都知道紅酒有美白的效果，每天晚上喝一杯紅酒后睡覺，第二天皮膚就會水嫩許多，其實每天晚上喝二兩醬香型商務用酒也是一樣的效果，因為原理是相通的，滋潤腸道，促進血液循環(huán)。上海醬香型商務用酒在哪買

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